Go Cabbagebbki: polske fyldte kålruller med tomatsauce

oktober 15, 2020 admin 0 Comments

Go..bki (bogstaveligt talt: små duer; pron.”go-gooomp-kee”, allerede flertal) er polsk stil kålruller, fyldt med en række fyldstoffer.

i denne opskrift fylder vi vores go .bbki med en meget klassisk fyldning: en blanding af malet svinekød og ris. Rig tomatsauce komplimenterer dem smukt, men du kan nyde dem alene.

for den fulde liste over ingredienser & detaljerede instruktioner, se venligst opskriftskortet i slutningen af dette indlæg., Men før du ruller, er der vigtige ting at vide nedenfor.

for At lære mere om disse polske Kål Ruller og deres historie, så tjek denne artikel på Gołąbki Culture.pl.

har du brug for nogen specielle ingredienser for at gøre disse Gołąbki?

denne opskrift kunne ikke være enklere, der kræves ingen specielle ingredienser.

hvidkål er et traditionelt valg, men du kan bruge Savoy eller rødkål i stedet.

hvad kunne du servere med fyldte kålruller?,

fyldte kålruller er en af de påfyldningsretter, der typisk nydes alene, nogle gange med frisk brød på siden.

for et mere detaljeret måltid skal du servere dem med kartoffelmos, dild pickles eller noget braiseret roesalat.

kan du lave Go ?bbki en anden måde?

Ja, du kan bage dem i stedet – bage i en time, dækket, ved 360.F (180. C).

‘Go Gobbki’ kan koges i en langsom komfur / crock-pot. Desværre har jeg ikke prøvet denne metode endnu, derfor kan jeg ikke anbefale en bestemt opskrift.

du er velkommen til at eksperimentere med forskellige fyld og saucer., Prøv at bytte svinekød til en anden type kød, såsom oksekød, fjerkræ (kylling, kalkun, and,…), kalvekød, vildt kød…

Du kan også bytte ris, byg, perle byg, hirse eller boghvede.

hvilke kostvaner er disse polske fyldte kålruller egnede til?

Når du laver tomatsauce, skal du bytte mel til alle formål til et kornfrit mel (kartoffelstivelse fungerer godt). På denne måde bliver denne opskrift glutenfri.

hvor længe kan du holde disse Go ?bbki i køleskabet?

når disse kålruller er serveret, skal du ideelt set forbruge dem inden for 4 timer.,

for at gemme dem skal du lade rester afkøle. Køleskab dem i en beholder med låg. Du kan holde Go .bbki chillin’ i køleskabet i op til 3 dage.

kan jeg fryse disse fyldte kålruller?

Ja, du kan:

  • Wrap hver kogt Kål Roll i aluminium folie (individuelt)
  • Hæld saucen i en separat beholder med et låg, mærke det og plads i fryseren.

alternativt – frys ‘Go andbbki’ og saucen sammen i en enkelt beholder., Anbring skålen i en frysevenlig beholder med låg og mærk den godt med en dato og en beskrivelse.

mål under alle omstændigheder at forbruge dem inden for 3 måneder.

hvordan opvarmer jeg disse Go??bki?

undgå optøning af kålruller ved stuetemperatur. Jeg finder ud af, at de har tendens til at falde fra hinanden under madlavning på grund af det. Men det er værd at flytte dem til køleskabet i en time før genopvarmning (så de er ikke så stenkolde).

i en mikrobølgeovn: hvis du har opbevaret kålrullerne i en beholder, der er mikrobølgevenlig, er det ikke nødvendigt at flytte dem., Ellers skal du placere ‘Go .bbki’ i en skål, halvt nedsænket i sauce (eller vand, hvis du ikke har saucen længere).

dæk med et låg eller en anden plade og mikrobølgeovn i cirka 3-5 minutter (fra kølet) eller 7-8 minutter (fra frosset), indtil rørene er varme. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af, hvor mange ruller du genopvarmer. Flere ruller svarer til mere tid.

på komfuret (stegepande eller en kogepande): denne metode fungerer bedst til ‘go..bki’ opbevaret i sauce. Hæld et par dråber olie i bunden af gryden (eller gryden) eller smelt lidt klaret smør (ghee). På den måde brænder skålen ikke., Genopvarm på en ‘ lav ‘ varme, dækket, med jævne mellemrum at kontrollere, om de ikke klæber. Cook indtil varm hele, for overalt mellem 8 til 15 minutter.

i ovnen: læg kålrullerne i en ovnfast skål, dæk med tomatsauce og dæk med låg. Bages ved 300 F F (150.C) i 12-15 minutter (fra kølet) op til 20-25 minutter (fra frosset). Hvis du vil have rullerne til at blive lidt sprøde, skal du fjerne låget i de sidste par minutters bagning.

Hvis du har gemt ‘Go .bbki’ indpakket individuelt i aluminiumsfolie, er det ikke nødvendigt at pakke dem ud., Bare placere dem direkte i ovnen (gange & temperatur som ovenfor). Opvarm saucen i mikrobølgeovnen eller på komfuret.

SMAC !nego!

godt at vide: ‘Go .bbki’ staves ofte forkert, og ikke underligt – hvis du ikke taler Polsk, kan ‘and’ Og ‘ł’ se lidt… eksotisk ud.
Det er derfor du vil se dem, stavet som: golombki, golumpki, golabki, golobki eller gwumpki. ‘Go .bbki ‘er allerede flertal (en enkelt ville blive kaldt’ Go..bek’, pronon. goh-wom-beck), men du vil ofte se dem omtalt som galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies eller gluntkes.,
Halupki og Holubky er deres tjekkiske / slovakiske navne. I jødisk køkken er holipshes, golept .i golumpki og holishkes eller holep meget ens retter. (kilde)

Ingredienser

For at Kål Ruller:

  • 1 hoved hvidkål (3-3.3 lb, 1.3-1.5 kg) eller savoykål
  • 1.7 kg (800 g), hakket svinekød (fx svinekød skulder)
  • 1 stort løg (7 oz, 200 g), gul eller hvid
  • 2 spsk neutral olie, fx, raps
  • 3 hvidløgfedd
  • ½ kop (100 g) kogt ris – kogt ‘al dente’; det er omtrent 1.,r, at sæsonen
  • Håndfuld hakket dild eller persille til pynt (valgfri)

For Tomat Sauce:

  • ⅓ stick (30 g) smør
  • 1 spsk alle formål mel
  • 1 kop (250 ml) lager – resterende fra madlavning Gołąbki / Gołąbki juice; eller kød lager
  • 2 dl (500 g) tomat passata / puré
  • 1 spsk tomatpuré / koncentrere sig
  • En knivspids sukker
  • Salt, til sæson
  • Jorden sort peber, til sæson

Instruktioner

For at Kål Ruller:

  1. Vask kål under rindende vand., Selvom indersiden normalt er ren (de ydre blade beskytter indersiden), vil du måske rengøre den alligevel. Fjern de hårde ydre blade og Kass .r dem. Adskil de indre blade og vask dem under rindende vand.
  2. skær stilken ud af hovedet.
  3. tag en stor kogepande, stor nok til, at hele kålhovedet passer. Hæld vand i og bring det i kog. Tilsæt en fast knivspids salt og sukker og rør.
  4. blancher kålhovedet i det kogende vand, kernesiden nedad. Efter et par minutter (2-3) skal bladene let skrælle af., Hvis ikke-kog det i nogle få minutter.
  5. Fjern kål til en bageplade, men hold vandet i gryden.
  6. (valgfrit) for at holde en mere levende farve kan du placere bladene i isvand – det vil bremse tilberedningsprocessen.
  7. sæt ti bedste blade (største, ubrudte) til side. Brug en skrælkniv til at skære hovedvenen ud fra hvert kålblad og trim fra bunden med en kniv.
  8. skræl en løg og terning den fint. Finhak hvidløg med en kniv.
  9. Opvarm en spiseskefuld eller to olie, tilsæt i hakket løg., Når det bliver gyldent, tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Sæt til side for at køle af.
  10. i en stor skål, kombinere jorden kød, kogte ris, en spiseskefuld merian, og afkølet løg / hvidløg.
  11. sæson med salt og peber, bland grundigt – ingen specielle værktøjer er nødvendige, du kan bruge dine hænder. Denne masse bliver vores fyldning.
  12. læg kålbladet fladt. Anbring ca. cup-cup kop kødblanding i midten af et kålblad. Saml kålens kanter indad og rul det tæt. Fortsæt, indtil du har 10 anstændigt store ruller.,
  13. Line bunden af den store kogepande med nogle af de resterende forkogte blade-dette forhindrer, at skålen brænder.
  14. Placer kålrullerne i gryden, i lag, en oven på en anden. Dæk med et lag af resterende blade.
  15. hæld bestanden i. Kog på medium varme, dækket i cirka 40-50 minutter, indtil kålen er mør. Ikke hver kål er den samme, du bliver nødt til at kontrollere, hvor blød det er, mens du går.
  16. når kålrullerne næsten er færdige, lad os lave tomatsausen.

for tomatsauce:

  1. Smelt smørret i en gryde., Når smeltet, tilsættes i melet. Pisk sammen og kog lidt, indtil det får lidt farve.
  2. hæld i omkring en kop (250 ml) af bestanden, der blev lavet af madlavning af kålrullerne. Kog op, reducer derefter varmen.
  3. hæld i 2 kopper tomat passata / PUR and og tilsæt en spiseskefuld tomatpur.. Kog endnu en gang, og reducer derefter varmen til et minimum. krydr med salt og peber. Hvis tomaterne er for sure, tilsættes en kniv sukker for at afbalancere smagene.
  4. fortsæt tilberedningen, indtil du når den ønskede tykkelse.,


servering:

  1. Server kogte kålruller med tomatsauce ovenpå eller på siden.
  2. pynt med nogle friskhakket dild eller persilleblade.

noter

  • nogle gange ender fyldet lidt tørt, især når det kød, vi brugte, var for magert. Hvis det er tilfældet, er det værd at tilføje et æg til massen.,
  • i”ve, der er tilpasset denne opskrift fra Jakub Kuroń”s Gołąbki opskrift (på polsk)

Ernæring Oplysninger:

Udbytte: 5Serving Størrelse: 2
Beløb Per portion:Kalorier: 312Total Fedt: 14gSaturated Fedt: 3gTrans Fedt: 0gUnsaturated Fedt: 10gCholesterol: 49mgSodium: 449mgCarbohydrates: 28gFiber: 2gSugar: 9gProtein: 19g

Gem denne “Gołąbki: polsk Kål Ruller i Tomat Sauce” til din “POLSK MIDDAG OPSKRIFTER” Pinterest board! Og lad os være venner på Pinterest!,

30shares
  • Del
  • Pin-kode

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *