Hvad er stavet?
Hvad er stavet?
Spelt er en gammel korn bredt anerkendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Triticum spelta, det videnskabelige navn for spelt, er en hårdere og mere nærende fætter til moderne hvede (Triticum aestivum). Nogle ta .onomer klassificerer spelt som en forælder til hvede.
en af de tidligste domesticerede korn, spelt har ikke ændret sig siden bibelsk tid. Det forbliver upåvirket af begreber som’ landbrugsvirksomhed’,’ krydsning’,’ hybridisering ‘og’ genetisk modificeret ‘ -ord, der er kommet til at dominere vores moderne fødevareforsyning., Kendt for sin ‘lidt nøddeagtig’ smag, spelt har længe været populær som en helsekost i Europa, hvor det er undertiden kendt som ‘spelt’ (moderne Italien) og “dinkel’ (Tyskland).
Du kan erstatte speltmel til moderne ‘almindeligt’ hvedemel for at lave brød, pasta, kager, kiks, kager, muffins, korn, pandekager og vafler. Foruden speltmel er spelt også tilgængeligt i sin afskallet, fuldkornsform( ofte omtalt som speltbær), som kan tilberedes og nydes som ris.,Du kan også købe mange speltprodukter såsom pasta, kiks og brød færdiglavet, normalt i helsekostbutikker, og selvfølgelig i vores egen online butik.
en af de bedste ting ved spelt – ud over dets sundhedsmæssige fordele? Det smager vidunderligt! Mens hele hvedepasta har en tendens til at være kornet og smuldrer under tilberedningen, bevarer speltpasta sin struktur, så den holder perfekt op under saucer og andre ingredienser.
Q. Hvorfor staves et ‘gammelt’ korn?
A. Nogle af de tidligste optagelser af spelt vises i Bibelen (anden Mosebog 9:30, Esajas ‘ bog 28:25, og Ezekiel 4:9)., Det er en udbredt opfattelse, at landmænd voksede spelt så længe siden som 5000 f.kr. i regionen dengang kendt som Mesopotamien – nu Irak. Som civilisationer vandrede vestpå, spelt flyttede sammen med dem. Det var først i begyndelsen af 1900 ‘ erne, at spelt migreret til Nordamerika – i 910 blev mere end 600.000 hektar spelt høstet årligt i USA alene.
Q. Hvis spelt har eksisteret så længe, hvorfor har jeg ikke hørt om det?
A. da den industrielle Revolution rullede igennem i begyndelsen af det 20.århundrede, spelt tog en bagsædet til sin mere moderne fætter, hvede., I 1970 ‘ erne var der næsten ingen spelt voksende i Nordamerika, fordi den moderne hybridiserede version af hvede kunne høstes og forarbejdes billigere og hurtigere. I dag takket være en voksende interesse for mere sunde fødevarer – og genindførelsen i 1987 af dette næringsrige korn af Vita-SPELT ((Purity Foods, Inc.) til Nordamerika-spelt gør et comeback.