hvorfor artiskokker er gode for dig
dette spiky medlem af tistelfamilien producerer spiselige glober i forskellige nuancer og størrelser. De små lilla hoveder, der glæder italienske markeder i det tidlige forår, har brug for lidt trimning og gør fremragende spisning, når skåret barbermaskine tynd og serveret rå. Den mere tilgængelige Britiske afgrøde producerer store, grønne hoveder, der kræver selvsikker trimning: en skarp tung kniv er vigtig., Men forberedelsesarbejdet er det værd, når du bider i de cremede bløde hjerter og nedre blade med deres behagelige understøttelse af mild bitterhed.
hvorfor er globe artiskokker gode for mig?
De indeholder en række phytonutrienter, såsom apigenin, cynarin, silymarin og luteolin, som synes at have vanddrivende egenskaber, afgiftende leveren, øge galdeblære funktion, og forbedre galde Flo.., Udbredte i traditionel medicin som et middel mod væskeophobning og lever lidelser, globe artiskokker menes at støtte fordøjelsen og hjælpe mennesker, der oplever mavesyre. Globe artiskokker indeholder også en masse opløselige fibre, så de vandt ” t destabilisere blodsukkeret. Nogle undersøgelser tyder på, at artiskok blad ekstrakt kan også hjælpe med at lette irritabel bo .el syndrome symptomer.
hvor kan man købe og hvad man skal betale
supermarkeder klasse store grønne globe artiskokker som “eksotisk” – kode for “dyre” – så forvent at betale 2 2 hver for privilegiet., Indie grønthandlere og markedsboder opkræver et meget mere rimeligt beløb fra 1.2 1.20 hver i foråret, der går ned så lavt som 89p, da sommersæsonen kommer i gang. Italiensk mad emporia kan lagerføre pricier, lille violet sort. Vejledende pris: 10-1 10-12/kg.
Joanna Blythman er forfatteren af hvad man skal spise (fjerde ejendom, 9 9.99). For at bestille en kopi til £7.99 med gratis UK p&p, gå til guardianbookshop.co.storbritannien
en Verden artiskok bagt med ged”s ost
Artiskokker lave et velsmagende måltid, uden meget forberedelse. De tager lidt arbejde at spise, men det”s værd at det.,
Serverer 4
4 artiskokker, vasket, stængler og hårde yderste blade er fjernet
3 fed hvidløg, groft knust
2 timian kviste, blade fjernes fra stilke (bevarer stilke)
En håndfuld frisk persille, estragon og skovsyre, blade fjernes fra stilke og finthakket (bevarer stilke)
100 g rasp
300 g blød ged”s ost
2 spsk hvidvin eller cider eddike
4 spsk olivenolie
Salt og sort peber
1 Trim enderne af artiskok blade og derefter placere den artiskokker i et lag i en gryde. Tilsæt hvidløg og urtestængler, krydre derefter med salt og eddike., Dæk kun artiskokkerne med vand og tilsæt 2 spsk olivenolie. Sæt låget på igen og lad det simre i 45 minutter.
2 Når artiskokkerne er klar. Tøm dem på hovedet i et dørslag.
3 Når det er køligt nok til at håndtere, skal du trykke bladene tilbage, så artiskok ligner en blomst. Træk de små midterste blade ud og skrab chokeren ud.
4 Forvarm ovnen til 190C/375F / gasmærke 5. Bland rasp med 100g ged ” s ost, urter og resterende olie og smag til.
5 Sæt 50g ged ” s ost inde i hver artiskok, luk bladene, pakning brødkrummeblandingen blandt dem., Bages i 25 minutter, indtil de er gyldne.
6 at spise, åbne artiskok og træk bladene af, dyppe i gedens ost og skrabe den bløde bund af bladet af med dine tænder. Så spis hjertet.Rosie Sykes er chefkok for Fitilbillies (fitzbillies.com) og medforfatter af Køkkenrevolutionen (Ebury Press, 27 27,50). For at bestille en kopi, for £19.99 med gratis UK p&p, gå til guardianbookshop.co.,storbritannien
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via e-Mail
- Del på LinkedIn
- Andel på Pinterest
- Andel på WhatsApp
- Andel på Messenger