Hvad er en hog maul (eller MA?), og hvad gør jeg med det?
Hog Maul, også stavet ma.i nogle tekst, er svin mave. Der er en stor hjemmeside, som viser, hvad de skal gøre med chitterlings (tarme) og Ma .s (maver). Du kan få adgang til det på http://www.chitterlings.com/chitterling.html. Vi har ikke nogen opskrifter på denne underudnyttede snit. De fleste af de opskrifter, der blev fundet online kaldes udstoppet gris?også kaldes hollandsk gås., Mange af opskrifterne varierer i smag, afhængigt af den anvendte pølse eller andre krydderier. Udstoppet Gris?s mave 1 pund frisk pølse1 gris?s mave8 store kartofler, skrællet og skåret i CU tommer terninger¼ kop vand1 spsk salt * Kombiner kartoflerne med pølse og salt. Stuff ind i grisens mave og sy åbningen op. Placer i en stegepande med vandet, dæk og bag ved 300 grader F i 3 timer. Afdække for de sidste 30 minutter.Fra den komplette Svinekogebog af Louise Sherman Schoon, Corrinne Hardesty; 1977 kan du også se på et par lignende opskrifter online., http://teriskitchen.com/padutch/pigstom.html http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,146170-244204,00.HTML