Hummer Bisque
Normalt, hummer bisque er lavet med et lager af hummer skaller. Vores version er meget mere strømlinet (se: lettere og billigere) og virkelig lige så rig og lækker.
resultatet er en fløjlsagtig glat bis withue med store bidder af hummer i hver bid. Det ” s dekadent og så tilfredsstillende, og det kommer sammen på bare 1 time! Her ” s hvordan at sømme det.
Byg dine smag
denne suppe smager superkompleks, men starter faktisk med temmelig grundlæggende hæfteingredienser. Nøglen her er at bygge smag., Start med at smelte smør (salt eller ej, dit valg!), tilsæt derefter din mirepoi. – en ydmyg, men duftende blanding af finhakket løg, gulerod og selleri. Derefter omrøres duftende tomatpur.og friskhakket hvidløg og lad “em koge kort, indtil det bare er let karamelliseret til en dybt tilfredsstillende tilsætning af søde og salte smag. Kvalitet hvidvin og frisk fisk og skaldyr lager give bisque en baseline af umami og et strejf af raffinement, og timian og laurbærblad få perfekt infunderes i langsom ulmende mix.
tekstur er nøglen
de to vigtigste spillere her er mel og fløde., Når vi drys melet ind i veggie blandingen, vi ” re dybest set at skabe en tekstureret Rou.. Drys melet jævnt for at undgå klumper, og giv det et par sunde, kraftige rør for at fjerne eventuelle tørre lommer. Kog det i et minut, så melet absorberer nogle af de smag, der allerede fester i gryden, gå derefter videre og hæld langsomt din bestand og vin en 1/4 kop til tiden, mens du fortsætter med at røre. Vi bruger kun 2 spsk mel her, men lidt går langt for at skabe det fortykkede (men ikke gluey!) mundfølelse., Heavy cream er vores sidste shining star ingrediens: for at lave en ordentlig bisqueue skal du ikke vælge fedtfattige erstatninger! Creme er afgørende i udlån bisqueue at klassiske rigdom.
lager op
taler om lager, lad”s komme ind i det. Her bruger vi skaldyrsbestand til virkelig at forstærke hummersmagen, men du kan helt bruge grøntsag eller endda kyllingebestand. Bare sørg for at vælge en, der”s lav-natrium, som altid, så du kan styre saltniveauet.
Grab sprut
denne opskrift har fået 1 1/4 kopper tør hvidvin., Men hvis du tilfældigvis har nogle til rådighed, skal du udskifte 1/4 kop vin med sherry. Sherry er en beriget vin, der tilføjer et absolut lækkert, velsmagende spark til din suppe. Smagen ligner marsala.efterbehandling
efterbehandling
Når din suppe er simret og smagene er smeltet, skal du vælge og kassere de brugte urter og PUR it Den. Bust ud din nedsænkning blender eller hæld i en blender. Du vil have suppen til at være helt glat. Derefter, hæld det tilbage i din gryde og rør i den tunge fløde og hummer., Du dybest set bare ønsker at varme disse ting igennem, så bringe til en simre og derefter tjene straks garneret med friske purløg.
Hummer bis optionsue muligheder
besat med bis butue men don”t have hummer på hånden? Selvom du ” vil gå glip af den karakteristiske hummertekstur, du kan helt erstatte rejer eller endda en øm hvid fisk som tilapia eller torsk. Hvis du elsker skaldyrsmag i cremede supper, anbefaler vi stærkt, at du prøver denne krabbe bis !ue!