Hvorfor spiser de ikke bønner og linser på Paleo-dietten?
bønner er en sund mad, og de er også mad non grata på Paleo diæt. Uden nødvendigvis at være enig med mine Paleo-venner, lad mig forklare det tilsyneladende paradoks.
ideen bag Paleo-dietten er, at mange af nutidens sundhedsmæssige problemer er forårsaget af fødevarer og fødevarer, der er relativt nye i menneskets historie. Så Paleo kost handler om at spise fødevarer, som vores hulemand forfædre spiste, som omfattede fødevarer, vi kunne jage, fisk, samle eller plukke – ingen korn eller bønner., Men der er en anden grund til, at Paleo Cro .d ikke kan lide bønner: lectiner – eller kulhydratbindende proteiner, som planter udviklede for at afværge insekt rovdyr. “Lektiner kan binde med næsten alle væv i vores krop, og skabe ravage,” skriver Loren Cordain, Ph.d., i sin bog, The Paleo Diet (John Wiley & Sønner, 2002).
Se også Samtale med en Mad-Blogger: Mod Alle Korn
på Grund af lektin faktor, andre moderne Paleo-guruer som Mark Sisson, Robb Wolf, og Esther Blum, forbud mod bønner og bælgfrugter samt., “Korn indeholder lektiner, der kan skade tarmen foring, som øger inflammation og er en nyligt opdaget funktionen af ikke kun autoimmun sygdom, men også insulinresistens og lever patologi,” skriver Ulv i Paleo Solution (Sejr Bælte Publishing, 2010). (Lektinerne, der findes i bønner og andre fødevarer, menes også at bidrage til ovennævnte betingelser.) I sin bog, Cave .omen don ‘ t Get Fat (Gallery Books, 2013), kalder Blum lectin “glutens sidekick” og bemærker, at “lektinoverbelastning” kan forværre en række sundhedsmæssige problemer, herunder betændelse i tarmen.,
se fremmer også en højprotein kost vægttab?
på den anden side har bønner nogle af de højeste antio .idant ildkraft i fødevareriget. Og de er den højeste fiber mad, jeg kender til, med 10 til 19 gram pr. De har også en forsvindende lav glykæmisk belastning. Hvis du vil prøve Paleo-diætet i 30 dage, ser jeg intet galt med at prøve det, og du kan opdage, at du føler dig meget bedre på det. Men for de fleste mennesker tror jeg, at bønner og bælgfrugter er fantastiske fødevarer at forbruge.