Ham Hocks tilføjer utrolig smag til nogle af vores familie-yndlingsopskrifter
mens forskellig fra skinkebenet, kan du bruge hacks på samme måde.
Ønsker at kender hemmeligheden til en krydrede gryde med collard greens, eller en langsom-kogt kartoffel suppe?, Ingen, det er ikke et strejf af hot pepper sauce eller et dryss af sprød bacon, men tilsætning af en kollagen og fedt-lastet skinke hock, at beskedne stykke gris så afgørende for mange retter i syd. Jeg ved, det gør ikke ” t lyd eller endda se smuk, og du er nødt til at koge det en lang, længe for godhed og smag af en skinke hock at dukke op. Men dukke det gør, og det er værd at din tid og indsats. Først, lad os tale om, hvad en skinke hock er (og isn”t) og så kan vi tale om, hvad du kan gøre med en skinke hock.
Hvad er en skinke Hock?,
en skinke hock, undertiden benævnt svinekød KNO, er samlingen mellem skinnebenet / fibula og metatarsals af foden af en gris, hvor foden var fastgjort til hog”s ben. Med andre ord, det er den fælles, der lægger svin”s ben til foden. Hocken er ikke en del af skinken eller en del af foden eller trotter, men snarere den ekstreme skaftende af benbenet. Mens en skinkeben og en skinkehock er to forskellige dele af grisen, kan du ofte bruge dem om hverandre. Hacks er typisk hærdet med salt og røget og vil give en bacony smag til hvad du tilføjer dem til., Normalt pakket og solgt i par, kan budgetvenlige skinkehocks findes i slagterafsnittet i din købmand.
Hvordan Kan jeg Bruge en Skinke Hock?
nu hvor du ved, hvad det er, Lad”s tale om, hvordan du kan bruge en skinke hock. Består hovedsageligt af hud, sener, og ledbånd, hacks bruges primært til at smage retter, selvom mange mennesker nyder braising eller langsom-ristning hacks og spise dem som en hovedret., De kødfulde dele kræver meget madlavning for at blive velsmagende og koges ofte langsomt med supper og grøntsager, hvor kollagen og fedt kan opløse og give en velsmagende og røget smag eksklusivt til udskæringen af kød. Skinke er fuld af protein og jern, men kan også være meget høj i natrium, så vær forsigtig, når du tilsætter salt til din skål.
den langsomme-komfur, alles favorit praktisk køkken apparat, er perfekt til at trække den bedste smag af skinke hakker., Prøv disse Slow-Cooker Collard Greens med Skinke Haser eller Cremet Kartoffel-og-Skinke Hock Slow-Cooker Suppe, og du vil forstå, hvorfor skinke haseleddet den Sydlige cook”s bedst bevarede hemmelighed. Du kan bruge skinke hocks, når du laver tørrede bønner, såvel som i denne vintage opskrift på Capitol Hill bønnesuppe. Bare don ” t glemme stegepande sydlige cornbread.
Hvis du kan”t finde skinke hakker, du kan normalt med held erstatte en skinke knogle, røget bacon, eller røget pølse. Og hvis du går fri for svinekød, kan du prøve røget kalkunpølse eller bacon.,
alle emner i svinekød
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specialtilbud