Let hjemmelavet engelsk Toffee
let hjemmelavet engelsk Toffee med crunchy mandler og cremet chokolade! Ingen slik termometer nødvendig!
Dette er den tid på året, hvor jeg tænker på min mors mad candy-making færdigheder. Hun gør den mest kvalitet, lækker, smelte-i-din-mund slik af alle slags. Jeg har forsøgt at få hende til at åbne sin egen Slikbutik, men hun vil bare ikke Buge. Måske er det en god ting, for hendes familie alligevel, fordi vi ikke behøver at dele!,
hun laver altid altid slik efter bogen, og det er nok derfor, hun er så god til det. Men for at fortælle dig sandheden har jeg ikke tid til at vente på et sliktermometer eller for at temperaturen skal være “lige rigtig” for at temperere chokoladen. Jeg har begrænset tid og en alvorlig sød tand. De to går bare ikke så godt sammen hele tiden.
det er med det i tankerne, at jeg oprettede denne lette hjemmelavede engelske Toffee-opskrift. Det er så godt, du ved ikke, at det ikke blev lavet af en professionel i et hemmeligt køkken med det ene øje på et sliktermometer og det andet på timeren., (Nej, Jeg tror ikke candymakers ligner hammerhead hajer, men du får mit punkt.)
hvad får TOFFEE til at adskille?
din toffee adskilles, fordi smøret er adskilt fra sukkeret i stedet for at blande sammen som det skal. Når smøret glider væk fra sukkeret, kan det få dit slik til at se rigtig fedtet ud på toppen. Dette sker typisk under tilberedningsprocessen, men kan ske, når du også hælder det på en bageplade.
grunden til at det gør dette er fordi det ændrer sig fra enten for koldt eller for varmt, for hurtigt., En måde at overvåge, at dette ikke sker, er at bruge et sliktermometer. Imidlertid, da jeg lige har lavet en big deal ud af ikke at bruge en, hvad jeg gør er konstant at se, se, se den slikblanding, mens jeg laver den. Brug en tykbundet gryde (så den ikke brænder) og smelt over medium varme, indtil den er smeltet hele vejen, og drej den derefter op til medium-høj. Fjern det, så snart det ligner farven på rå mandler (ydersiden, ikke indersiden). På intet tidspunkt drejer du det hele vejen ned eller hele vejen op. Og rør, rør, rør! Rart og nemt gør det-og det vil være så det værd., hvis du stadig finder ud af, at din toffee er adskilt, kan du prøve at gemme den. Prøv først at fjerne det fra varmen og omrør derefter noget mere og se, om det går sammen igen. Hvis det ikke fungerer, kan du prøve at tilføje varmt, varmt, meget varmt vand til det ved spiseskefuld, indtil det kommer sammen igen. Pas på, at du ikke tilsætter for meget vand, en skefuld ad gangen.
Hvis toffee allerede er afkølet, er det desværre for sent at gemme det. Men du kan prøve at opsuge olien og bruge de crunchy rester som en is topping eller i cookies.,
HVAD ER FORSKELLEN MELLEM KARAMEL OG TOFFEE?
denne forvirrede mig i lang tid. De er trods alt lavet på samme måde. Men den største forskel er, at karameller bevarer deres che .iness, mens toffees bliver hårde slik. Karamel har også en slags mælk eller fløde for at holde den blød og koges ved en lavere temperatur.
hvad mere kan du sætte i TOFFEE?
min familie er nødder til nødder, men jeg ved, at ikke alle er fan. Det er okay! Der er andre måder, du kan top Denne opskrift.,
- Spring nødderne over, eller tilføj andre nødder, som du kan lide til enten toppen eller bunden af sliket.
- drys knuste sukkerrør på toppen af den smeltede chokolade.
- Tilføj brudte kringler til toppen af den smeltede chokolade for en sød / salt stemning.
- prøv tørrede kirsebær, tranebær, rosiner, kokosflager eller anden tørret frugt i stedet for pekannødder.
- hvirvl noget jordnøddesmør (blødgjort) ind med den smeltede chokolade.,
- Tilføj lidt slik til toppen af køling chokolade (det skal være blød, men ikke varmt) som mini-M&Ms, Reese ‘ s kopper, hvid chokolade, chips, eller andre lidt slik, du nyder.
Jeg kan ikke oversælge, hvor let denne nemme hjemmelavede engelske Toffee opskrift er. Helt ærligt er den sværeste del ved denne opskrift bare ventetiden på, at den afkøles i slutningen. Og tro mig, du vil ikke have en brændt tunge som følge af utålmodighed. Ikke at jeg ville vide…., Bare joshin ‘ jeg ved helt fra personlig erfaring, så tag mit ord for det! 😉 Men hvis det ikke er nok for dig, så tjek disse rave anmeldelser…
Hvad folk siger om dette Let Hjemmelavet engelsk Toffee
“jeg fulgte dit råd og kogte karamel, indtil det var den farve, af en karamel, og det er perfekt! Tak for dit svar. Jeg brugte semi sød chokolade chips, om 1/2 skære flere mandler og dobbelt pekannødder på toppen. Vores familie nyder nødder og mørk chokolade. Du kan føle dig sikker med denne opskrift! Jeg kan gøre nogle til at give som gaver til jul., – – Deborah
“jeg lavede dette i aften, og det var lækkert og så hurtigt og nemt! Jeg har planer om at gøre et par partier i morgen til julefrokost! Tak for at dele.”– Dallas
“Wow! Denne opskrift er fantastisk! Jeg har lige lavet en batch til min ven, der kun er anmodning under min store årlige julekage bake off, var engelsk Toffee som hans bedstemor plejede at lave! Jeg følte presset ved at måle op til de forventninger, han havde fremsat! Lol!, Jeg gik shopping sent og butikken var ude af hele mandler, så jeg brugte en pose slivered mandler. Viste sig bare fantastisk! Stor og nem opskrift! Tak for at dele!”- Tina
” dette er helt fantastisk! Jeg bruger personligt en spatel til at røre, da det ville tage mere af bunden og siden af gryden, og jeg brugte mørk semi sød chokoladechip. Med hensyn til at stege mandlerne gjorde jeg det i en støbejernspande, da jeg hader at bruge en mikrobølgeovn., Jeg endte med at lave mad på medium hele tiden, så snart jeg skruede op for varmen, det var lidt af en brændende lille, som jeg ikke kunne lide og var bange for at brænde den. Dette er at dø for, og jeg vil gøre det igen. Merci!!”– Chantal
Nem Hjemmelavet engelsk Toffee
Instructions
-
Get all of your ingredients measured and set out before you start the recipe., Placer derefter dine mandler på en tallerken og mikrobølge dem i 2-3 minutter på højt for at skåle dem. Line en bageplade (foretrækkes en 9 .13 gryde) med folie, og anbring mandlerne i et enkelt lag på folien – placer dem så godt du kan.
-
Tilføj sukker, smør, vanille og salt i en stor kasserolle (mindst 2-quarts, og det er nødt til at have en tyk bund – ikke en tynd metal eller din karamel vil brænde!) og smelte over medium varme under omrøring hele vejen igennem.,
-
når ingredienserne er fuldstændigt smeltet, omrøres kontinuerligt og øges gradvist varmen til mellemhøj. Fortsæt omrøring, omrøring, omrøring i 9-15 minutter, indtil toffee er en gyldenbrun farve (svarende til farven på de rå mandler). Så snart den når den farve, hæld hurtigt mandler i din forberedte gryde.
-
lad afkøle i cirka 2-3 minutter, drys derefter med chokoladechips., Lad sidde i endnu et par minutter, så chokoladechips smelter og spredes derefter over toffee. Drys med hakkede pekannødder og lad det køle helt af. (Hvis du lægger gryden i køleskabet, vil det fremskynde processen lidt).
-
efter toffee og chokolade og helt afkølet, brug en smørkniv til at bryde toffee fra hinanden. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.,
Recipe adapted from The Yummy Life