Italiensk Ricotta Cookies
- Del
- Tweet
- Pin-kode
Disse traditionelle italienske Ricotta Cookies er bløde, fugtig og belagt med et tykt frosting!, Pynt de små perler med røde og grønne drys til din Julekagebakke, eller brug regnbue-dryss til at nyde dem året rundt til enhver speciel lejlighed. Det er en enkel, make-ahead dessert, der er perfekt til at dele med deres kære!
Ricotta Cookies Opskrift
børn (og voksne), gå amok for disse lækre ricotta ost cookies! De er tykke, bløde, søde og festlige-hvad skal man ikke elske?, Derudover kan du tilberede dejen på forhånd og opbevare den i køleskabet eller opbevare de bagte cookies i fryseren. De ” re sådan en bekvem måde at prep til ferien, og en smuk tilføjelse til din jul cookie bakke!
Hvad er ricotta cookies?
Hvis du”aldrig har sunket dine tænder i en klassisk italiensk julekage, så vær forberedt på en vidunderlig overraskelse! Ricottakager er bløde, fugtige, kagelignende sukkerkager med en simpel glasur og masser af farverige dryss. Cookies smager ikke som ost!, I stedet tilføjer ricotta fugt og giver cookies en blød, rig tekstur. De er lette-ikke tætte-puffede små puder af sødme!
Hvordan til at Lave Ricotta af Cookies fra Scratch
Hver italienske Nonna sandsynligvis har sin yndlings version af et klassisk ricotta cookies opskrift. Nogle omfatter citron eller appelsinsmag, mens andre bruger mandelekstrakt. Denne særlige version er enkel: en vanille-flavored cookie med en glasur, der”s flavored med både mandel og vanille ekstrakter., Opskriften kommer fra den italienske repræsentant for den internationale børns Festival, og blev inkluderet i en rejseguide og kogebog kaldet Eat & Udforsk Virginia. Jeg har justeret opskriften lidt-ved hjælp af bagepulver til at hjælpe dem med at stige, køle for at forhindre spredning og tilføje en simpel pulveriseret sukkerglasur-men den essentielle italienske cookie forbliver den samme. De er nemme, og de kan laves på forhånd, så de er en god mulighed, der passer til din travle ferieplan!,
Ingredienser
- Smør
- Ricotta ost
- Vanille ekstrakt
- Sukker
- Æg
- Alle formål mel
- Bagepulver
- Salt
Trin 1: Gøre Dejen
Brug en elektrisk mixer til at kombinere dejen.
Trin 2: Chill
dejen vil være blød og en smule klistret, så det er bedst, når den er afkølet, før øse og bagning. Dæk skålen med dej og opbevares i køleskab i mindst 2 timer (eller natten over).,
Trin 3: Bag
Når dejen er dejlig og kold, skal du scoop i runder (jeg bruger en cookie scoop som denne) og arrangere på pergament eller silikone-foret bageplader.
Bages i en 350 grader F ovn i 12-14 minutter. Toppe vil stadig være blege, men bunden skal være let brunet.
Trin 4: Frost
lav en simpel glasur med smeltet smør, konditorer” sukker, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt og mælk., Dyp toppen af cookies i glasuren, og placer derefter på trådstativer. Pynt med sprinkler med det samme, da glasuret begynder at sætte sig med det samme.
Gøre Foran
Forbered dejen i forvejen, og hold den tildækket i køleskabet i op til 24 timer, før øse og bagning. Du kan også bage cookies på forhånd og fryse dem inden glasur. Indpakket tæt, de bagte cookies opbevares i fryseren i op til 2 måneder. Tø på disken og glasur, når du er klar til at nyde!,
Du kan fryse cookies efter de”re glaseret, men den optøede glasur og drysser don”t tendens til at se så godt.
opbevaring
Opbevar de glaserede cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3-4 dage. Du kan også køle cookies i op til 1 uge.
Opskrift Varianter
- Citron-Ricotta Cookies: tilsæt 1 tsk citronskal til cookie dej, og brug citronsaft (i stedet for mælk) i glasur.,
- tilsæt cookie tsk mandelekstrakt til kagedejen.
- smag glasuren og tilsæt om nødvendigt mere mandelekstrakt for at nå den ønskede smag.
- Brug forskellige farvede sprinkler til forskellige festlige lejligheder. For eksempel fungerer rød og grøn godt til jul, mens regnbuefarvede ikke-pareils fungerer godt til fødselsdage.
Tips til de Bedste italienske Ricotta Cookies Opskrift
- Brug fuldfed ricotta ost for de bedste resultater., Fedtet i osten skaber rige, fugtige cookies, så du don”t ønsker at vande dem ned med mindre-flavorful, fedtfattig ricotta.
- hold dejen så kold som muligt inden bagning for at forhindre, at cookies spreder sig i ovnen.
- før du glaserer kagerne, skal du placere et trådstativ oven på en folieforet rimmet bageplade. Dyp kagerne i glasuren, og anbring dem derefter på trådstativet. Den folieforede pande vil fange enhver ekstra glasur, der drypper af og vil korrale eventuelle omstrejfende dryss, der ellers kan falde på tælleren. Det gør oprydning virkelig nemt!,
- glasuren skal være meget tyk, så den ikke glider lige ud af siderne af cookies. Tilsæt lige nok mælk til tynd, og hvis glasuret virker for tyndt, kan du altid piske i ekstra konditorer sukker for at nå den ønskede konsistens.,Snowball Cookies}
- Soft Gingerbread Mænd
- Gammeldags Williamsburg Gingerbread Cookies
- Snickerdoodle Cookies
- Tranebær Hvid Chokolade Chip Cookies
- Peanut Butter Blomster
Udskriv Pin-kode
italiensk Ricotta Cookies
For Glasur:
- 1 spsk saltede smør, smeltet
- 3 ¾ kopper konditorer sukker
- ½ teskefuld mandel ekstrakt
- 1 teske vanille ekstrakt
- 4-6 spsk mælk
Instruktioner
-
Brug en elektrisk mixer, fløde og smør sammen, og ricotta., Tilføj vanille; bland godt. Tilsæt gradvis sukkeret, bland godt for at kombinere. Tilsæt æg, en ad gangen, bland godt efter hver.
-
pisk mel, bagepulver og salt sammen i en separat skål. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser; bland indtil de er kombineret. Dæk og afkøl i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Line bageplader med pergament eller silikone måtter.,
-
Drop dejen i afrundede spiseskefulde på tilberedte bageplader. Du vil have dejen virkelig kold, når den går i ovnen, så cookies ikke spreder sig, så hvis dejen virker lidt blød, skal du sætte bagepladerne tilbage i køleskabet (eller endda i fryseren) i cirka 10 minutter før bagning. Bages i 12-14 minutter, eller indtil bunden af kagerne er gyldenbrune (toppe vil stadig være blege). 5 minutter, og overfør derefter til trådstativer for at afkøle helt.,
GLASUR:
-
I en mellemstor skål, pisk sammen alle glasur ingredienser, indtil glat. Brug 4 spiseskefulde mælk til at starte, og tilsæt mere til tynd om nødvendigt. Glasuret skal være meget tykt. Dyp toppen af cookies i glasuren, og sæt derefter på et trådstativ. Tilsæt straks sprinkler. Lad kagerne hvile ved stuetemperatur, indtil glasuret sætter sig.,
Noter
Gøre Ahead
Forberede dejen i forvejen, og hold den tildækket i køleskabet i op til 24 timer, før øse og bagning. Du kan også bage cookies på forhånd og fryse dem inden glasur. Indpakket tæt, de bagte cookies opbevares i fryseren i op til 2 måneder. Tø på disken og glasur, når du er klar til at nyde!
du kan fryse cookies, efter at de er”glaseret, men den optøede glasur og dryss ser ikke så godt ud.,
Storage
Store the glazed cookies in an airtight container at room temperature for 3-4 days. You can also refrigerate the cookies for up to 1 week.