Let blandet vegetabilsk Curry
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min privatlivspolitik her.
Denne hurtige og nemme blandede Grøntsagscurryopskrift er en perfekt sund ugedagsmiddag eller simpel grøntsagssideskål. Denne indiske og pakistanske stil karry er naturligvis veganer og absolut lækker!,
Let Blandet Grøntsager i Karry
Denne Blandede Grøntsager i Karry er også kaldet “Aloo Matar Gajar” i det Sydlige Asien, der direkte oversættes til “Kartofler, Ærter og Gulerødder”.
ofte er indiske og pakistanske retter kreativt opkaldt efter ingredienslisten. Så Aloo Palak er kartofler og spinat, Aloo Gobi er kartofler og blomkål, Aloo Keema er kartofler og malet kød osv.
der synes at være en tendens her.,
den elskede Aloo
da jeg var gravid, var min jordemoder, en hilarisk og ret stump kvinde i slutningen af 60 ‘ erne, godhjertet irettesætte mig på min graviditetsvægtforøgelse. Hun spurgte mig, hvad jeg normalt spiser, så jeg navngav middag fra natten før – kartoffel og kylling Curry med ris.
hun blev overrasket. “Kartofler og ris er begge kulhydrater…du fordobler carbs.”
det er klart, at Sydasiater og de fleste gravide kvinder (jeg var begge på det tidspunkt) ikke har noget imod at fordoble carbs.
jeg tilskriver stolt omkring 10 pund af den vægtøgning til kartofler.,
Hvordan du gøre Blandet Vegetabilske Karry
for At gøre dette veganer karry, skal du blot brun løgene, svits i resten af ingredienserne, og lad derefter grøntsager damp i deres egen saft. Jeg har kaldt det en curry, men det er i det væsentlige curried grøntsager, da det er en helt tør skål uden “curry” i sig selv.
denne blandede vegetabilske curry er perfekt som en ugedagsmiddag eller sideskål. Det er utroligt nemt, sundt og falder ind i næsten enhver kost., Så uanset om du spiser vegansk, glutenfri, mælkefri, vil dette glæde din gane!
3 tip til at hjælpe dine grøntsager med at skinne
Jeg tror virkelig, at de ydmygeste retter kan gøres mindeværdige, hvis de rigtige teknikker og friske ingredienser bruges. Her er mine enkle tips om at lave denne curry:
- Der er en “finish-touch” ingrediens – tørrede Bukkehorn blade (Kasuri Methi). Det hæver denne opskrift fra’ lækker curry ’til’ Wowo. – mine børn vil ikke stoppe med at spise deres grøntsager.”Lav et løb til din lokale sydasiatiske butik eller bestil det online . , Det varer næsten evigheden, og du kan også bruge det i min røde linser Curry, autentisk Kylling Korma, eller Instant Pot Butter Chicken!
- grøntsagerne overlades bedst til at lave mad i deres egne saft. Det betyder, at vi ikke tilføjer noget vand her, medmindre det er absolut nødvendigt. Jeg gør det i en nonstick pan for at undgå enhver mulighed for brændende.
- skønheden i denne skål er i sin enkelhed, og enkelhed er ofte afhængig af kvalitet. Prøv at finde økologiske grøntsager, især gulerødder., Økologiske gulerødder er ikke kun bedre for dig, men de er også ofte juicier og sødere sammenlignet med konventionelle.
Mere Vegansk Karry opskrifter:
Chana Masala – (Autentisk Kikærter i Karry)
Aloo Gobi (Kartoffel & Blomkål i Karry)
Aloo Palak (Spinat & Kartoffel Curry)
Zucchini/Squash Karry (Toriyan)
Okra Karry (Bhindi)
Røget Aubergine Karry (Baingan Bharta)
jeg håber, du får en chance for at prøve denne opskrift!, Hvis du gør det, så lad mig det vide i kommentarerne nedenfor! Hvis du er på Instagram, tag mig venligst, så jeg kan se dine kreationer. Jeg elsker at høre fra dig!
brug for middag inspiration? Grib din gratis Top 10 Middag Opskrifter E-bog!
10 af mine mest elskede, fan favoritopskrifter! Do !nload denne printbare E-bog og Overrask din familie med en testet og perfekt middag i aften!,
Let Blandet Grøntsager i Karry
Izzah Cheema
Garnishings:
- 1 tbsp dried fenugreek leaves (kasuri methi) crushed
- 1 tbsp cilantro leaves chopped, for garnish
Instructions
-
Heat oil in a non-stick pan over medium heat., Tilsæt løg og saut until, indtil de er gyldenbrune, cirka 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og saut until, indtil den rå lugt forsvinder, cirka et minut.
-
tilsæt resten af ingredienserne opført under curry og saut for i 3-5 minutter.
-
Sænk varmen til et lidt højere end den laveste indstilling, og dæk panden med låg. Lad grøntsagerne koge i cirka 25 minutter, eller indtil de er godt klaret. Kontroller en gang imellem og rør for at sikre jævn madlavning., Smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Hvis du er bange for, at grøntsagerne klæber fast i bunden af gryden, skal du tilføje et stænk vand. Men målet er at lade grøntsagerne dampe i deres egne saft.
-
Pynt med knust bukkehorn blade og koriander og bland forsigtigt for at kombinere. Serveres med enhver form for brød eller ris.,