Hvad er slik majs og hvordan er det lavet?

Slik majs er den ultimative Halloween treat. Tamelyn Feinstein/Getty Images

Hver Halloween, poser af trekant-formet, gul, orange og hvid slik udfylde trick-or-treat tasker over hele landet. Og der er mange poser, der skal udfyldes: ifølge National Confectioners Association producerer slikfirmaer næsten 35 millioner pund (15, 8 millioner kg) af det kornede slik hvert år., Det ” s omkring 9 milliarder individuelle stykker af den søde behandler.

Candy majs er en sød kopi af tørrede majskerner. Det betragtes som en “blød fløde,” et navn på en type slik lavet af majssirup og sukker, der har en marshmallo.-lignende smag. Selvom slik majs smager rig, det”s faktisk fedtfri.,iv>

de Fleste kender den traditionelle slik majs med tre striber – gul på den nederste, orange i midten og hvid på toppen – men det kommer også i en række andre farver og varianter, afhængigt af om ferie:

Den traditionelle sort er mest populære i efteråret, især omkring Halloween., Faktisk, Oktober. 30 er National Candy Corn Day. Men slik majs didn ” t blive forbundet med Hallo .een indtil efter Anden Verdenskrig, når trick eller behandling blev populær.

Candy majs har eksisteret i mere end et århundrede. George Renninger fra Candyunderlee Candy Company opfandt det i 1880 ‘ erne, ifølge National Confectioners Association. Måske fordi dens udseende minder om gårdslivet, fangede det med byens folkemusik nostalgisk for en landlig fortid. I hvert fald var dens trefarvede udseende revolutionerende for slikindustrien på det tidspunkt., Goelit.Candy Company begyndte at lave candy corn i 1900 og gør det stadig i dag, selvom firmanavnet er ændret til Jelly Belly Candy Company.

opskriften på slik majs hasn”t ændret sig meget siden slutningen af 1800-tallet, men den måde, det er gjort har ændret sig ganske lidt. I de tidlige dage blandede arbejderne de vigtigste ingredienser – sukker, vand og majssirup – i store kedler. Derefter tilsatte de fondant (en sød, cremet glasur lavet af sukker, majssirup og vand) og marshmallo.for glathed. Derefter hældte de blandingen i kerneformede forme i majsstivelse bakker., De måtte gøre dette tre gange, gå baglæns, en for hver farve. Fordi arbejdet var så kedeligt, var candy corn kun tilgængelig fra August til November.

i dag gør maskiner arbejdet. Producenter bruger “cornstarch molding process” til at skabe signaturdesignet. En maskine fylder en bakke med små kerneformede huller med majsstivelse, der holder slikkornet i form. Hvert hul fylder halvvejs med sød hvid sirup farvet med kunstig madfarve. Dernæst kommer den orange sirup, og endelig den gule sirup., Derefter afkøles formen, og blandingen sidder i cirka 24 timer, indtil den hærder. En maskine tømmer bakkerne, og kernerne falder i sliske. Enhver overskydende majsstivelse ryster løs i en stor sifter. Derefter får slikkornet en glasur for at få det til at skinne, og arbejderne pakker det til forsendelse til butikker.