Kornstørrelser: Sundhedsmæssige Fordele, Ernæring Fakta, og Hvordan man Forbereder Dem
Gryn er en grød lavet af malet korn. De er populære i det amerikanske syd, hvor de ofte serveres til morgenmad i enten salte eller søde præparater. De koges typisk med vand, bouillon eller mælk, indtil de når en cremet konsistens. De kan enten være hvide eller gule i farve.
Grits, som alle fuldkorn, har kerner med tre hovedkomponenter: skroget, kimen og den indre stivelse., Der er flere typer af korn tilgængelige for køb, som hver behandler hele kernen lidt anderledes:
Sten-Formalet Korn
nogle gange kendt som gammeldags gryn, disse korn er den mest næringsstof-tætte, og høj i fiber. De kvalificerer sig som fuldkorn, fordi hele kernen males uden yderligere forarbejdning, hvilket efterlader kimen og skroget som en del af det endelige måltid. De koger den langsomste og forkæler den hurtigste.
hurtige eller regelmæssige gryn
både hurtige og regelmæssige behandles for at fjerne både skroget og kimen, hvilket kun efterlader den indre stivelse., Uden den olieagtige Kim kan dette raffinerede kornprodukt vare meget længere på hylderne. Fordi de mister meget af deres næringsværdi, bliver disse grits undertiden beriget eller beriget med vitaminer og mineraler.
hurtige korn er malet fint, hvilket gør dem meget hurtigere at lave mad end de mellemstore jordede regelmæssige korn.
Instant Grits
Instant grits er hurtige grits, der derefter er blevet kogt og dehydreret. Som følge heraf kan de rekonstitueres hurtigt og koge om et par minutter.,
Hominy Grits
Hominy grits forlader kimen intakt, men brug en alkalisk opløsning (for eksempel en blanding af bagepulver og vand) for at fjerne skroget. Som et resultat bevarer de det meste af grits næringsværdi, de næringsstoffer, der findes i kimen, men mister fiberen leveret af skroget.
Grits er naturligt glutenfri, hvilket gør dem til et godt valg for mennesker, der har glutenintolerancer eller cøliaki.