hvad er forskellen mellem is og frossen yoghurt?

frossen yoghurt er overalt, ofte markedsført som IS – men hvad er faktisk forskellen mellem is og frossen yoghurt (også kendt som froyo)?

og mens vi er på emnet, hvad der præcist er gelato og frosne vanille?

frosset forvirring

engang var frosset dessert så enkel. Der var is og … ja, der var is., I disse dage er vi omgivet af valg — is, frosset vaniljesaus, frosset yoghurt, gelato og andre velsmagende godbidder. Så meget lækkerhed … så lidt tid!

men bortset fra navnene, hvad i verden adskiller alle disse? Prøv at kontrollere din kvældning i et par minutter, og læs videre.

forskellen mellem is og frossen yoghurt

den nemmeste måde at differentiere disse frosne godbidder på er at tale om, hvad der definerer hver enkelt. Her er et kig.,

om is

ifølge USDA indeholder is pr.definition mellem 10% og 18% mælkefedt og mellem 12% til 16% sødestoffer efter vægt. Is har også luft blandet ind i den for at øge dens volumen i en beluftningsproces kaldet “overskridelse” — og kan have overskredet op til 100% — så slutproduktet er ofte let og fluffy, fordi halvdelen af det består af luft.

men hvad med de forskellige sorter af butikskøbt is?, Her er, hvad nogle af de udtryk, du kan se på isetiketter lovligt betyder, ifølge International Dairy Foods Association:

• is: en frossen mad fremstillet af en blanding af mejeriprodukter, der indeholder mindst 10% mælkefedt.
• ” reduceret fedt ” is: indeholder mindst 25% mindre Samlet fedt end det refererede produkt (enten et gennemsnit af førende mærker eller virksomhedens eget mærke).
• ” Lys ” is: indeholder mindst 50% mindre Samlet fedt eller 33% færre kalorier end det refererede produkt (gennemsnittet af førende regionale eller nationale mærker).,
• ” lo .fat ” is: indeholder maksimalt 3 gram total fedt pr.
• ” Nonfat ” is: indeholder mindre end 0, 5 gram total fedt pr.

bemærk også de generelle retningslinjer for fancy ting:

• “Superpremium” ice cream: en Tendens til at have meget lav overskridelse og højt fedtindhold, og producenten bruger de bedste ingredienser af høj kvalitet.,
• ” Premium ” – is: har generelt lavt overskridelse og højere fedtindhold end almindelig is, og producenten bruger ingredienser af højere kvalitet.

Om frozen yoghurt

Don ‘ t call it a comeback — det har været her i mange år.

frosset yoghurt (også kendt som froyo eller frogurt) erstatter yoghurt i stedet for hovedparten af den fløde, der bruges i is. Som følge heraf udgør mælkefedt kun 0.,5% til 6% frosset yoghurt, hvor sukker eller sødestoffer udgør 15% til 17% af vægten.nogle frosne yoghurt smager ligesom blød-serveres is, mens andre sorter har en sød, tangy smag med en glat tekstur.

TCBY (navnet oprindeligt betyder “Dette Kan ikke Være Yoghurt”, som senere blev opdateret til “Landets Bedste Yoghurt”) åbnede deres første butik i 1981, og i midten af firserne, blev hurtigt verdens største frossen yoghurt franchise. Mange flere virksomheder sluttede sig til krisen, men kræver alle, men forsvandt i slutningen af 1990 ‘ erne.,

derefter kom Pinkberry, der relancerede forretningsmodellen i 2005 ved at tilbyde frossen yoghurt, der havde en smag mere tærte end traditionel yoghurt. Ifølge virksomhedens siteebsted ” mener de, at ægte frossen yoghurt skal smage som yoghurt, lavet med … live & aktive kulturer.,”

Om frozen custard

Creme er med meget lignende til is, men der er to væsentlige forskelle. Først og fremmest ved USDA definition skal vaniljesaus indeholde mindst 1, 4% æggeblomme efter vægt. Æggeblomme er en naturlig emulgator, der giver vaniljesaus en rig og cremet tekstur. Custard er også kun overskredet 20% højst, hvilket tilføjer cremethed.,

om gelato

den lette tekstur og intense smag af gelato — betragtes som en italiensk opfindelse — kommer fra at have et meget lavere mælkefedtindhold end traditionel is, mere i området 4% til 8%. Til gengæld har det et meget højere sukker/sødestofindhold end is, der løber i området fra 16% til 24%. Gelatooverskridelsen har en tendens til at være omkring 20% Til 35%.

i de fleste større byer i Italien, vil du opdage, at gelato butikker er overalt, catering til indfødte og turister ens.,

Ernæring til is, frossen yoghurt, gelato & mere

Og hvis du er her og læser op på forskellen mellem is og frossen yoghurt, er du sandsynligvis lidt interesseret i kalorier, fedt og sukker i hver.,

Nedenfor, kan du se, hvordan tallene for kalorier, fedt, sukker og protein kigge efter 100g portioner — som er større end den gennemsnitlige servering, men den størrelse, vi bedst kan sammenligne. Vi brugte vaniljesorter til vores baseline.selvfølgelig, uanset hvilken du vælger, er det klogt at være opmærksom på portionsstørrelsen og holde øje med disse påfyldninger, mi.-ins og dips, fordi det er nemmere end du tror at samle en tusind kalorieindhold dessert.,

Variation er livets krydderi

Det er én ting at definere forskellen mellem is og frossen yoghurt, gelato og så videre, men den bedste måde at se forskellen er at opleve dem alle for dig selv. Nogle mennesker elsker glat og cremet, andre kan lide fornemmelsen af små iskrystaller. Ligeledes handler mange mennesker om søde, mens nogle elsker yoghurts tangy smag.

Vi anbefaler, at du prøver dem alle — hvis du ikke af anden grund end at være sikker på, at du ikke går glip af at opdage din yndlings dessert nogensinde.

---