Klassiske Mint Chokolade bro .nies
tykke og fudgy bro .nies lagdelt med sød mint frosting og let chokolade ganache. Den klassiske mint chokolade kombination!
Opskrift #3 af Jul Cookie Palooza kombinerer den mægtige kræfter af mint og chokolade. Jeg er klar over, at bro .nies ikke er teknisk cookies, men nogle gange behøver dessert bare ikke give mening. Som en opskrift med cookie dej og salt saltkringler og en dukkert i chokolade. Ingen mening. Men hvem bekymrer sig? PS: gør dem.,
Jeg kan huske at lave disse bro .nies til en julefest for mange år siden. Da jeg var en enlig dame uden en madblog, fordi madblogger var (er?) nørdet og underligt. Sammen med mine hvirvlede chokoladedækkede kringler (en af de første opskrifter, der blev offentliggjort på min blog!) forsvandt disse klassiske mintchokoladebro .nies. Chokere.
jeg besluttede at gøre mint chokolade brownies igen i år af tre grunde., Jeg mener tre personer. Mig, Kevin, og min ven Katy, der fylder 30 i weekendeekenden. Vi er seriøse mintchokoladeelskere, og jeg ved, at du også er det. Fælles, Jeg ved, du har spist denne mynte chokolade frosting med en ske før også. Eller er det bare mig?
lad os komme ned til mint-bro .nie-nitty-gritty. Disse klassiske mint chokolade brownies er lavet helt fra bunden; ingen brownie mix i syne. I en knivspids, kan du absolut bruge en kasse MI.i stedet. Men at bage bro !nies fra bunden er virkelig ikke så svært overhovedet!, Faktisk er bro .nie-laget blandet sammen i en skål og kræver ikke mange ingredienser. Bare din typiske chokolade, æg, sukker og mel.
lidt mere på chokoladen: bro .nies kan laves med kakaopulver eller fast chokolade. Hvis du bruger alt kakaopulver, har du typisk brug for mere fedt i dejen, fordi kakaopulver ikke indeholder kakaosmør, som fast chokolade gør. Min bro .nie opskrift bruger både kakaopulver og fast chokolade, hvilket gør dem ekstra chokolade-y., Jeg foretrækker mint brownies med semi-sød chokolade, selvom mælk chokolade ville være fint, hvis du vil have en sødere brownie. (De er masser søde som det er!) Jeg foreslår ikke at bruge usødet eller bittersød chokolade, medmindre du elsker dyb, mørk chokolade.
lidt mere om sukkeret: nye læsere kan finde dette underligt, men jeg er sikker på, at du regelmæssige dessertelskere ved, hvor meget jeg elsker brunt sukker. Det er min favorit ingrediens ikke kun for sin robuste melasse smag, men for al den fugt, det bringer bagværk. Og det gør det samme for bro !nies!, Brunt sukker i Bro .nies er ikke særlig typisk, så hvis du synes det er underligt– det er det helt. Jeg bruger en blanding af hvidt sukker og brunt sukker her. Disse kombinerede sukkerarter sød bro .nies, samtidig med at de forbedrer deres fugtige, fudgy tekstur.
lidt mere om melet: jeg har skrevet dette omkring 100 gange i alle mine bro .nie-opskrifter i løbet af de sidste 3 år. Men lad mig gentage det rigtig hurtigt, hvis du er ny. Mere mel = en mere kage-lignende bro .nie. Mindre mel = fudgier bro .nie. Jeg foretrækker mine bro .nies seyy og fudgy. Så tæt, det er som at spise fudge., Cakey brownies bare ikke min ting, så jeg bruger så lidt mel som jeg kan uden at have brownie falde fra hinanden.disse bro .nies er utroligt rige, fudgy og fugtige. Jeg ved, at de fleste af jer hader det ord.
fugtig.
Lad os gå videre til de andre lag. Jeg lover at gøre resten kort. Jeg kan ikke tro, hvor meget jeg lige har skrevet om bro .nie ingredienser.
Når brownies er helt afkølet (–> helt cool! det er vigtigt.), frost dem med en simpel mint chokolade frosting., Jeg bruger lidt over 1 tsk pebermynteekstrakt i frostingen. Hvis du kan lide ting lidt mere minty, er du velkommen til at tilføje lidt mere. Men vær advaret! Pebermynteekstrakt er utroligt potent; du ønsker ikke, at frostingen skal smage som tandpasta. Jeg tilføjer 1 dråbe grøn madfarve for at give frostingen en meget lys mintgrøn farve, men lad gerne mint frostinglaget være helt hvidt. Efter frosting parti af brownies, skal du sørge for at sætte det hele i køleskabet, så frostingen kan indstille. Dette gør for pænere skæring.
taler om skæring!, Jeg er lidt psykopat. Jeg er overbevist om, at enhver, der siger, at de kan skære disse mintlagede bro .nies perfekt uden absolut ingen udstrygninger, lyver. Jeg har lavet disse i cirka 8 år nu, og der er ingen vej rundt om et par rodede pletter. Medmindre du kender en hemmelighed? Hvis ja, Del venligst. Alt jeg gør er at lave meget hurtige snit, ved hjælp af en meget skarp stor kniv, og tørre kniven af med et papirhåndklæde mellem udskæringer. Og Sådan ser bro .nies ud. Men det er godt nok for mig.,
chokolade lag på toppen er en masse chokolade ganache. I stedet for chokolade og fløde bruger vi chokoladechips og smør. Jeg opfordrer dig normalt til aldrig at smelte chokoladechips, men dette er en undtagelse. Chokoladechips gør chokoladelaget så let. Jeg kombinerer dem med smør, fordi du vil have en blødere chokolade topping. I modsætning til et hårdt, tungt chokoladelag på toppen. Den bløde chokolade er lettere at skære uden at ødelægge frostingen nedenunder.,
Endelig! Jeg er færdig. Venligst gå gøre disse klassiske mint chokolade bro .nies. Og tag et glas mælk, mens du er i gang. De er djævelsk rige.
Følg mig på Instagram og tagge #sallysbakingaddiction, så jeg kan se alle de SBA opskrifter du laver., ♥
Beskrivelse
Tyk og fudgy brownies med lag på lag af sød mynte frosting og nem chokolade ganache. Den klassiske mint chokolade kombination!,(115 gram) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
Chokolade Lag
- 1/2 cup (115g) usaltet smør
- 1 overdænge cup (omkring 200g) semi-sød chokolade chips
Instruktioner
- For brownies: Smelt smør og hakket chokolade i en mellemstor gryde på medium varme, under konstant omrøring, ca 5 minutter., Eller smelt i en medium mikrobølgesikker skål i 20 sekunders trin under omrøring efter hver i mikrobølgeovnen. Fjern fra varmen, hæld i en stor blandeskål, og lad den afkøle lidt i 10 minutter.
- Juster ovnstativet til den nederste tredje position, og forvarm ovnen til 350 F f (177.C). Line bunden og siderne af en 9 13 13 bagepande* med aluminiumsfolie eller pergamentpapir, og efterlad et overhæng på alle sider. Afsætte.pisk det granulerede og brune sukker i den afkølede chokolade / smørblanding. Tilsæt æggene, en ad gangen, whishisking indtil glat efter hver tilsætning., Pisk i vaniljen. Fold forsigtigt salt, mel og kakaopulver ind. Hæld dejen i den forberedte bagepande og bag den i 35-36 minutter, eller indtil bro .nies begynder at trække sig væk fra kanterne på gryden. Et tandstikker indsat i midten skal komme ud med kun et par fugtige krummer, når bro .nies er færdige. Alle ovne er forskellige, så hold øje med dem efter 30 minutter, og brug tandstikketesten til at se, hvornår din er færdig. Lad bro .nies afkøle helt i gryden, der er indstillet på et trådstativ. Når den er helt afkølet, løft folien ud af gryden ved hjælp af overhænget på siderne., Læg det hele på en bageplade, mens du laver frostingen. Skær ikke i firkanter endnu.
- til mynte-frostinglaget: i en mellemstor skål ved hjælp af en håndholdt eller stativblander udstyret med en padle-fastgørelse, slå smøret på medium hastighed, indtil det er glat og cremet, cirka 2 minutter. Tilsæt sukker og mælk til konditorerne. Slå i 2 minutter ved lav hastighed, øg derefter til høj hastighed og slå i 1 ekstra minut. Tilsæt pebermynteekstrakt og madfarve (hvis du bruger) og slå på højt i 1 Hele minut. Smag og tilsæt en dråbe eller to mere pebermynteekstrakt, hvis det ønskes., Frostkølede bro .nies, som du har lagt på bagepladen, og læg bagepladen i køleskabet. Dette gør det muligt for frostingen at “sætte” oven på bro .nies, hvilket gør det nemt at sprede chokoladelaget. Opbevares i køleskabet i mindst 1 time og op til 4 timer.
- til chokoladelaget: Smelt smør og chokoladechips i en medium gryde på medium varme under omrøring konstant, cirka 5 minutter. Eller smelt i en medium mikrobølgesikker skål i 20 sekunders trin under omrøring efter hver i mikrobølgeovnen. Når smeltet og glat, Hæld over mynte lag., Spred forsigtigt med en kniv eller forskudt spatel. Placer bro .nies, der stadig er på bagepladen, i køleskabet og afkøl i 1 time (og op til 4 timer eller endda natten over) for at indstille chokoladen.
- når den er kølet, fjernes den fra køleskabet og skæres i firkanter. For pæn skæring skal du lave meget hurtige snit ved hjælp af en meget skarp stor kniv og tørre kniven af med et papirhåndklæde mellem hvert snit. Bro .nies er OK ved stuetemperatur i et par timer. Dæk tæt og hold rester i køleskabet i op til 5 dage.,
Noter
- Gør Forude & Frysning Instruktioner: jeg anbefale frysning bagt brownies, så tø natten over i køleskabet, så frosting med mint og chokolade topping. På denne måde er topping flot og frisk. Eller du kan fryse de færdige bro .nies, optø natten over i køleskabet og skære i firkanter.
- pebermynteekstrakt: jeg anbefaler altid at bruge pebermynteekstrakt i disse bro .nies– jeg finder ud af, at mynteekstrakt smager mere som spearmint tandpasta end ægte mintsmag.,
- er Du formentlig undrende, hvad jeg ellers kunne eventuelt skrive om brownies, men jeg ønsker at lade dig vide, at denne brownie opskrift er en kombination af disse brownies og disse brownies, kun lavet i et større parti for en større gryde. Hvis du gerne vil lave dagens opskrift i en 9 9 9 eller 8 8 8 størrelse firkantet bagepande, skal du halvere frostingen og chokoladetoppingen. Brug derefter denne bro .nie-opskrift som bundlag.
Søgeord: mint chokolade brownies
Mint chokolade elskere: prøv min mint oreo trøfler også!