Lake Texoma Striper Opskrifter
Lake Texoma Striper Opskrifter
Texoma Stegt Striper – Jon ‘ s Favorit
MARINADE
I en skål blandes
2/3 kop vand
1 / 3 kop af gul sennep
5 TBS af Balsamisk eddike
BATTER
jeg bruger Louisiana krydret fiskeyngel i blå og hvid taske.,
Så jeg kan tilføje lidt af følgende:
citron peber
løg pulver
hvidløg pulver
Sværtede krydderier (valgfri)
hånd fuld af instant kartoffel flager for ekstra crunch & sprødhed
Skær Striper i bidder størrelsen af en tater tot eller i strimler, som fisken kan holde sig. Lad stykkerne suge i marinade i cirka 5 minutter. Overtræk derefter med krydret fiskedej og steg ved 350 grader, indtil den er gyldenbrun.
Blackened Striper – Jons favorit
du vil gerne gøre dette udenfor, fordi det vil ryge nogle.,
Jeg Smelter noget smør for at dyppe fileterne ind, træk dem derefter ud og ryst det overskydende smør af. Drysatatarains sorte krydderier på begge sider.
kog i en varm stegepande med intet i det. Smørret vil holde det fra stikning til stegepande. Du ønsker ikke at overkoge ydersiden, men det er normalt, at det bliver mørkt på ydersiden. Kog fileterne, indtil de er gode og hvide hele vejen gennem den tykkere del af fileten. Du vil finde dette er godt den næste dag samt enten koldt eller opvarmet back up.,
Øl Voldsramte Bass
2 pund bas filet
citronsaft
mel
salt og sort peber
1/2 kop peanut olie.
Batter
1 kop mel
1/2 tsk salt
1/4 tsk cayenne peber
1 kop øl
Skær fileterne i 2-tommer strimler. Drys med citronsaft og rul i mel krydret med salt og peber. Forbered dejen ved at kombinere mel, salt og cayennepeber, og bland derefter gradvist i øl, indtil den er grundigt blandet. Varm olie i støbejern hollandsk ovn eller fisk frituregryde. Dyp fileter i dej og steg, indtil de er gyldenbrune (i gennemsnit 2 minutter)., Tøm på papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Serveres med varm sauce eller tarter sauce.
bagt Striper med krydret rejer fyld
denne opskrift er for en, 2 pund striper filet, fodring omkring fire personer.,, skrællet, deveined og skylles
1 spiseskefuld margarine
1/4 tsk cayenne
1 / 4 tsk timian
1/8 tsk oregano
1/2 spsk Worcestershire sauce Stribet Bass
1/2 spsk brun krydret sennep
1/4 kop hakket selleri
1/4 kop revet gulerod
1/4 kop fint hakkede løg, vidalia foretrukne
1 spsk revet citronskal
2 til 3 dl bløde brødkrummer
Sådan Fungerer Det:
Efter at dåse øl er varm, og du har alle de ingredienser klar, tage en støbejerns stegepande, og varm det til en medium-høj temperatur.,
Grind og bland cayenne, timian, oregano og rød peber.
Smelt margarine, tilsæt krydderi mi., Wororcestershire sauce og sennep. Når dette bobler op tilføje rejer. Rør og ryste pan mens rejer cook indtil uigennemsigtig og krøllet. Hak op rejer i bid størrelse stykker. Tilsæt øl, selleri, gulerod, løg, citronskal og kog yderligere 3 minutter. Bland i brødkrummer, indtil den ønskede konsistens er opnået. Det afhænger af egne ønsker, nogle kan lide det meget fugtigt, nogle kan lide det tørre. Fortsæt med at varme på lav varme, indtil fisken er klar til at blive sat i ovnen.,
Ingredienser til Fisk:
2 pund stribet bass filet
1 / 4 tsk løg pulver
1/4 tsk muskatnød
1 / 4 tsk timian
1/2 tsk cayenne
1/2 tsk sort peber
1/2 teske persille
1/2 tsk chili pulver
1 spiseskefuld margarine
Opvarm ovn til 425 grader.
Kombiner alle krydderier i en skål og slib dem rigtig godt.
i en bagepande, der er smurt let med margarine, eller sprøjtet med no-stick madlavning spray, bunke fyld i midten og wraprap filet omkring udstopning bedst du kan., Tag et par tandstikkere for at holde det på plads. Spred margarine på fisk og drys fisk liberalt med krydderier efter smag.
Sted i ovnen i ca 30 minutter, eller indtil fisk flager let med en gaffel
Bagt Striper Med Blå Ost Dip
1 mellemstort skalotteløg (hakkede)
1/2 tsk hvidløgspulver
1 tsk tørret persille
1/2 tsk Gamle Bay Krydderier
4 spsk syltede jalapenos (hakkede)
1 mellemstore tomater (hakket)-sommer tomater er de yummiest
16 oz Bleu Ost, Salat Dressing (Naturligt Frisk fundet i Producere Dept., er vores favorit)
1/4 kop pisket fløde, ost
3/4 kop kogt rockfish (fint revet)
Striper Forberedelse (Folie Dampet):
Fjern hud og alle mørke kød, så læg fileter i folie pakke
Støvregn med frisk citronsaft
Let salt og peber
Drys 1 spsk tørret persille over fileter
Sæl pakke tæt-lave mad 425 grader i ca 20 minutter.
tilberedningstiden varierer med tykkelsen af fileter. Fisk skal flake let.
i medium skål, kombinere bleu ost dressing og flødeost. Fold i flødeost, og pas på ikke at bryde op bleu ost bidder., Tilsæt krydderier, derefter skalotteløg, tomater og jalapenos. Endelig fold i strimlet striper.
vær ikke bange for at tilføje eller slette ingredienser i henhold til din smagspræference.
foreslåede dippers er friske grøntsager, kiks, majschips og brødpinde.
Særlige Bagt Striper
Striper, Hvidløg & Basilikum:
Kast filet dele i olivenolie. Sted i bage pan. Kombiner ristet hvidløg, citron peber, sød basilikum og et stænk af citron eller limejuice og smør og smelt i mikrobølgeovn. Rør og skeen blanding og sted over dine fileter., Bages ved 375 grader i 20 til 25 minutter, eller indtil fisken bliver “hvid.””Rester” lav en fremragende fiskesalat til frokost næste dag!
bagt Striper med dild ukrudt
brug kraftig folie. Gnid fileter (ingen hud eller mørkt kød) med olivenolie og læg dem på en seng med gule løg skåret omkring 1/4″ tyk. Klem frisk citron over fileterne. Drys med salt, peber & Old Bay krydderier efter smag. Drys en tung belægning af dild ukrudt på toppen. Luk folie og bages ved 350 grader i cirka 20 minutter. Tjek fileter med en gaffel. Når det flager fra hinanden, er det gjort.,
bagt striper ITALIANO
skær striperfilet i til serveringsstørrelse. Kast i olivenolie. Splash med citron eller limejuice og frakke med gamle Bay krydderier. Dæk fileter med flere tynde skiver søde løg. Tag hele dåse tomater, halvdelen af dem og læg to halvdele over hver portion. Drys let med et strejf af gammel Bugt eller Krydderisalt, og drys med sød basilikum (frisk eller tørret). Bages i 25 Til 35 minutter ved 375 grader. Serveres over ris. (Bemærk: Alt Striperkød udføres, når kødet bliver “hvidt.”) En meget imponerende præsentation ved ethvert måltid.,striper
8 ounces fløde, ost
1 3/4 kopper Monterey Jack ost, fint revet
3 spsk tør hvidvin
1/2 tsk stødt spidskommen frø
1/2 kop forårsløg finthakket
3 spsk smør
1/4 kop mel
1 / 4 tsk salt
1 / 4 tsk peber
2 3/4 kopper mælk
7 til 10 majs tortillas
Striper Forberedelse (Folie Dampet):
Fjern hud og alle mørke kød, så læg fileter i folie pakke
Støvregn med frisk citronsaft
Let salt og peber
Scatter håndfuld frisk koriander over striper fileter
Sæl pakke tæt-lave mad 425 grader i ca 20 minutter.,
tilberedningstiden varierer med tykkelsen af striperfileter. Fisk skal flake let.
Trin 1
Enchilada fyldning
Kombiner flødeost, 3/4 kop Monterey Jack ost ( løst pakket ), vin og spidskommen frø. Beat med en elektrisk mi .er for at skabe en cremet tekstur. Fold i strimlet kogt stenfisk med træske.
Trin 2
Madlavning tortillas
dække bunden af yngel gryde med olie, om 1/4 til 1/2 tomme dyb. Placer majs tortillas i varm olie til om 8-12 sekunder, og sørg tortillas er helt dækket af olie., Tøm på aviser, og klap begge sider med papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Tortillaerne skal stadig være halte.
Trin 3
Spray bagning fad let med olie. Stuff tortillas med påfyldning blanding. Du kan gøre dem så magre eller klumpede som du vil. Jeg får normalt omkring 7 fra denne opskrift. Læg sømmen nedad i bageplade.
Trin 4
fremstilling af Sauce
sauter løg i smør, indtil de er møre. Tilsæt mel, salt og peber til smørblandingen, bland grundigt. Tilsæt mælk. Cook indtil tyk og boblende. Hæld fløde sauce over enchiladas.
Trin 5
Forvarm ovnen til 350 grader., Bages dækket i 15 til 20 minutter. Fjern dækslet, og drys resterende ost på toppen. Bages indtil ost smelter. Pynt med hakkede forårsløg og frisk koriander før servering. Jeg kan godt lide at have friske citronskiver til rådighed til at klemme på enchiladas, før jeg spiser.
Bagt Sunrise Striper
Ingredienser:
1 striper filet
appelsinjuice
1 Vadalia løg
2 appelsiner
1 citron
Marinere filet i orange juice for omkring 6 timer. Kass .r den appelsinsaft, du plejede at marinere.anbring kraftig aluminiumsfolie inde i din bagepande. Sæt fileten i midten., Hæld ny appelsinsaft, indtil den dækker rockfish omkring halvvejs. Dæk toppen af fileten med skiver Vadalia løg. Dæk de skivede løg med skivet orange. Dæk de orange skiver med skivet citron. Forsegl aluminiumsfolien for at bevare saftene under bagning.
bages ved 400 grader, indtil fisk flager let.
når du er færdig, skal du fjerne de kogte appelsinskiver og citronskiver.
pres frisk appelsinsaft over fileten inden servering. Serveres med løgskiverne ovenpå og pynt med orange skiver.
bagt stribet bas i hvidvin
Serverer 4 til 5
11/2 lbs., stribet bass filet
Salt og peber
2 spsk frisk citronsaft
21/2 spsk margarine
1/2 kop hakkede løg
1/2 kop tør hvidvin
1/4 kop vand
1/2 kop hakkede friske svampe
1 spiseskefuld hakket persille
1 teske hakket hvidløg
1/8 tsk tørret merian
1/8 tsk tørret timian
1/8 tsk cayennepeber
Drys fisken med salt, peber og 2 tsk citronsaft. Smør let en bageplade eller pande. Læg hakkede løg og vin i panden. Placer fisk på toppen og prik med små klapper af resterende margarine., Bages ved 425 i 12 til 15 minutter, eller indtil fisk flager let med en gaffel. Baste en eller to gange med pan juice.
mens fisk bager, skal du kombinere resterende citronsaft, vand, svampe, persille, hvidløg, marjoram, timian og cayenne i lille gryde. Kog op og reducer med halvdelen. Når fisken er færdig, tilføje pan saft og fortsætte madlavning indtil sauce er tyk og boblende. Hæld over fisk.
Lake Te .oma Striper fisk yngel.
ingredienser:
2 kopper gul eller hvid majsmel.
(((“Hej, Jeg hælder bare meget i en Gallon lynlåspose”)))
1 TBL hvidløgsalt.,
1 tsk sort peber
2 tbls McCormick ‘ s Lemon Pepper krydderier
Forberedelse:
bland måltidet og krydderierne sammen i en stor lynlåspose.
skær fisk i stykker af nuggetstørrelse, eller hvad du End har lyst til, skal du bare sørge for, at olien dækker, og den passer til gryden.
sørg for, at fisken er rimelig tør ved at dræne på et papirhåndklæde.
Drop i majsmel og sæson blandingen og ryst.
Fjern, ryst det overskydende måltid af (valgfrit-sæt på papirhåndklæde i 10 minutter, dette hjælper måltidspinden og kommer ikke straks af i madolien).,
Madlavning:
Jeg bruger vegetabilsk olie, nok til at dække fileter.
Opvarm olien til 375 grader (F).
Tilføj fisken, men ikke Cro .d potten.
Ryst kurven let lige efter du har lagt i olie for at forhindre klæbning,
Fjern, når fisken begynder at blive gyldenbrun og flyde (cirka 3 minutter).
må ikke koges for meget.
du vil have det til at være fast og noget skarpt.
Fjern og tøm på et trådstativ., tørret varm rød peber flager
1/2 kop drænede saltlage-helbredt grønne oliven, såsom picholines, udstenede og halverede
3 små røde peberfrugt, skåret i meget tynde ringe
3 små gul peberfrugt, skåret i meget tynde ringe
1 rødløg, skåret i meget tynde ringe
6 stribet bass filet med skind (ca 21/4 kilo i alt), halveret på langs
1 / 3 kop alle formål mel
4 spsk olivenolie
3/4 pund grønne bønner, trimmet *tilgængelige ved specielle fødevarer butikker og nogle supermarkeder
Gør Marinade:
I en skål kombinere marinade ingredienserne, omrøring indtil de er brune sukker er opløst., Til marinade tilføje oliven, peberfrugt, og løg. Krydre fisk med salt og peber og i en skål kaste med mel til pels, ryster overskydende. Line en lav bagepande med papirhåndklæder. I en stor tung stegepande varme 3 spiseskefulde olie over moderat høj varme indtil varmt, men ikke ryge og saut fisk, 6 stykker ad gangen, dreje en gang og tilføje resterende spiseskefuld olie til skillet efter behov, indtil gylden på begge sider og bare kogte igennem, om 6 minutter. Overfør fisk som sauted til papir-håndklæde-foret gryde til at dræne.,
Overfør fisk til en 13 – ved 9 tommer lav bageplade og hæld marinadeblandingen over fisk, sprede grøntsager i et lag. Marinere fisk, dækket og kølet, mindst 1 dag og op til 3.
i en stor gryde med kogende saltet vand kog bønner 3 minutter, eller indtil sprød-bud, og dræne i et dørslag. Opdater bønner under koldt vand og afløb. Bønner kan koges 2 dage frem og afkøles i en forseglet plastikpose.
Fjern fisk fra marinade blanding og tilføje bønner til fad, kastede til pels. Overfør blandingen til en stor dyb plade og arranger fisk ovenpå.
Serverer 6.,
almindelige gamle stegte Striperfileter
tilberedning af fileter: fjern alt rødt kød.
skåret i stykker og blød i en opløsning af koldt vand. Opskriften på en kvart af opløsningen er:
1 kop hvid eddike
overmætter opløsningen med salt
blød i mindst 1 time.
Skyl og afløb.
Dyp fisk i en æggeskyl og rull i blanding af:
1 kop mel
1 kop majsmel
salt og peber efter smag
steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun.,
Stegt Striper med Sennep Dej
1 / 3 kop Dijon-sennep — eller tilberedt sennep
1/4 kop vand og 1 spiseskefuld
1 tsk citronsaft
1 tsk Worcestershire sauce
1/8 tsk cayennepeber
1 1/2 kopper krydret belægning mix
2 1/4 pund stribet bass filet — skåret i 1 1/2″ stykker
raps olie.
Forberedelse af Filet: Fjerne alle de røde kød.
i lille skål, kombinere sennep, vand, juice, cayorcestershire sauce og cayenne.
anbring belægningsblanding i lavt fad. Dip fisk først i sennep blanding og derefter skraber i belægning MI.til pels.,
i 10-tommer stegepande, varme 1/2 tommer olie over medium varme. Tilføj fisk. Steg tre til fire minutter eller indtil gyldenbrun.drej en gang. Tøm på plade foret med et papirhåndklæde.
Lækkert Stegt Stripers
Striped bas filet – cut i en ensartet størrelse, en tomme bidder
Et æg
Fint knust cracker krummer – Club, Waverly Vafler,saltines, eller Ritz
En spiseskefuld mel
En kop vegetabilsk olie.
Forbered frisk-fanget striper fileter ved at skære i én cm stykker. Mindre fileter kan skæres i tredjedele.
Fjern rødt kød fra større fileter under tilberedningsprocessen., Nøglen er at have alle bidder af ensartet tykkelse til jævn madlavning.
Pisk æg indtil røræg og tilføje fisk. Rør fisken med gaffel, indtil den er jævnt belagt med æg.
anbring krakkerkrummer i plastikpose. Tilsæt mel til knuste cracker-krummer for at forhindre, at krummer klumper sig sammen. Placer fisk bidder i posen og ryst til pels med krakker krumme blanding. Smag til med salt og peber, citronpeber eller yndlings krydderier.
steg i varm olie (375), indtil den er gyldenbrun. Vend til brun på modsatte side. Når brun på begge sider fisk er klar til at spise.,
let stegt Striperfilet
Spray stegepande med vegetabilsk olie. Dyp filet i slagne æggehvider eller skummetmælk, rull derefter filet i Italienske brødkrummer. Steg langsomt over moderat varme, tilsæt citronpeber og salt efter smag. Når gyldenbrun kontrol for at se, om det gøres ved afskalning fra hinanden med en gaffel.
Cajun Striper (røgfri)
kast striperfileter i olivenolie og mudder i tørre cajun eller sorte krydderier. Sauter i stegepande med lidt mere olivenolie på en medium til medium-høj indstilling, indtil fisken bliver “hvid.”Dette tager cirka 6 til 10 minutter pr., Det er bedst at bare dreje fileterne en gang halvvejs gennem madlavning.