jødiske Diætlove

kashruts Love, også kaldet De jødiske diætlove, er grundlaget for kosher-overholdelsen. Disse regler blev fremsat i Toraen og belyst i Talmud. Det hebraiske ord ” kasher “betyder bogstaveligt” fit”, og kosherlovene vedrører hvilke fødevarer der anses for at være egnede til at spise. De, der holder kosher, følger jødiske kostlove.,

Selvom den grundlæggende Talmudiske kosher mad love, regler, der er uforanderlig, rabbinske eksperter fortsætte med at vurdere og fortolke betydningen og den praktiske anvendelse af den Jødiske diætregler i reaktion på den nye udvikling i de industrialiserede forarbejdning af fødevarer.,

Den kompleksitet og internationale omfanget af den moderne fødevareforsyning, der har banet vejen for en robust kosher-certificering industri, som giver fødevareproducenter, mad, service-virksomheder og storkøkkener med produktion tilsyn, og hjælper kosher forbrugerne med at identificere, hvilke levnedsmidler der er kosher ved hjælp af et varemærkeregistreret symboler, der angiver en certificeret mad”s kosher-status.

de jødiske diætlove forklarer reglerne for valg af kosher animalske produkter, herunder forbud mod, hvad der betragtes som “urene” dyr og blanding af kød og mejeri., Lovene skitserer også, hvad der anses for at være “neutrale” fødevarer (pareve).

animalske produkter

for at blive betragtet som kosher skal dyr falde ind under en af følgende kategorier og opfylde visse krav.

• visse dyr må ikke spises overhovedet, herunder svin, skaldyr, kaniner og krybdyr.
• pattedyr, der har delt hove og tygge deres Drøv, (herunder køer, får, geder, bison og hjorte) er kosher.
• fisk skal have finner og aftagelige skalaer, der skal betragtes som kosher.,
• specifikke kosher fuglearter er opført i Toraen, men der er mere tvetydighed om de krav, en fugl skal opfylde for at blive betragtet som kosher. Generelt er rovfugle ikke kosher.
• mælk og æg fra kosher dyr er kosher. Æg skal generelt kontrolleres for at sikre, at de ikke indeholder blod, som ikke er kosher.

af de dyr, der må spises, skal fuglene og pattedyrene slagtes i overensstemmelse med jødisk lov, en proces kendt som shechita. Visse dele af tilladte dyr må ikke spises., Også alt blod skal drænes fra kødet eller broiled ud af det, før det spises.

kød og mejeri

Kød (Kød af fugle og pattedyr) kan ikke spises med mejeri. Redskaber, der er kommet i kontakt med kød (mens det er varmt), må ikke bruges sammen med mejeri og omvendt. Derudover må redskaber, der er kommet i kontakt med ikke-kosher mad (mens det er varmt), ikke bruges sammen med kosher mad.

Pareve fødevarer

Kosher mad er opdelt i tre kategorier: kød, mejeri og pareve., Pareve fødevarer betragtes som neutrale og kan spises med enten mælk eller kød.

• alle frugter, grøntsager, korn, pasta, nødder, bønner og bælgfrugter er kosher. Bemærk dog, at med undtagelse af et lille antal johannesbrødarter er bugs ikke kosher. Som et resultat betragtes brugen af visse frugter og grøntsager nu som kontroversiel i visse ortodokse kredse over bekymring over insektangreb.
• æg, frugt, grøntsager og korn betragtes som pareve eller neutrale og kan spises med enten kød eller mejeri., Fisk betragtes også som pareve, men nogle kosher observante jøder laver ikke mad eller spiser fisk med kød.
• Drueprodukter (herunder juice og vin) skal produceres af Jøder for at blive betragtet som kosher.,