Kokos Fløde, Mælk og Vand
Kokos er en tropisk oplevelse, at vi ser mere og mere om menuer og opskrifter, især på grund af den øgede popularitet af Asiatiske og Indiske retter. Kokosnødden er en frugt, møtrik og frø og består faktisk af tre lag, der giver kokosnødkød og væske, der er lavet til mange forskellige fødevarer og drikkevarer, herunder kokosnødcreme, kokosmælk og kokosvand. Med lignende navne kan det være svært at skelne mellem dem., Men når du ved, hvad de er nøjagtigt, hvordan de er lavet, og deres kulinariske anvendelser, vil du være i stand til at vælge den rigtige kokosnødbestanddel til din opskrift.
Coconut Cream
Kokos creme tilføjer en dejlig tykkelse på et fad, uden at en masse af smag eller sødme, uden at tilføje mejeri. Det er lavet ved at simre strimlet kokoskød i vand og derefter spænde kokosnøddestofferne ud., Den resulterende væske efterlades for at adskille, og den tykke, halvfaste kokosnødcreme skrabes af toppen.
don”t forveksle kokosnødcreme med fløde af kokosnød, der sødes og bruges i desserter og drikkevarer, såsom en pina colada. Kokosnødcreme har et højt fedtindhold, hvoraf de fleste er mættet og er stort set det samme som kokosmælk, men med et lavere vandindhold.
kokosmælk
kokosmælk fremstilles ved hjælp af samme metode som kokoskrem., Strimlet kokosnød Simmes med vand, og derefter anstrenges de faste portioner, normalt med osteklæde. Kokosmælk findes i to sorter, tyk og tynd (selvom du måske ikke finder denne sondring i staterne). Når den simmerede væske sidder, stiger den tykke kokosmælk til toppen, og den tynde kokosmælk, der har et mere gennemskinneligt udseende, forbliver i bunden. De fleste kokosmælk, der sælges kommercielt i dåser, adskilles naturligvis på denne måde under opbevaring og transport; de to faser kan let blandes sammen igen ved at omrøre eller ryste dåsen.,
kokosmælk har et gennemsnitligt fedtindhold på 17%, men vil variere fra mærke til mærke. Det er en almindelig ingrediens i asiatisk og indisk køkken og kan bruges til at lave supper, saucer, karryretter og drikkevarer. Det er ofte parret med krydrede ingredienser, fordi den høje fedt, cremede struktur har en køleeffekt på ganen.
en anden type kokosmælk er dukket op på markedet, da forbrugerne i stigende grad søger mejerialternativer. Denne type kokosmælk har et meget lavere fedtindhold end traditionel dåse kokosmælk og sælges ofte i store kartoner., Det bruges som mejerimælk og hældes over korn, i kaffe eller drukket lige som en drik. De fleste opskrifter, der kræver “kokosmælk”, henviser til den dåse sort og ikke alternativet til mælkemælk.
kokosvand
kokosvand er helt anderledes end kokosmælk og kokoskrem. Denne klare væske kan findes i midten af unge kokosnødder og indeholder ikke noget af fedtet afledt af kokosnødkødet. Kokosvand indeholder meget kalium og andre næringsstoffer og forbruges ofte på grund af dets ekstremt fugtgivende egenskaber.,
i tropiske områder sælges kokosvand ofte på gaden lige fra selve kokosnødden. I de senere år er kommerciel aftapning og salg af kokosvand eksploderet. Selvom specifikke sundhedsanprisninger endnu ikke er bevist, nyder forbrugerne kokosnødevand for dets lette smag, lavt kalorieindhold og naturlige næringsstoffer.,