Hvad er humle, og hvordan vokser de?
Gem Til Senere
Andrew Campbell
Med håndværk øl dille i fuld gang, landmænd i flere dele af Canada vokser en ny afgrøde – humle!
efterspørgslen efter lokalt dyrket humle, en af de vigtigste ingredienser i ølbrygning, udvides sammen med efterspørgslen efter håndværksøl med mange håndværksbryggerier, der bruger markant mere humle pr.pint end deres større rivaler., Plus, for mange af disse bryggerier, en lokal forsyning humle kun tilføjer til deres historie om at opbygge deres egne samfund.
Hayhoe-brødrene så voksende humle som komplementære til deres sædvanlige majs -, sojabønne-og hvedeafgrøder. Når alt kommer til alt foregår meget af arbejdet med at pleje og høste humlen, når de ikke er så travlt i deres kornmarker. Plus, med snesevis af lokale bryggerier nær deres sydlige Ontario gård, de har efterspørgsel lige uden for døren. Så kom med på denne hop farm tour, da vi ser, hvordan de dyrkes, høstes og forarbejdes., Plus du kan se lidt smagstest for at sikre, at kvaliteten var i top!
hvad er humle, og hvad bruges de til?
humle er blomster af humleplanten. Humle er det, der tilføjer bitterhed og smag til alle forskellige slags øl. De kvindelige blomster af humleplanten kaldes kegler, fordi de ligner bløde grønne fyrretræer. Bryggerier har brug for den mørkegule olie kaldet lupulin fundet mod midten af keglen. Lupulin er meget aromatisk., Hvis du lugter hele keglen, vil den bare lugte grønt, men når keglen er brudt åben og olien frigives, bliver den aromatisk, og du kan virkelig få en fornemmelse af de smag, humlen vil føje til øl.
hvorfor dyrke humle?
på Todd og Scotts gård dyrker de majs og bønner som deres vigtigste afgrøder. De tilføjede humle som en måde at diversificere deres gård på. Humle er ikke bundet til råvaremarkeder, så for eksempel, hvis majs og bønner går op og ned i pris med markedsudsving, humlepriserne forbliver mere stabile., Høstning finder sted to eller tre uger før starten af bønne-og majshøst, så timingen fungerer for at afslutte høst af humle, før de skal begynde at høste deres vigtigste afgrøder.
hvor høj vokser humle?
humle dyrkes på en 18 fod høj trellis, hvilket maksimerer deres voksende mønstre. Dette betyder, at humlen vokser til 18 fod og derefter begynder at udfylde på det rigtige tidspunkt af året for at maksimere deres produktion.
Hvordan støtter du humleplanterne, så den kan vokse 18 fod høj?,
poler placeres i jorden med et kabel, der løber langs toppen af polerne og ned i rækkerne. Hver af kablerne har to strenge tildelt hver hop plante. Strengene er bundet øverst på kablet i den ene ende og sidder fast i jorden lige ved siden af en humleplante i den anden ende.
humleplanterne vil vokse op strengen alene, men den bedste praksis er at komme ud to uger efter plantning, når skuddet er omkring 3 fod langt og vikle skuddet mod uret rundt om strengen. Så snart humleplanten er startet på strengen, vil den klatre på egen hånd., Humleplanterne følger solen, når den krydser himlen. De klatrer og krøller derefter rundt om støtterne. De kan klatre op til en fod hver dag.
hvor mange humle tager det at lave øl?
Når humle er høstet, tørres de ned og forarbejdes til pellets, hvilket reducerer vægten af hver enkelt kegle med fire eller fem gange. Afhængigt af typen af øl bruger bryggerier mellem et kvart pund til 4 pund humle til en tønde øl.
hvordan høster du humle?
landmænd begynder at høste første ting om morgenen., Ved hjælp af en kniv afskæres humleplanten og støttestrengen lige i bunden. Så Todd og Scott bruge deres korn lastbil med en platform på toppen for at indsamle hop vinstokke. Todd kører lastbilen baglæns ned ad rækken, mens Scott står på toppen af en platform og skærer den øverste streng for hver hopplante. Humleplanterne falder ned i lastbilsengen, når de kører sammen. De høster to rækker ad gangen og leverer dem derefter til forarbejdningslægen.
Hvad sker der med humleplanterne i forarbejdningslægen?
hele vinstokken bringes til forarbejdning laden på bagsiden af en korn lastbil., Todd og Scott bruger en maskine til at adskille humlen fra bladene. Hver vin er indlæst individuelt i maskinen på en kæde, der vil trække det ind finger plukke trommer. Finger picking trommer er ruller, der banker alle blade og humle ud af vinstokke.
Der er syv forskellige fingerplukkende trommer, som planterne går igennem, efterfulgt af en række fans placeret i forskellige vinkler på transportbåndene, og disse deler humlekeglen fra bladene. En anden transportør tager de rene humle ud og indlæser dem for at blive tørret., Den sidste transportør samler alt reb og alle blade, der skal bortskaffes.
effektivitet er afgørende for at sikre humlens friskhed, når de går fra høst til adskillelse til tørring til pelletisering og endelig opbevaring i fryseren.
hvordan forvandler du humlen til en tør pille?
når den grønne humlekegle er høstet fra marken, skal de tørres ned, formales og pelleteres. Når de er pelleteret, placeres humlen i en vakuumforseglet nitrogenspylet pose for at beskytte dem mod ilt og for at holde dem friske., Dette er produktet, som Todd og Scott sælger til bryggerier for at lave øl.
hvem sælger du humle til?
Todd og Scott begyndte lige at sælge humle i 2018. Efter høsten kontakter de alle de små håndværksbryggerier i området og arbejder udad, indtil deres produkt sælges. Af de mange forskellige humlesorter, der er tilgængelige, dyrker Todd og Scott tre sorter: Cascades, Centennial og Chinook. Når de markedsfører deres humle til de lokale bryggerier, vil de ofte tage prøver af deres produkt og forklare, at disse humle dyrkes lige i nabolaget, hvilket ofte ikke er velkendt.,
kan du sælge humle lige uden for vinstokken uden at tørre dem?
Der er friske humleøl, der bruger hele keglen tør eller frisk. Bryggerier skal afhente humlekeglerne samme dag, de høstes, og begynde at brygge med dem næste dag.
fuld humle Video fra FreshAirFarmer andre Andrew Campbell ‘ s Dinner starter her serie
Gem til senere