kan tung piskefløde være en del af en sund kost?
tung piskefløde er fuld af sundhedsfremmende vitaminer og mineraler. Det er dog meget højt i kalorier og kan bidrage til vægtøgning, hvis du spiser for meget.
nedenfor er nogle af fordelene og ulemperne ved tung piskefløde.
fordele ved tung piskefløde
tung piskefløde og andre mejeriprodukter med fuld fedt indeholder flere sundhedsfremmende vitaminer og mineraler, herunder de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K.,faktisk indeholder mejeriprodukter med fuld fedt mere fedtopløselige vitaminer end deres fedtfattige og fedtfrie modstykker (11, 12, 17).
derudover absorberer din krop fedtopløselige vitaminer bedre, når de indtages med fedt, såsom fedtet, der findes i tung piskefløde (18).
Nogle undersøgelser har også fundet, at mejeriprodukter med fuld fedt er forbundet med en nedsat risiko for fedme, type 2-diabetes og hjertesygdom (12, 19, 20, 21).,
en undersøgelse med mere end 1.300 deltagere observerede, at de, der rapporterede det højeste indtag af mejeri med fuld fedt, var signifikant mindre tilbøjelige til at være overvægtige end dem, der rapporterede det laveste indtag. De havde også betydeligt mindre mavefedt (19).
en 13-ugers undersøgelse hos 36 voksne sammenlignede de fedtfattige diætmetoder til at stoppe Hypertension (DASH) diæt med en fedtfattig version af kosten indeholdende 40% fedt og fedtfattige mejeriprodukter.,
forskere bemærkede, at begge diæter reducerede højt blodtryk, men diæt med højere fedtindhold havde den ekstra fordel at reducere skadeligt lipoprotein med meget lav densitet (VLDL), alt sammen med at opretholde hjertebeskyttende lipoprotein med høj densitet (HDL) (22).
desuden synes tung piskefløde at være sundere for dig end flere meget raffinerede fedtfattige produkter, der tjener som flødeudskiftninger, såsom kaffekrem og pisket topping (23).
sammenlignet med hele fødevarer er disse produkter mindre fyldende og har større indflydelse på dit blodsukkerniveau., Højt indtag af disse raffinerede fødevarer har også været forbundet med fedme (24, 25, 26).
ulemper af tung piskefløde
tung piskefløde er meget høj i kalorier, der indeholder 400 kalorier pr 1/2 kop (119 gram). Derfor kan det være nemt at forbruge overskydende kalorier, hvis du bruger det ofte.
lavere kalorieindhold alternativer omfatter halv-og-halv, sødmælk, og møtrik mælk (11).
overraskende nok anslås det, at mere end 65% af mennesker kan være laktoseintolerante og derfor skal undgå tung piskefløde sammen med andre mejeriprodukter (27).,
Desuden viser nogle undersøgelser, at mejeriprodukter kan bidrage til slimproduktion hos mange mennesker, selv dem, der ikke er allergiske eller intolerante (28).
en undersøgelse hos mere end 100 voksne med overdreven nasal slimproduktion fandt, at det at gå mælkefrit hjalp med at reducere problemet.
de, der gik på en mælkefri diæt i seks dage, rapporterede signifikant færre symptomer på overdreven slimproduktion end dem, der gik mælkefri i kun to dage og derefter genindførte mejeri i deres kostvaner (29).
Dette er dog et debatområde., Nogle forskere har ikke fundet nogen forbindelse mellem mælkeforbrug og slimproduktion (30).
mælkeindtag har også været forbundet med en øget risiko for visse kræftformer (31). for eksempel observerede en gennemgang, der omfattede over 8.000 mennesker, at de med det højeste mejeriindtag var 20% mere tilbøjelige til at have mavekræft end dem med det laveste mejeriindtag (32).
Derudover indeholder mange tunge piskekremer tilsætningsstoffer, såsom carrageenan og natriumcaseinat., Disse har været forbundet med tarmskader, når de indtages i høje doser i dyre-og reagensglas-undersøgelser (5, 6, 33, 34).
endelig kan homogenisering — en varme – eller trykbaseret proces, der holder fedtet fra at adskille i cremen-forhindre dig i at høste nogle af råmælks fordele.en nylig gennemgang antyder, at indtagelse af rå mejeriprodukter kan hjælpe med at forhindre autoimmune tilstande som astma og allergier (35).
resum.
tung piskefløde er højt i fedt og fuld af fedtopløselige vitaminer, men det er også højt i kalorier., Forbrug af fuldfedt mejeri synes at have nogle sundhedsmæssige fordele. Imidlertid kan omkring 65% af mennesker muligvis ikke tolerere mejeri meget godt.