ingen buffet? Intet problem-El Toritos søndagsbrunch er tilbage med ny service

Siden 1980’erne overflod søndag brunch på El Torito har været en underskrift af den populære restaurant California gruppe, som også har afdelinger i Oregon, Arizona og i udlandet. Faktisk er det 20 procent af kædens forretning. Men de nye statslige retningslinjer for spisning-i post COVID-19 tillader ikke buffeter eller andre serveringssituationer. Og den 1. juli forbød staten indendørs spisning i mindst tre uger.

Hvad ville den ikoniske restaurant gøre?, Flyt det ud til terrasserne på alle steder, find en måde at følge reglerne for service og gøre det endnu bedre, siger CEO Randy Sharpe. “Vi har den bedste brunch,” sagde han. “Men også vi ønskede at gøre det til det sikreste. Og det var den store udfordring.”

For måneder siden, mens restauranter havde skiftet til takeout, begyndte Sharpes team at arbejde på en ny vision til sin brunch., “Virkelig, hvad det kogte ned til, er, hvordan får du Gæsterne den samme oplevelse eller en bedre oplevelse, mens du holder det ikke kun til CDC og statslige retningslinjer, men til dine egne retningslinjer for, hvad du føler er sikkert, og hvad din familie ville overveje en fantastisk oplevelse?”

Med hjælp-selv-stationer tabu besluttede El Torito at vende tjenesten helt rundt: lad kokke, sous-kokke og line-kokke forberede individuelle portioner, der tilbydes direkte til gæsterne. Hver enkelt er som en mini kokkens bord, hvor spisende gæster kan interagere med de professionelle madlavning lige foran dem.,

“Vi har disse fantastiske stationer, der opfylder eller overstiger det, vi har haft tidligere. Du har faktisk en kok på den anden side af PLE .iglaset, der hjælper dig undervejs. De har pladen på deres side, og du går op, og du lader kokken vide nøjagtigt, hvad du vil,” sagde han.,

Hver uge er der en række stationer, som omfatter: En roterende kokkens specielle, såsom langsom-kogt ribben; en taco bar med kylling, steak, carnitas, al pastor, frisk tortillas og taco salater; byg-din-egen omeletter; en salat station; en dessert station med bananas foster, flan, churros, vafler og andre lækkerier, og selvfølgelig en varm entrees station med enchiladas, huevos rancheros, oksekød birria, machaca, chili verde og andre Mexicanske favoritter samt mini majs hunde, mac og ost og kylling tilbud til børnene.,

servere vil bringe menudo, po .ole og drikkevarer såsom horchata, kaffe og appelsinjuice.

“vi gjorde et par restauranter som vores test restauranter,” Sharpe sagde. “Vi sørgede for, at vi gik ud over alle sundheds-og sikkerhedsstandarder, og feedbacken var fantastisk. Så vi rullede det ud til resten af kæden.”

Diners bliver bedt om at bære masker, når de kommer ind i restauranten, og når de ikke er ved deres borde. Hvis du glemmer din personalet vil give gratis dem., Regler for Social distancering vil blive fulgt, så kunderne bliver nødt til at bruge lidt tålmodighed, selvom Sharpe sagde, at der ikke har været nogen trafikpropper, selv i travle .eekender. Han tilføjede, at denne nye stil brunch frigør servere for at være mere opmærksomme, når du sidder. De kører ikke mad, de bringer bare drikkevarer og appetitvækkere.

umiddelbart efter at være siddende, starter, chips og salsa vil ankomme. “Du får en skål frisk frugt, der har en sort; hindbær, blåbær, druer — de ting, du ville forvente på buffet., Du får også chilailesuiles med et æg på toppen, hvilket er så godt. Disse er alle de gratis, ” Han sagde.

så hver underskrift af restaurantens buffetbrunch vil stadig være på plads: margaritas og bundløse mimoser, et rigeligt udvalg af varme fødevarer og masser af slik, inklusive pan dulce.

forskningen og udviklingen var intens, men det var det værd. “I cirka en måned var jeg sandsynligvis som en skør videnskabsmand, der prøvede virkelig at sikre, at vi har denne fantastiske oplevelse,” sagde Sharpe. “Men holdet bragte det hele sammen. Jeg kunne ikke være lykkeligere.,”

søndag Brunch på El Torito

Finde det: Steder i hele det Sydlige Californien, kan du besøge locations.eltorito.com.

Hvornår: klokken 9-2 p.m. søndag

Pris: Typisk $26.99 og $9.99 for børn, varierer på nogle områder.