Hvad er Chard?
Chard er en mørk bladgrøn grøntsag, der er almindelig i middelhavskøkken. Særligt populære i italiensk mad,det ” s ofte fremhævede i pastaretter, i risotto, og selv på Pi..a. Mens Sch .ei .isk chard kan være den bedst kendte, kommer den i forskellige farver, herunder rød og gylden chard. Uanset farven,det ” s let at forberede, og der er et par forskellige måder, du kan lave mad med det.
Hvad er Chard?
Chard er måske mest almindeligt omtalt som Sch .ei .isk chard (som er en sort), og det”s relateret til roer., Chard greens ligner betegrønne, men i modsætning til rødbeder er roden af chard uspiselig. De grønne blade har en rillet, ujævn tekstur, der løber op i en farverig, tyk stilk. Begge dele er spiselige, men de laver mad til forskellige priser. Denne grønne grøntsag går også under mange andre navne, herunder lyse lys, Chilenske roer, mangold, evig spinat, romersk kale, silverbeet, spinatbete og hvide roer.
Hvad er ofte mest mærkbar om chard er dens vifte af farver. Stænglerne af hver sort er forskellige farver, der spænder over hele regnbuen fra hvid til lilla., Hvid, guld og rød er de mest almindelige—Sch .ei .isk chard er den hvidstammede sort. Rainbo.chard er simpelthen alle disse sorter pakket sammen for at blive solgt på markedet. Alle sorter af chard tendens til at være lidt dyrere end andre greens. Uanset om det spises rå eller kogt, er chard let at tilberede—skyl og fjern stænglerne, hvis du vil-og det bringer bestemt en farvefarve til spisebordet.
Sådan tilberedes med Chard
yngre chardblade kan spises rå i retter som salater. De mere modne blade er hårdere og bedst serveret kogte., Som med collard greens og grønkål, det”s bedst at fjerne stængler og ribben fra centrene af bladene, fordi de kan være hårde og fibrøse. Nogle mennesker kan lide at lave stænglerne separat, ofte på samme måder ville man lave asparges. En af de bedste måder at forberede chard på er at sautere den. Det kan også koges ved fugtig varme tilberedningsmetoder, såsom dampning, eller tør varme madlavning metoder som grilling eller ristning.
Chard skal skylles grundigt inden tilberedning, fordi bladene kan fælde snavs., Du vil også gerne afskære eventuelle beskadigede stykker og selve bunden af stilken. For at fjerne bladet fra stilken skal du folde det halvt og skære tæt langs stilken. Du kan derefter forberede blade og stilke i henhold til dine opskrifter.,5″>
What Does It Taste Like?,
Chard”s smag kan sammenlignes med spinat, selvom det afhænger af, hvilken madlavningsteknik der anvendes. Det kan være bittert, især Sch .ei .isk chard. Madlavning har en tendens til at mindske bitterheden, så dens jordiske, søde, næsten roeragtige smag er mere udtalt.
Chard opskrifter
Chard optræder i en række retter og er lige så alsidig som spinat. Det ” s anvendes i salater, stir-fries, supper, gryderetter, og dumpling opskrifter.,
- Cannellini Hvid bønnesuppe Med Swiss Chard
- Crustless Chard og Bacon Tærte
- Proppet Swiss Chard Blade
Hvor kan man Købe Chard
Når klaser af rainbow chard er tilgængelige, er de”re let at få øje på blandt det grønne greens i en grøntsags marked. Mange købmænd gør bære nogle forskellige chard, især i løbet af sommeren, som er chard”s højsæson. En flok vil sandsynligvis koste mere end spinat eller salat—det”s typisk grupperet med speciale greens som grønkål., Du kan også have held med at finde det på landmændsmarkeder, og chard er en let grøntsag at dyrke i haver eller containere. Du kan plante det to gange om året—om foråret og igen om efteråret—og i nogle klimaer som Pacific North .est vil det leve hele året rundt.
Vælg chard med lyse grønne blade og farverige stilke, som begge skal være faste. Pass på eventuelle klaser, der omfatter visne blade eller dem, der bliver gule. Brune stilke er en anden indikation på, at chard ikke er så frisk som den burde være.,
opbevaring
for de bedste opbevaringsresultater skal du adskille blade og stilke og opbevare de to separat i op til en uge i køleskabet. For bladene skal du lægge dem ud på papirhåndklæder og derefter rulle dem i et bundt, inden de forsegles i en plastikpose. Stænglerne kan også pakkes i plastik. Venstre hele, chard kan køles løst indpakket i plast i et par dage. Du kan vaske chard før opbevaring, bare sørg for det”s helt tør først. Ellers skylles det før brug.
selvom det er bedst frisk, kan chard fryses i op til et år., Adskil stængler og blade, så du kan bruge dem individuelt, hvis det er nødvendigt. Blancher stængler i 2 minutter i kogende vand og bladene i 1 minut. Tøm chard godt inden emballering i separate fryseposer med så meget luft fjernet som muligt.
stænglerne kan bevares i længere tid. Fermentering chard stængler i vand giver dig mulighed for at opbevare en krukke i køleskabet i tre til seks måneder. Det gør en dejlig salat topping.,
Ernæring og Fordele
Chard er fyldt med ernæring, ligesom andre mørke bladgrøntsager. I en kop chard er mængden af K-vitamin (god til knogler) næsten to og en halv gange det daglige behov. Det ” s også fyldt med vitamin A og C og er en god kilde til vitamin E. Chard er også lav i kalorier, mens rig på jern, kalium, magnesium, og mangan., I mindre grad er det ” en god kilde til calcium og riboflavin.
Chard vs. Kale
Chard kan sammenlignes med enhver bladgrøn. Smag-wiseise og i form af madlavning, det er mest ligner spinat, men det er godt at sammenligne det med grønkål samt. Bladene på de to grøntsager er ens i tekstur: crinkled, crunchy og mørkegrøn. Begge er bedst med blade fjernet fra stilken, selvom chard stængler kan koges til Møre, mens kale stængler ikke vil Møre og kasseres bedst.
smagen er den største forskel., Kale er en erhvervet smag, og ikke alle nyder sin stærke, jordiske, lidt bitter smag. Chard er betydeligt mildere og meget mere tilgængelig. Faktisk, når de forsøger at spise sundere, finder mange familier, at chard er bedre accepteret, uanset hvor meget de forsøger at få alle til at spise kale.,