Hvad betyder’ Brut ‘ på en Champagnemærke? – ask Decanter
Brut er den anden ‘tørreste’ kategori af Champagne og er langt den mest populære.
som enhver vinelsker vil vide, kan klassificeringssystemer være forvirrende, og du skal ofte være ‘i viden’ for at dechiffrere, hvad etiketten fortæller dig.
Når det kommer til Champagne, involverer en af de vigtigste ting at dechiffrere sukkerindholdet i fi.., også kendt som restsukkerniveauet.,
system til klassificering af Champagne, baseret på gram per liter, er som følger:
de Fleste non-vintage Champagner indeholder mindre end 12 gram per liter sukker, men mere end 6 g/L; dette er almindeligvis betragtes som den “sweet spot”, hvor sukkerindholdet i vinen balance sin høje syre og CO2-indhold for at producere et færdigt produkt, der er universelt tiltalende.
Hvordan kontrollerer champagneproducenter, hvor meget sukker der er i vinen?,
Champagne er ikke lavet i en sød stil, men sukkeret kommer fra den ‘dosering’, der tilsættes til den tørre vin efter sekundær gæring i flaske.
‘Doseringslikør indeholder generelt 500-750 gram sukker pr.liter. Den tilsatte mængde varierer afhængigt af Champagnestilen, siger Comit Champagne Champagne, den brancheforening, der repræsenterer uafhængige Champagneproducenters og Champagnehuses interesser.,
Ved at bestemme, hvor meget dosering der skal tilsættes, kan hver Champagneproducent bestemme, hvor sød eller tør deres produkt vil være, med løveandelen ender i Brut zoneonen.
parrer Brut Champagne godt med mad?
absolut. Den sene og store G .rard Basset M.MS OBE anbefalede Champagne med bløde oste, fordi man har brug for ‘god surhed for at skære igennem det høje fedtindhold’.,
Champagne-ekspert, forfatter og Decanter bidragyder Michael Edwards, i mellemtiden, cites-fiske-og skaldyrsretter som den perfekte match til Blanc de Blancs Champagne, der primært kommer i Brut stil. ‘Blanc de Blancs er det naturlige match med skaldyr på grund af dets friske citrusspektrum af smag,’ sagde han.
Der er noget at sige til ekstra brut og brut nature food parringer også, begge disse knogletørre stilarter går godt med østers og hummer.
bærer andre mousserende vine Brut-mærket?,
I Frankrig den anden kategori af mousserende vin bortset fra Champagne er Crémant, og disse er traditionelt lavet i en Brut stil og afspejler dette på deres etiketter, for eksempel Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d ‘ Alsace, 2018, revideret af Decanter i August 2020.
andre steder kan du finde Brut Cava fra Spanien og Brut engelsk mousserende vin. Mange mousserende vine fra den nye verden, såsom dem fra Sydafrika eller Australien, bærer også Brut-monikeren og passer stort set inden for EU ‘ s sukkerklassifikationsbeslag.