Hvordan til at Starte et Bryggeri: Råd fra 4 Stiftere og Ejere

Med craft brewery numre, der er på fremmarch, kan det være tid til at overveje at åbne et bryggeri i dit helt egen. Men der er en masse ting at overveje, før dykning i markedet mætning, din personlige brancheerfaring, og samlede omkostninger er blot nogle af de vigtigste overvejelser.,

Vi har opdelt nogle branchenumre på håndværksølscenen og talt med eksperter på området for at spørge om, hvad de ønsker, de vidste, før de åbnede deres egne bryggerier.

Bryggeri Åbne & Lukning Statistik

Brewer ‘ s Association oplyser, at der var 4,522 mikrobryggerier i USA i 2018, op fra 3,933 i 2017. I 2018 lukkede 123 mikrobryggerier deres døre, hvilket efterlader branchens succesrate på omkring 83%. Håndværk bryggerier synes at være her for at blive, og ikke bare en forbipasserende fad.,

Mikrobryggeri Åbninger og Lukninger 2010-2018

Kilde: Brewer ‘s Association

I den samme rapport, Brewer’ s Association, fandt, at mens det samlede salg af øl volumen faldt med 1% i 2018, håndværk bryg salget steg med 4%. Dette fortæller os, at øldrikkere bliver mere kræsne og, med en stigning i regionale bryggerier bliver mere efterspurgte, brænder for at støtte lokale bryggerier.,

Craft Brewery Industri Statistik

Yderligere statistikker fra Brewer ‘ s Association Rapport:

• Detail dollar salg af kunsthåndværk øl toppede på $27.6 milliarder i 2018, en stigning på 7% fra 2017. Det betyder håndværk øl salg nu tegner sig for 24% af det samlede ølmarked.
• Kontrakt, bryggerier, mikrobryggerier, brewpubs, og regionale bryggerier produceret over 25.9 millioner tønder øl i 2018.,
• regionale bryggerier har set mest vækst i de sidste 10 år, hvilket indikerer, at flere og flere mennesker foretrækker at ” drikke lokalt.”
• Vermont har de fleste bryggerier per indbygger med 11,3 bryggerier per 100.000 voksne alder 21 og derover; Georgien og Alabama binde til sidste sted på 1.1 per capita.

Millennials Er Breweries’ Target Kunder

• Vær aktiv på de sociale medier: 62% af millennials er mere tilbøjelige til at blive loyale kunder, hvis de interagerer med dit brand online.,
• Tilbyd fly og tilbud: Millennials har mindre disponibel indkomst på grund af lavere lønninger og øget studielånegæld.
• Bliv involveret: 67% siger, at de er mere interesserede i at støtte et brand, der giver tilbage til samfundet.

hvor meget koster det at starte et bryggeri?

startomkostninger kan variere meget afhængigt af størrelsen på dit bryggeri, uanset om du ønsker, at det kun skal være en øl eller en brygpub og placering. Incfile anslår, at det vil koste mellem $250,000 og $2.,5 millioner til at åbne et nyt bryggeri i betragtning af følgende omkostninger.

• Brygning udstyr (hvor som helst fra $100.000 til $1 millioner) som fustager, gryder, kedler, aftapning eller dåse linjer, etiketteringsmaskiner, gæringstanke, lagertanke, og meget mere.
• lejemålet eller leje på din bolig.
• mængden af bygge-ud du vil have til at gøre i dit nye rum, herunder ting som vvs, gulve, elektriske opdateringer, bygning en bar og/eller køkken, udsmykning, inventar, møbler, og meget mere.,
• licenser til at servere og brygge alkohol, servere mad og muligvis mere afhængigt af din placering.
• et bryggeri POS-system, der hjælper dig med at spore lager, styre personale, kontrollere loyalitetsbelønninger og meget mere.

Hvordan til at Starte Et Bryggeri: Råd fra 4 Stiftere

Vi har spurgt fire bryggeri ejere til at fortælle os, hvilke råd de ville give til en person, der ønsker at bryde ind i branchen, og hvad de ønsker, ville de vide, før de begyndte deres virksomhed.,

• Brad Cooper, grundlægger og head brewer på Steam Bell Øl Arbejder i Midlothian, VA
• Steve Seto, grundlægger af HolyCraft Bryggeri i San Francisco
• Scott Roth, formand og grundlægger af Tre Hak ville Brewing Company, fire steder i Virginia
• Dan Schwarz, medstifter og CEO for Lift Bro Bryggeri i Stillwater, MN

Få at Vide, Håndværk Øl-Industrien

Cooper: Bruge tid på forhånd at kende andre mennesker i håndværk øl fællesskabet., Tilbring tid på lokale bryggerier og vælg hjernen hos alle, der arbejder der, fra fyren, der skrubber toiletterne til ejeren af virksomheden.

Opret en bryggeri forretningsplan

Seto: har en virkelig solid plan og forsøge at faktor så mange bump i vejen som muligt. Ting går aldrig nøjagtigt, hvordan du planlægger dem, men at have en virkelig solid plan og holde sig til det hjælper, når der opstår problemer.

da vi først startede vores virksomhed, havde vi masser af problemer vedrørende timing, udstyrsfejl og teknologiproblemer. Dette lejlighedsvis oversat til problemer med vores kundebase., Jeg kan ikke understrege, hvor vigtigt det er at være klar til noget og være forberedt på det værste. Forretning for os i dag er meget glattere operationelt, og det gør hele forskellen i verden.

få brancheerfaring, før du går ud på egen hånd

Roth: den første ting, jeg anbefaler til alle, der starter en virksomhed, er at sikre, at de først har erfaring i branchen., Få bag en bar til en taproom, at bruge tid på at følge en pro-bryggeri, møde med en direktør for et bryggeri at forstå økonomi – den mere hands-on erfaring du har som ejer, jo hurtigere du kan diagnosticere problemer, vinde tillid hos dine medarbejdere, og for dem, der søger kapital en baggrund i rummet vil være nødvendigt at lokke investorer.

hvad jeg ville ønske, jeg vidste, før jeg åbnede et bryggeri

Cooper: jeg ville ønske, at jeg havde fået mit eget økonomiske hus i orden. Min tidligere karriere var i mineindustrien, og jeg vidste, at jeg ville foretage ændringen., Jeg var midt i at få nogle personlige gæld betalt samtidig planlægger at åbne et bryggeri.

en dag blev jeg fyret fra mit job (for at bringe homebre.til kolleger) og i stedet for at søge et andet job valgte jeg at kaste alle mine bestræbelser på at åbne et bryggeri. Ved flere lejligheder, under opstart og åbning, måtte jeg afstå fra en løn for at betale for noget for virksomheden, og jeg begyndte et spil “hvilken regning kan jeg strække ud denne måned?,”

Seto: der er mange ting, jeg ville ønske, at jeg vidste, før HolyCraft startede, men det største ville være omkostningerne ved distribution og emballering. Distribution i ølverdenen er temmelig kompleks og dyr, ligesom emballage. At have en ID.om alle disse separate omkostninger fra bare ølfremstilling og salg alene ville have været langt nyttigt.

efterhånden som HolyCraft voksede, kunne vi ikke længere selvdistribuere ud af personbilerne, da efterspørgslen var for meget. Omkostningerne ved en distributør og deres vilje til at hjælpe spiller også en stor rolle i ens overvejelse., Ikke altid er resultaterne positive, og at vide, at det ville have hjulpet os bedre med at planlægge omkring disse situationer.

Sch .ar.: sørg for, at du har en solid forretningsplan og gode virksomhedsdokumenter. De er vigtige for korrekt sat på plads og komplet, så alle involverede ved, hvad køreplanen er, og hvordan du håndterer eventuelle uoverensstemmelser, hvis de opstår.Roth: dette gælder muligvis ikke for mange andre, men vi begyndte vores eget distributionsselskab, og jeg ville ønske, at jeg havde brugt mere tid i det rum, før jeg kom ind i den forretning., Vi har i sidste ende vokset det selskab meget pænt, men vi lavede masser af fejl tidligt, som kunne have været undgået, hvis jeg havde vidst, hvad jeg ved nu.

5 Måder at Gøre Din Bryggeri Vinsmagning Erfaring Skiller sig Ud

For en gæst, en af de bedste dele af de besøger et nyt bryggeri er en vinsmagning, hvor de kan prøve alt, hvad du har at tilbyde. Her er fem tip til, hvordan du får dit bryggeris smagsoplevelse til at skille sig ud fra pakken.

Ansætte de Bedste Beertenders

Den virkelige gøre eller bryde en hel smagning er stærkt afhængig af din “beertender.,”Du vil have nogen vidende om dine øl og branchen som helhed, der har en venlig og social personlighed. En god samtale med en beertender vil skabe en positiv oplevelse og mange livslange kunder.

har noget specielt på tryk

at have et specialvalg, som gæsterne ikke kan få i barer eller spiritusbutikker, er en fantastisk måde at bringe dem ind i dit taproom. Hold bryggeri-eksklusive smagninger af små, eksperimentelle partier eller invitere gæster i at smage en sæsonbestemt bryg et par måneder før det er udgivet. Glem ikke at fremme!,

Giv folk så mange muligheder som muligt

Tilbyd alle, der har gennemført en smagning en rabat på en flyvning eller halv-hælder. Måske fandt de ikke noget, de virkelig elskede i første runde, så giv dem så mange muligheder som muligt for at finde deres favorit.

etablere dit bryggeri føler

vil du køre en Bre ?pub og tilbyde fuld måltider eller går du til mere af en “hænge ud i kælderen spiller pinball” vibe?, Hvis du ikke er sikker på, hvilken retning du vil gå I, skal du kigge på demografien i det område, du vil åbne, og hvad de andre nærliggende bryggerier laver. Find ud af, hvad der mangler, og hvordan du kan udfylde dette hul.

5. Lad gæsterne bringe oplevelsen hjem

de limited edition brygger du har på tryk vil bringe gæster i, så lad dem bringe den del af oplevelsen hjem. Tilby specielle gro .lers eller blandede si.-packs, så de kan bringe deres favoritter tilbage for at dele med venner og familie., Dette lader dem dele deres smagsoplevelse med andre og skaber gratis mund-til-mund reklame for dig.

---