Hjemmelavet Whisky Opskrift og Teknologi – Moonshiners Club

følgende opskrift vil lade dig gøre hjemmelavet whiskey i henhold til en klassisk teknologi, som anvendes i Irland og Skotland. Det ligner almindelig moonshining ganske lidt, men indeholder også en ekstra fase—eg infusion, som varer 6 måneder eller mere. Denne gang er det nødvendigt at lave en god alkoholholdig drink.,

for at lave hjemmelavet .hisky, der ligner meget skotske eller irske originale drikkevarer, skal du rejse langt, men resultatet vil være umagen værd.

Ingredienser:

• Byg malt – 17.6 kg (8 kg)
• Vand – 8.45 gallon (32 liter)
• Gær

– Single malt whisky af højeste kvalitet kan være lavet af byg. Men du kan også blande forskellige typer malt for at lave blandet malt whishisky. For eksempel byg, rug, majs eller hvede. Generelle forhold mellem ingredienser forbliver de samme.,

Du kan sofa malt hjemme eller købe det i en specialbutik. Hvor du får det er ikke så vigtigt. Men det vigtige er vandkvaliteten. Foråret eller filtreret vand er perfekt, men brug ikke hyperfiltrering og kog det ikke!

Note. Brug altid et termometer. Måling af urtens temperatur for øje uden termisk kontrol giver ingen resultater.

fremstilling af hjemmelavet particleshisky

1. knus malten i en grov jordtilstand, idet du holder skalpartiklerne. Pas på ikke at gøre det til mel., Du skal bare bryde kornene i små stykker. Korrekt malet malthisky malt er vist på billedet. Du kan springe over denne del, hvis du allerede har købt jordmalt, hvilket er en optimal løsning til nye moonshiners.

Korrekt jorden malt

1. Varme op for en stor metal beholder med vand til 70°C.
2. Langsomt hæld malt i varmt vand, konstant omrøring det med en træpind, indtil glat.
3. Bring vasken til 65 C C (det er meget vigtigt) og forsegl., Oprethold stabil temperatur (giv eller tag 2-3 grader) i 90 minutter. Check og rør hver 10-15 minutter. Temperaturregulering kan udføres ved at simre. Ved afslutningen af denne proces bliver den øverste del af vasken lettere, og kornene synker til bunden.

temperatureksponering forårsager vaskeomdannelse, omdannelse af stivelse til sukker og de .trin (opløselige stoffer). Derefter under gæring gær omdanne sukker til alkohol.

Note. Vask konvertering sker kun i temperaturområdet 61-72 C. C., Ellers ophører processen, og der er ingen måde at starte den igen.

1. fjern låget fra beholderen og afkøl indholdet til 25 C C så hurtigt som muligt. For eksempel ved at indstille beholderen i et koldt bad. Hurtig afkøling forhindrer uønskede mikroorganismer i at sprede sig i næringsmediet. Dette forhindrer sur gæring.
2. fortynd gær i henhold til en instruktion på etiketten.
3. hæld vasken i en gæringsbeholder, tilsæt gær og omrør.
4. lad beholderen stå i et mørkt rum med en temperatur på 18-25 C. C. installer en airlock.,
5. afhængig af kvaliteten af råmaterialer, gæraktivitet og temperaturfermentering varer fra 3 til 15 dage. Mens gæringen er aktiv, skal du fjerne luftlåsen og røre vasken med rene hænder eller en træpind.

når luftlåsen holder op med at boble i 2 dage, bliver vasken lettere og bitter (der er ingen sødme), du kan gå videre til næste trin.,

Tilberedt vask

1. Hæld vaske i en destillation stadig gennem en si for at fjerne brugt korn, som kan brænde under destillation, hvilket gør den whisky bitter.
2. destillere den opnåede vask i destillationen stadig. Under den første destillation må du ikke adskille i fraktioner (hoveder, midterste løb, haler). Stop med at samle produktet, når dets ABV er lavere end 38%.

det vil give omkring 5-6 liter byg 40 proof bevis moonshine., Udbyttet afhænger af maltens ekstraktivitet-specifikt dets stivelsesindhold. Jo højere ekstraktiviteten er, desto bedre.

Byg destillat efter den første destillation

1. Bestemme ABV af destillatet og beregne mængden af ren alkohol. Fortynd moonshine med vand op til 20%. Kør den anden destillation. Saml de første 12% af den rene alkohol separat. Denne skadelige fraktion kaldes “hoveder” og kan kun bruges til tekniske formål. Det forkæler smagen af den hjemmelavede whishisky og er skadelig.,

saml det midterste løb (“hjerter”), indtil ABV går under 45.. Du ender med 3-4 liter af det endelige produkt.

Valgfrit kan du køre den tredje destillation, adskille resultatet i fraktioner ligesom under den anden destillation (samle hovedfraktionen—2-3%). Dette vil forbedre destillatets kvalitet.

1. nu er det tid til at infuse kornmoonshine med eg. Der er to måder at gøre dette på. Du kan enten købe en egetræ, fylde den med destillatet og blande den i en kælder i mindst 6 måneder eller bruge egetræspinde., Brug af en tønde er mere foretrukket, men vi vil gå over teknologien til at infusere oakhisky med egetræspinde.

Du kan bruge en egetræ, 30-35 cm i diameter (eg skal være mindst 50 år gammel). Bark og chips indeholder for mange tanniner, hvilket gør smagen hård. Derfor bør de ikke bruges.

skær loggen i stykker 5-8 mm bred. De skal passe til de valgte gæringsbeholdere. Hæld træpindene over med kogende vand, hæld afkogningen af, blød dem i koldt vand i 30 minutter, og lad dem tørre i solen., Sæt stykkerne i fermenteringsbeholdere(10-15 stykker pr. Forsegl derefter beholderne og lad dem stå i en kælder i 6-12 måneder. Langvarig aldring forbedrer smagen.

Efter 6 måneder af infusion

Hvis du ikke er i stand til at få adgang til en oak log, alternativt kan du bruge Eg Spiraler, de er en økonomisk måde at tilføre en aromatisk smag i din hjemmelavet whisky. Du får ikke den fulde smag af en egetræ, men du sparer tid og kræfter og opnår stadig et meget godt resultat.,

1. Filtrer din hjemmelavede cheeshisky gennem flere lag osteklæde og flaske den til opbevaring.

efter 1 års aldring

nu er drikken tilberedt, og du kan smage den.

---