Hvad er naturlige smag? Få fakta!

Der er en masse forvirring og rygte omkringliggende naturlige smagsstoffer. Her er fakta, så du kan blive mere informeret om denne fælles ingrediens.

jeg skrev en kortere version af dette indlæg, der vises på WebMD Mad & Fitness Blog.,

naturlige smagsstoffer findes meget: i din dåse med kalk mousserende vand, din karton med bæryoghurt og dit glas frugtagtig te. De er en af de mest almindelige ingredienser, der findes på fødevareetiketter–men alligevel en af de mest forvirrende.

Hvad er “naturlige smag”?

naturlige smagsstoffer stammer fra planter eller dyr., I henhold til International Mad og Oplysninger, Råd, at hvis en fødevare aroma indeholder nogen af de følgende, betragtes det som “naturlig”:

• spice
• frugt eller frugtsaft
• vegetabilsk-eller grøntsagsjuice
• spiselige gær
• urt
• bark
• bud
• root
• blad eller lignende plante materiale
• kød, fisk
• fjerkræ
• æg
• mejeriprodukter
• gæring produkter

Men “naturlige smag” i et produkt, er ikke nødvendigvis bare en enkelt ingrediens., Det kan være en kombination af forskellige smagsstoffer–selv snesevis.

hvad betyder “naturlig” endda?

det er vigtigt at vide, at FDA har en temmelig uklar definition for “naturlig”. Det betyder simpelthen, at det ikke indeholder noget menneskeskabt. Selvom det har en sund og tiltalende ring til det, betyder “naturlig” på en fødevaremærke eller ingrediensliste ikke, at det er sundt, organisk, simpelt eller noget, din bedstemor havde i sit spisekammer.

Hvorfor anvendes naturlige smagsstoffer?

Hvad er naturlige smag? Få fakta!,Klik og Tweet

Naturlige (og kunstige) smag kan hjælpe med at gøre maden smager bedre, friskere, eller som noget produkt faktisk ikke indeholder–ligesom naturlige frugt-smagsstoffer i slik. Naturlige smagsstoffer bidrager ikke med noget ernæringsmæssigt (ingen kalorier, ingen næringsstoffer), de giver kun smagsstoffer.

hvad er forskellen mellem naturlige og kunstige smag?

naturlige smagsstoffer stammer fra planter og dyr. Kunstige smagsstoffer er afledt af menneskeskabte stoffer. Men begge kan (og ofte er) formuleret i et laboratorium, og molekylerne kan være identiske.,

Hvad er der galt med naturlige smag?

Der er en vis mistillid til de “naturlige smagsstoffer” og her er to grunde til: for det Første, naturlige smagsstoffer ofte har ekstra ingredienser i dem som konserveringsmidler og stabilisatorer til at gøre de varianter, der fungerer bedre i maden. Men disse ekstra ingredienser behøver ikke at komme fra naturlige kilder.for det andet kræver FDA ikke, at virksomheder afslører de specifikke ingredienser, der er inkluderet i den naturlige smag. Så det er umuligt at vide, hvilke ingredienser der bruges–og om du vil undgå dem., For eksempel, veganere ønsker at styre fri af naturlige smagsstoffer, der er afledt af dyr. Og folk med fødevareallergi har brug for at vide præcis, hvad en fødevare indeholder.

Desværre er du med den vage paraplybetegnelse “naturlig smag” tilbage med mange spørgsmål.

kan MSG kaldes en naturlig smag?

nr. Ifølge en FDA-talsmand, hvis et produkt indeholder tilføjet MSG, skal det indeholde det på ingredienslisten. Og det må ikke klumpes til “krydderier og krydderier”., Men husk på, at følgende ingredienser indeholder også MSG (så hvis du undgå MSG, undgå disse ingredienser også)

• hydrolyseret vegetabilsk protein
• autolyzed gær
• hydrolyseret gær
• gær ekstrakt
• soja ekstrakter
• protein isolere

Du måske også lide: Er MSG Dårligt For Dig?

Kan naturlige smagsstoffer, der indeholder gluten?,

Ja. Ifølge en FDA-talsmand kan naturlig smag være afledt af glutenholdige korn (hvede, byg og rug). Men hvis det korn er hvede, vil du se det på etiketten. I henhold til mærkningslov, hvis en ingrediens indeholder protein fra hvede, skal ordet “hvede “inkluderes enten i ingredienslisten eller” indeholder ” – erklæringen.

kan naturlige smagsstoffer indeholde nogen af de store 8 allergener?,

Ifølge FDA, hvis en naturlig smag indeholder protein fra en af de otte vigtigste allergener (peanuts, træ, nødder, æg, mejeriprodukter, hvede, soja, fisk og skaldyr), allergenet SKAL angives på etiketten i overensstemmelse med den Fødevare Allergen Mærkning og Consumer Protection Act. For eksempel, hvis en naturlig smag indeholder ægprotein, skal æg erklæres enten på ingredienslisten eller i “indeholder” – erklæringen.

kan sesam kaldes en naturlig smag?,

Ja–og det er bekymrende, da sesam allergi er et stigende problem, og sesam kan være skjult (dvs.: mærket som en “naturlig smag”) i fødevarer som slik majs, pizza dej, og nogle vitamintilskud. Den gode nyhed: FDA undersøger i øjeblikket, om sesam skal føjes til de eksisterende allergener, såsom hvede og jordnødde, der skal kaldes specifikt på fødevareetiketter.

Hvad er der med beaver butt?,

Der er et rygte, der hvirvler online, at virksomheder bruger en olie fra beavers’ behinds som naturlig jordbær – og vaniljesmag. Ifølge til Smag og Uddrag Manufacturers Association, et stof fra en kirtel i nærheden af en bævere’ bunden kaldet castoreum blev brugt i små mængder i et lille antal varianter, der er sandsynligvis ikke bruges i dag. Castoreum anvendes primært i parfumeindustrien.

bør du undgå naturlige smag?

mistillid og frustration omkring udtrykket “naturlige smag” er forståeligt., Jeg tror, det er bedre for os alle at vide, hvad der er i vores mad, så vi kan træffe de rigtige beslutninger for os selv. Indtil mærkningslovene ændres, er her mit råd:

Vælg mere uforarbejdede fødevarer. Jeg ville aldrig fortælle dig at undgå forarbejdede fødevarer helt-de er en kendsgerning for de fleste mennesker–men jo mere uforarbejdede fødevarer du spiser, jo mindre sandsynligt er du at forbruge naturlige og kunstige smag. Og selv når du gør det, har naturlige smag tendens til at blive opført nær bunden af et produkts ingrediensliste–hvilket betyder, at det er en af de mindste ingredienser efter vægt.

Tilføj din egen naturlige smag., Klem en kalk ind i din Selt .er, rør jordbær ind i din yoghurt eller hvirvl ahornsirup i almindelig havregryn i stedet for at købe aromatiserede versioner.

ring til virksomheden. Hvis du vil vide præcis, hvad der er i den naturlige smag, der er anført på din drink eller yoghurt–især hvis der er fødevareallergi i din familie, eller du forsøger at undgå animalske produkter–kontakt producenten og spørg dem direkte.

tjek også..

• er kokosolie sund?
• er MSG dårligt for dig?,
• Eggs: Myths & Truths You Need To Know
• The Truth About Sugar
• Is Salt Bad For You?

---