gratis 1-3 dages forsendelse! (Ordrer over $ 49.,95)*

Guide til Køkkengrej Materiale – Bedste Potter & Pander Materiale til Køkken

Af Alt Køkkener

Når det kommer til valg af kogegrej en af de mest vigtige aspekter at overveje, hvad materiale, køkkengrej er lavet af., Fra kobber til aluminium, fra støbejern til rustfrit stål, køkkengrej kommer i en række forskellige materialer, og hvert materiale er velegnet til specifikke madlavning stilarter. Denne køkkengrej materiale guide vil detalje hvilket materiale er bedst egnet til din madlavning stil.,

Indholdsfortegnelse

• Rustfrit Stål Køkkengrej
• Non-Stick Køkkengrej
• støbejerns Gryder
• Emaljerede støbejerns Gryder
• Kobber Gryder
• Køkkengrej Form og Størrelse Guide

Rustfrit Stål Køkkengrej

Køkkengrej Materiale Bedste For: den Daglige madlavning og multi-tasking. Rustfrit stål er hård og alsidig, så det”s velegnet til madlavning alle fødevarer typer.,

Fordele:

• Scratch & Dent Resistente – Don”t bekymre dig om at skade rustfrit stål pander, de kan tage hårdt brug og rengøring, og er ikke skadet ved brug af metalredskaber.
• Heat Reactive-rustfrit stål køkkengrej opvarmer hurtigt og reagerer på ændringer i temperatur, som giver dig mere kontrol.
• tåler høje Heats-rustfrit stål køkkengrej kan modstå høje searing heats og høje ovntemperaturer. Køkkengrej med rustfrit stål håndtag er sikkert til brug i ovnen samt, tilføje mere fleksibilitet til disse stykker.,
• ingen overførte smag – rustfrit stål overfører ingen smag fra gryden til din mad, hvilket gør dette til en god gryde til ren madlavning.
• let at vedligeholde – disse pander er undertiden opvaskemaskine sikre, afhængigt af deres konstruktion, og let at rengøre. Rustfrit stål er ikke belagt eller fremstillet af reaktivt materiale og er holdbart og modstandsdygtigt over for skader.

• indlæringskurve – som ethvert værktøj skal du lære at bruge det for at få mest muligt ud af det., Fødevarer holder sig naturligvis til rustfrit stål, uerfarne kokke kan have problemer med gryder og pander i rustfrit stål.
• Ikke Skabt Lige – Ikke alt køkkengrej er skabt af samme, billigere rustfrit stål valg til køkkengrej findes, men resultatet af at have billigere materialer er mere tilbøjelige til at pit og få plastmaterialet, i modsætning til kvalitet rustfrit stål pander.

kokkens tanker:

Jeg synes det er nødvendigt at have rustfrit stål i køkkenet., Hvis du ønsker, at den naturlige smag af din mad til at skinne, rustfrit stål er den bedste køkkengrej materiale, fordi det gør ikke”t har en kemisk belægning eller porøst metal, der kan absorbere smag. Rustfrit stålpander kan også slå fra høj varme, metalredskaber og dybe rengøringer og stadig opretholde funktionalitet, hvorfor jeg holder en i mit køkken. Ikke alle rustfrit stål pander er skabt lige, lavere lag og billigere konstruktion kan føre til ujævnt kogte fødevarer og pander, der don”t varme meget godt., Rustfrit er heller ikke non-stick, du bliver nødt til at lave mad med flere fedtstoffer og olier for at forhindre, at mad klæber (hvilket kan være en god ting, når du laver pansaucer). Hvis du bruger induktion, skal du sørge for, at dit valg af rustfrit stål er induktionskompatibelt.

Hammer Stahl”s 7-lags rustfrit stål køkkengrej sandwich flere lag af rustfrit stål og aluminium i deres gryder for at opnå den lethed i pleje af rustfrit stål og den store ledningsevne og varme fordeling af aluminium., Hammer Stahl ” s håndtag er hule, stay-cool håndtag, der forbliver ved en lavere temp end massivt metal håndtag ville for lettere håndtering under madlavning. Og deres livstidsgaranti viser, at de står bag deres USA-fremstillede gryder og pander.

Den Komplette Rustfrit Stål Køkkengrej Sæt:

American Klædte Køkkengrej Hammer Stahl 10 Stykke Køkkengrej Sæt

Chef Austin”s Anbefalinger Til Rustfrit Stål Pander

Gryder – “Have mindst 2-3 forskellige størrelse gryder i køkkenet. All-Clad gør disse gryder i 1qt, 1.,5TT, 3 .t og 4 sizest størrelser

Saute Pan – dette er min mest brugte pande i køkkenet. Sear bøffer, lave risotto, saute fajitas. Jeg elsker Hammer Stahl ” s store saute pan, der har et låg cover.”

Stock Pot – ” dette er til pasta, kartoffelmos, chili og supper. Få mindst en 8-10 qt størrelse for en familie på 4 eller derunder og en 16 sizet størrelse for familier 5 og derover.”

Non-Stick Køkkengrej

Køkkengrej Materiale Bedste For: Tricky & klæbrige fødevarer., Alt fra æg til fisk, der klæber til køkkengrej, glider ud af non-stick køkkengrej. Non-stick køkkengrej er også fantastisk til oliefri madlavning og for begyndere kokke, der ønsker nem at bruge Køkkengrej.

fordele:

• let at bruge – Non-stick køkkengrej er den nemmeste Køkkengrej at bruge. Fødevarer er frastødt fra panden på grund af sin særlige belægning, så du don”t brug for nogen særlig madlavning viden til at vælge en af disse op og begynde at bruge det.
• let at rengøre-mad vasker lige ud af non-stick pander med minimal skrubning og albue fedt.,
• madlavning med lavt fedtindhold-non-stick-overfladen gør det muligt at tilberede mad med minimal eller helt uden olie, fedt eller smør, hvilket gør dine opskrifter sundere.
• Perfekt til Sticky & Tricky, Fødevarer – Alt fra pandekager til pandekager, nogle fødevarer, der er notorisk kendt for at stikke og brænde til pander. Disse er perfekte fødevarer til non-stick køkkengrej.

ulemper:

• billige pander er muligvis ikke holdbare – nogle non-stick køkkengrej kan slides utroligt hurtigt, og de billigere belægninger kan flake og forkorte pandernes levetid.,
• ikke til høj varme – Non-stick belægninger er ikke lavet til høj varme applikationer som searing eller broiling, da det bryder belægningen ned.
• specialredskaber er nødvendige-undgå at bruge metalredskaber og slibemidler i non-stick pander, de kan ridse belægningen og mindske levetiden.

kokkens tanker:

Non-stick pander er gode til dem, der lige er begyndt at lave mad. Dette kommer fra en specielt designet non-stick coating sprøjtet og hærdet på en pande. Mange producenter har unikke formler og metoder til at lave deres egne non-stick belægninger., Non-stick køkkengrej giver dig mulighed for at lave mad uden fedt og olier til sundere måltider og hjælper med at skabe perfekte æg, hashbrune og hamburgere, der aldrig klæber. Jeg undgår Teflon non-stick, fordi der er langt overlegne non-stick materialer i dag.

Keramisk non-stick køkkengrej materiale, der anvendes i pander som Zwilling Spirit”s Thermolon Keramisk Belagt Køkkentøj er blevet mere og mere populært, da det er fri for PTFE og PFOA, og belægningen er ridsefast., Med collection .illing Spirit kollektionen får du”også de varmereaktive fordele som fra en beklædt rustfri stålpande.

Jeg tror, at den bedste non-stick pan er fra S .iss Diamond. Deres proprietære belægning er lavet med faktiske diamanter, som har fantastiske non-stick egenskaber. De er også en “ren madlavning” pande fri for PFOA og PTFE kemikalier. Jeg har brugt min derhjemme til perfekte pandekager og omeletter, der glider lige ud af gryden. som rustfrit stål er der mange varianter af, hvilke non-stick pan baser der kan laves af., Fra aluminium, rustfrit stål, kobber, og andre metaller, læse producentens”s beskrivelse af, hvad din pande er lavet af. Se efter jævn varmespredning af metaller som aluminium i din non-stick pande. Belægninger er modtagelige for ridser, hvilket mindsker deres levetid. Der er nogle mærker hævder, at kan bruges med metalredskaber, men generelt anbefaler vi silikone eller træredskaber til non-stick pander.,

Den Komplette Non-Stick Køkkengrej Sæt:

Swiss Diamond Køkken Essentials Non-Stick Køkkengrej

Chef Austin”s Anbefalede Væsentlige Non-Stick Pander

Den Perfekte Æg Stegepande – “Der vil ikke være nogen besvær madlavning æg med Schweiziske Diamanter perfekte æg pan. 7 ” er perfekt til 2 æg over let eller en omelet. Livstidsgaranti inkluderet.”

stor stegepande – “hvis du vil have oliefri madlavning, eller hvis du ikke er den mest dygtige kok i køkkenet, vil en All-Clad anodiseret non-stick stegepande være bedre for dig versus en rustfrit stål stegepande.,”

bageplade – ” hvis du laver hash bro .ns, crepes, store omeletter eller pandekager til familien, skal du lave en massiv mængde med en 2-brænder bageplade. Oprydning er så let med Non-stick s .iss Diamond bageplade.”

støbejerns Gryder

Køkkengrej Materiale Bedste For: Stegning, sviende, og langsom madlavning., Støbejern kan tage høje heats for sviende bøffer og kan holde i denne varme holde olie varm til frituresteg kylling

fordele:

• høj varmeopbevaring – når en støbejernspande er varm, vil den holde den varme længere end andre metaller., Dette gør støbejern fantastisk til hurtig sears eller en langsom-kogt kød ved lav varme
• Naturligvis Non-Stick – Støbejern pander kan udvikle en naturlig og ikke-kemiske belægning, der fungerer som en non-stick overflade
• Tilføjer Mineraler til Retter, der ved Hjælp af en støbejerns gryde ikke overføre visse mængder af jern (et vigtigt mineral) i din kost så godt
• Lang levetid – Støbejern har en utrolig levetid, hvis det plejes korrekt. Traditionelt, støbejern køkkengrej blev afleveret i generationer, da det er lavet af ingen belægninger ud over brug og olier, støbejern køkkengrej vil ikke være en spildt investering.,

ulemper:

• ikke Varmereaktive – støbejernspander har langsomme reaktionstider for varme. Denne køkkengrej er langsom til at varme op og langsom til at køle ned, som ikke er godt, hvis du”re forsøger at gøre hurtig præcis madlavning, der afhænger af en variabel mængde af temperaturer.
• overførsler varianter-støbejern kan holde varianter fra hvad du laver mad og naturligvis sæson din mad – det”s fantastisk til fødevarer som burgere, men lettere smagning fødevarer kan afhente for meget af den naturlige krydderier af panden.,
• særlig pleje nødvendig-nøgne støbejern kan ruste og miste det ” s non-stick egenskaber, hvis ikke plejes ordentligt, særlig vask og vedligeholdelse er påkrævet, og der er særlige værktøjer på markedet for at gøre dette lettere for selv den uerfarne kok.
• Heavy Lifting-støbejern køkkengrej kan nemt veje 10 + pounds, hvis dette er et problem, måske overveje lette kulstofstål pander.

Chef Austin”s tanker:

støbejern er den bedste køkkengrej materiale til varme opbevaring. Disse meget tunge pander holder sig i varme, hvilket gør den perfekt til friturestegning og searing steaks., Støbejern kan bruges i generationer, når det rengøres og vedligeholdes korrekt. Når den er korrekt krydret, kan din pande påtage sig non-stick egenskaber og give din mad en unik smag, der ikke kan gengives med andre typer pander. Brug støbejern overalt fra ovnen direkte til ovnen eller endda over et lejrbål. Næsten alle moderne støbejern har typisk en ru ujævn overflade mens vintage støbejern har en maskine glattet overflade., Fine.har bragt tilbage denne eftertragtede karakteristisk og har en ekstremt høj kvalitet glat overflade, Fine.”s pre-krydret skillets, der ville behage selv de mest kræsne kok. Krydderier og korrekt rengøring er et must. Støbejern er ikke opvaskemaskine eller sæbe sikkert. Sæber ødelægger de naturligt opbyggede olier på gryden og kan forårsage rust. På grund af tykkelsen og materialet i gryden tager det et stykke tid at varme op og køle ned.kokken Austin ‘ s anbefalede essentielle støbejernspander:

støbejernspande – “i det mindste siger jeg mindst en støbejernspande., Jeg elsker den retro-moderne design af fine. ” s støbejern. Det er pre-krydret og har haft interiøret poleret for en glat finish ligesom vintage stykker har.”

støbejern hollandsk ovn – ” du har brug for en hollandsk ovn i køkkenet til langsimmet oksekødspot, jambalaya og endda hele stegte kyllinger. Fine.har også taget dig af her. Hvis du ” re bekymret for at skulle specielt rense nøgne støbejern, overveje en emaljeret støbejern hollandsk ovn i stedet.,”

Hvis du kan lide støbejern, vil du også lide Kulstål Køkkengrej

Kulstål Køkkengrej fungerer meget som støbejern med halvdelen af vægten. Når den er korrekt krydret, vil din pande påtage sig non-stick egenskaber og give din mad en unik smag. Panens tyndhed hjælper det også med at varme op og afkøle hurtigt sammenlignet med støbejern. Kulstål køkkengrej er fantastisk til hurtig madlavning med høj varme; disse pander er en hæfteklamme i kommercielle køkkener. Mauviel skaber crepe pander, paella Pander og saute pander alle lavet af kulstofstål., Du bliver nødt til at krydre disse pander selv før første brug, og ligesom støbejern er regelmæssig krydderier og korrekt rengøring et must.

Emaljerede støbejerns Gryder

Køkkengrej Materiale Bedste For: Stegning, sviende, og langsom madlavning. Alle fordelene ved bare støbejern med ekstra skønhed og lettere vedligeholdelse. fordele:

• høj varmeopbevaring – når emaljeret støbejern er varmt, vil det bevare denne varme., Dette gør emaljeret støbejern fantastisk til friturestegning og langsomt kogte måltider ved lav varme.
• lav vedligeholdelse-få støbejern uden alt det hårde arbejde. Vask blot med sæbe og vand, ingen krydderier.
• levetid-når du er ordentligt plejet, kan du videregive disse til dine børn. De fleste emalje støbejern på alt køkkener har en livstidsgaranti.

ulemper:

• ikke Varmereaktive – emaljerede støbejernspander har langsomme reaktionstider for varme. Dette køkkengrej er langsomt at varme op og langsomt at køle ned.,
• emalje kan forringes – emaljen på støbejernet kan revne eller spåne, hvis den tabes eller håndteres forkert. Emalje køkkengrej med lysere farve interiør kan vise misfarvning og slid over tid.
• pebret-høj kvalitet kommer med en pris, og de stykker, der produceres billigt nemt chip og crack.
• Heavy Lifting-støbejern køkkengrej kan nemt veje 10 + pund per stykke, så det kan være svært at manøvrere dem for nogle kokke.,

kokkens tanker:

køkkengrejsmaterialet kendt som emaljeret støbejern har fordelene ved støbejern uden arbejde med særlig rengøring og krydring af gryden. Nyd den jævne og langvarige varmefordeling af støbejern og gå direkte fra komfur til ovn i den samme gryde. Emalje køkkengrej er hvor funktionalitet møder skønhed. Porcelæn belægning på disse pander er støbt i mange farver, hvilket gør det til et værktøj og en udstillingsgenstand til dit køkken. Emaljen rengøres simpelthen med sæbe og vand, ingen specielle trin her., Le Creuset er en af de mest ikoniske producenter af denne stil, og som støbejern er det et af de værktøjer, som du kan videregive til fremtidige generationer. Emalje støbejern køkkengrej er en investering og har en høj pris. Du betaler dog for lang levetid og skønhed. Emaljebelægningen kan revne og chip fra dråber eller ekstreme temperaturændringer (kører en varm pande under koldt vand). Støbejern er tung, til at begynde med, emaljen belægning tilføjer til vægten af gryden gør disse nogle af de tungeste pander rundt.,

Den Komplette Emaljeret Støbejern Køkkengrej Sæt:

Le Creuset Emaljeret Støbejern Køkkengrej Sæt – Flere farver og forskellige størrelser sæt til fuldt udstyre dit køkken

Chef Austin”s Anbefalede Emaljerede Gryder:

Dansk Gryder – “Hvis du vil have gryder til at matche eller accent dit køkken gå med Dansk. Disse pander er emalje på stål, hvilket gør dem mere lette end emaljeret støbejern.”

stegepande – ” til searing og sauteing og overførsel direkte til ovnen, få en emaljeret støbejern stegepande., Le Creuset har mange Farvemuligheder, Staub og Combekk har begge stegepander med stay-cool træhåndtag.”

hollandsk ovn – ” Overfør Co.au vin eller oksekød bourguignon lige fra ovnen til ovnen. Du kan”ikke gå galt med en hollandsk ovn fra Le Creuset og Staub. For en dybdegående hollandsk ovnanmeldelse, tjek vores Top 3 hollandsk Ovnartikel.”

Hvis du gerne emaljeret støbejern, at du”ll også gerne emaljeret stål køkkengrej

Emaljeret stål køkkengrej bruger en kerne af stål i stedet for en støbt jern kerne., Stål er meget lettere og opvarmer hurtigere end støbejern. Det holder dog ikke varmen næsten lige så længe som støbejern. Dansk laver et ikonisk mid-century design til deres Køkkengrej (vist på ovenstående foto! Teal gryde) tjek deres emaljerede gryder og bagere.

Kobber Gryder

Køkkengrej Materiale Bedste For: den Ultimative kontrol, mens madlavning., Kobber har den bedste varmefordeling, samt hurtig varme op og køle ned, så du kan skabe helt færdig kulinariske mesterværker

Fordele:

• Meget Ledende Kobber er den mest ledende af kogegrej metaller, som resulterer i kobber gryder, der uforlignelige varmefordeling.
• bedste pande til kokke-kobberpander har hurtige varmereaktionstider. Denne køkkengrej er hurtig at varme op og hurtig til at køle ned giver dig ultimativ kontrol for at forhindre brænding og hurtigt ændre en byld til en småkoge., Moderne kobber pander er foret med rustfrit stål, så de don ” t overføre yderligere varianter til din mad.
• smuk-spejlfinishen af kobber er smuk, kobberpander skal vises og beundres.

ulemper:

• Pricey – ægte kobberpander leveres med en imponerende pris, da det er det dyreste af køkkengrejsmateriale.
• særlig pleje nødvendig – kobber køkkengrej kræver også polering, da kobberet vil udvikle en naturlig patina over tid, hvis det ikke plejes.,
• Heavy-rent kobber bliver ret tungt-en enkelt medium stegepande kan veje over 3 pund.

Chef Austin”s tanker: Dette er den Køkkengrej materiale, du vil se i top kokkens køkkener fra hele verden. Mauviel er vores anbefaling med hensyn til de bedste kobber gryder og pan. Deres pander har et forhold på 90% kobber til 10% rustfrit stål. Kobberet giver ultimativ varmefordeling og reaktionstid, mens rustfrit stål er der for nem rengøring.

kobber er også langt den dyreste Køkkengrej materiale der er., Hvis du vil have fordelene ved kobber uden prisen, tjek All-Clad”s kobber kerne pander. Disse er rustfri stålklædte pander, der har et lag af det fantastiske varmefordelende kobber midt i gryden. Disse vandt”t være så reaktive som 90% kobber pander, men vil stadig gøre en a “esome job opvarmning og nedkøling hurtigt.

Den Komplette Kobber Køkkengrej Sæt:

Mauviel M”150c 7-Stykke Kobber Køkkengrej Sæt

Hestan CopperBond Induktion Køkkengrej 10-delt Sæt

Skal jeg bruge en stegepande eller saucier?, Hvad køkkengrej har jeg brug for?

Hvad er de vigtigste pander til køkkenet? Hvilken pande bruger jeg til at lave en bøf? Hvad med en pande til risotto? Vi går gennem alle de store former og størrelser af køkkengrej og forklare de typer af pander derude og fortælle dig, hvad de”re bedst for. Tjek alt Køkken “s Guide til køkkengrej – typer gryder & Pander for at gøre dit liv i køkkenet lettere.,

få Mere at Vide:

Om Kokken: Chef Austin Merath er Alt Køkken”s Kulinariske Guiden, Køkken-Gadget Anmelder, og Nye Produkt-Tester. Han studerede under kokke på College Of The O .arks ” Culinary Program. Det ” s hans job at sikre, at du vælger de køkkenredskaber, der er rigtige for dig ved at teste det bedste, vi har at tilbyde., Når ikke madlavning, Austin er fifle med computere eller udforske o .arks med sin kone Amy. Klik her for hans fulde bio.

---