Hvor længe kan du forlade mælk ud af køleskabet?
det er en travl morgen – gør dig klar, spiser morgenmad, retter frokost, tjekker e-mail, griber lektier. Så bemærker du noget ude af sted. En karton med mælk sidder på tælleren.
Vi har sandsynligvis alle haft dette til at ske, og på det tidspunkt løber tre spørgsmål gennem vores sind: Hvor længe har mælken været ude? Er det stadig sikkert? Og hvem udelod det?
vores helt egen registrerede diætist Sarah do .ns trådte ind for at hjælpe os med at finde nogle svar.,
Okay, Sarah, bundlinie: hvor længe kan mælk holdes ude af køleskabet, før det begynder at ødelægge?Sarah do .ns, RD: “mælk bør aldrig udelades ved stuetemperatur.
køling er den vigtigste faktor for at opretholde mælkens sikkerhed. Mælk skal opbevares ved 40 F F eller derunder. Hvis det opbevares over 40 F F, vil mælk begynde at udvikle tegn på ødelæggelse, herunder sur lugt, smag og curdled konsistens.”
Hvad hvis du ikke er sikker på, hvor længe mælken er udeladt? Er der en måde at fortælle, om det stadig er sikkert at bruge?,Sarah do .ns, RD: “når du er i tvivl, skal du smide den ud. Den generelle tommelfingerregel er at skille alle fordærvelige varer, der er blevet gemt over “Fare-Zone” på 40° C i mere end to timer, uanset hvad deres udseende eller lugt (og aldrig smage maden til at forsøge at afgøre, om det er stadig sikker).”
hvad med ultrapasteuriseret mælk?Sarah do .ns, RD: “ultrapasteuriseret mælk opvarmes til 280 F F i mindst to sekunder. Denne temperatur-og tidskombination er meget mere dødelig for bakterier og dræber stort set al bekymring i mælk., Ultrapasteuriseret mælk pakkes også under næsten sterile forhold, hvilket gør rekontaminering med fordærvsbakterier usandsynlig og sjælden. Den gennemsnitlige holdbarhed for ultrapasteuriserede mejeriprodukter er 30 til 90 dage, når de holdes under køling, men kun indtil produktet åbnes. Derefter skal det indtages inden for syv til 10 dage for at undgå ødelæggelse.”
Hvad er anderledes med den mælk, du ser sidde ved stuetemperatur på købmandshylderne?Sarah do .ns, RD: “hyldestabil mælk er blevet ultrapasteuriseret (UHT) og er pakket i aseptiske kartoner., Dette gør det muligt for mælken at sidde ved stuetemperatur i købmandsforretninger. Det skal dog køles efter åbning og forbrug inden for syv til 10 dage for at opretholde kvalitet og Fødevaresikkerhed.”
hvilket Råd har du for forældre til sikkert at pakke mælk til deres små i en sippy kop eller madkasse?Sarah do .ns, RD: “for forældre på farten vil jeg anbefale følgende muligheder:
- Pak mælk i en madpakke eller køler med en ispakke for at sikre, at den forbliver kølig.
- køb hylde-sikker mælk (sørg for, at den også har UHT-etiketten på pakken!)., Husk også, at når denne mælk er åbnet, skal den behandles som almindelig mælk og holdes kølig ved 40 F F eller køligere.
- det er vigtigt at huske, at Åben mælk, uanset typen, aldrig bør efterlades i temperaturer over 40 F F i mere end to timer.”
selvom vi måske ikke finder ud af, hvem der var ansvarlig for at forlade mælken på tælleren, vil disse retningslinjer hjælpe os med at forblive sikre og nyde nærende mælk!