Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift, Forhøjede

Libby ‘s Berømte Græskar Pie Opskrift

Libby’ s Berømte Græskar Pie Opskrift, er ordbogens definition af Thanksgiving “pumpkin pie.”Græskarpajefyldningen er glat, men alligevel cremet, vaniljesaus med bare en lille bid og krydret med subtile mængder kanel, ingefær og nelliker. Den bedste del? Græskarpæren kommer sammen så hurtigt-især hvis du bruger butikskøbt pie skorpe som jeg gjorde!, Denne opskrift er en klassiker og kommer fra bagsiden af en Libby s 100% ren græskar PUR can kan. Og med blot et par nemme t !eaks, kan du gøre Libby tidløse græskar opskrift endnu bedre!

denne opskrift er en del af min Back-Of-the-bo.-Recipes bagningsserie, hvor jeg bager og gennemgår opskrifterne inkluderet emballagen af populære ingredienser. Ofte opdaterer jeg opskrifterne for mere moderne smag. Jeg inkorporerer også teknikker og tricks for at gøre opskrifterne bedre! Tidligere opskrifter omfatter Min tage på vejafgift hus Chokolade Chip Cookie opskrift og Hershey perfekt chokolade kage opskrift.,

Hvad er Libby berømte græskar Pie Opskrift?

men først—lad os spole tilbage. Hvis du ikke bor i USA, kan du undre dig over, hvad I alverden “Libby’ s Famous Pumpkin Pie Recipe” er. I USA er det almindeligt, at folk serverer græskar tærter til vinterferien, især under Thanksgiving. Og fødevareproducenter har lavet græskarpai opskrifter så let ved at sælge græskarpur in i dåser. Et af de mest populære dåse græskarpur brandsmærker er Libby ‘ s., Ifølge mange pålidelige kilder som Bon Appetit, Cook ‘s Illustrated og Epicurious, gør Libby’ s den bedste dåse græskarpur in i USA.

en kort historie om Libby berømte græskar Pie Opskrift

ifølge denne Medium artikel, Libby startede med en amerikansk landmand ved navn Elijah Dickinson. Dickinson opdrættede Dickinson-græskar, en stor, sort med lav fugtighed, der stadig bruges i dag til at fremstille Libby ‘ s græskarpur.. Dickinson begyndte konserves hans værdsatte græskar. Han inkluderede også en opskrift på græskarpai på hver dåse for at tilskynde folk til at købe sit produkt., Dickinson ‘ s produkt, der var så vellykket, at han var i sidste ende er købt ud af McNeill & Libby, en dåse kød company i Chicago, og i slutningen af 1800-tallet.

Nu, det er, hvor denne historie fra Nestle og denne artikel fra Bon Appetit varierer. Ifølge Nestle-versionen skabte Elijah Dickinsons bedstemor den første Libby ‘ s berømte græskarpai opskrift inkluderet på Dickinsons dåser. Bon Appetit skriver imidlertid, at Libby efter at have erhvervet Dickinsons firma hyrede en opskriftsudvikler til at oprette den.,

selvom jeg ikke var i stand til at finde ud af, hvilken historie der er korrekt, er begge kilder enige om, at dåse græskar var en spilskifter. For at citere Bon Appetit: “før Libby’ s opskrift blev græskarpai betragtet som et kærlighedsarbejde. Det krævede at nedbryde, såning, ristning og mashing kalebas.”Men med dåse græskarpur like som Libby ‘s,” pludselig var græskarpai en dessert, som enhver kunne piske op om en time.”

i dag fortsætter Libby med at producere 85 procent af dåse græskar i USA. Cool, ikke?,

Hvorfor Du Bør Gøre Min Version af Libby ‘s Pumpkin Pie Opskrift

lad os Nu tale om alle de grunde, hvorfor du bør gøre MIN version af den klassiske Libby’ s Pumpkin Pie opskrift:

Min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie opskrift pre bager pie crust.

den originale Libby ‘ s berømte græskarpai opskrift på dåsen instruerer dig simpelthen om at lave påfyldningen og hæld den derefter i kageskallen., Det angiver ikke, om kageskallen er hjemmelavet, købt, rå, bagt, frosset, ved stuetemperatur eller hvad som helst andet.

og mellem dig og mig, hvis jeg havde læst denne instruktion tilbage, da jeg først begyndte at bage, ville jeg sandsynligvis have ødelagt alles feriedessert. Hvorfor? Jeg ville sandsynligvis lige have hældt fyldet i en rå, frosset, butikskøbt tærteskal. Og at gøre det ville have resulteret i den soggiest pie skorpe … nogensinde!

de fleste custard-fyldte pie opskrifter (ligesom græskar pie!) instruer dig om at pre bage tærteskorpen, før du fylder den., Pre bagning kagen skorpe hjælper med at holde skorpen sprød og forhindrer en klæg-bund tærte. Der er også det faktum, at mange custardfyldninger koger meget hurtigere end selve skorpen. Skorpen har brug for ekstra tid i ovnen for virkelig at sprøde op.

så i min opskrift nedenfor tilføjer jeg specifikke instruktioner om, hvordan man skal bage butikskøbte tæreskorpe. Selvom de fleste butikskøbte tærteskorpe har instruktioner om, hvordan man skal bage skorpen, er jeg aldrig tilfreds med deres resultater. Jeg fandt ud af, at skorsterne aldrig var sprøde eller gjort nok! Så opskriften nedenfor bruger min afprøvede metode til pre bagning pie skorpe.,

Pre Bake versus Par Bake

før vi går videre, lad os dog få noget terminologi lige. Da jeg gjorde forskning For Pie kapitel i min kogebog, ugedag bagning, jeg fik virkelig forvirret, fordi jeg holdt ser et ton af opskrifter, der enten instrueret mig til at “pre bage” eller “par bage” min pie skorpe. Jeg var ikke sikker på, hvad forskellen var mellem de to, men det viser sig, at de betyder det samme!, Forbagning (eller parbagning) en tærteskorpe er, når du bager den ufyldte skorpe i en kort periode; efter bagning fylder du derefter kagen med fyldet efter eget valg og bages enten igen for at tilberede fyldet eller serveres straks, hvis fyldet allerede er gjort.

Hvornår skal du pre bage tærte skorpe?

Når en opskrift instruerer dig til at pre bage en tærte skorpe, betyder det normalt, at tærens skorpe og påfyldning har forskellige bagningstider. Man bliver nødt til at bage i længere tid i ovnen for at blive betragtet som færdig (typisk er det skorpen tager længere tid at lave mad end fyldet)., Dette er ofte tilfældet for tærteopskrifter med vaniljesausfyldninger, som græskarpai eller denne chokoladeskakpai. Forbagning af skorpen til disse typer tærter vil give tæreskorpen et forspring ved delvist at bage den; når du tilføjer fyldet til den delvist bagt skorpe, vil både skorpen og påfyldningen ske på samme tid.

Nogle gange skal tæreskorpen være helt bagt og derefter fyldt. Dette er almindeligt for tærteopskrifter som is eller pudding tærter, hvor fyldet ikke behøver at blive bagt overhovedet.,

min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie opskrift tilføjer en ekstra æggeblomme til græskar pie påfyldning.

min afprøvede metode til pre bagning pie skorpe indebærer forsegling pie skorpe med æg vask for at forhindre det i at få klæg. For at gøre ægvask skal du blot piske 1 stor æggehvide sammen og lidt vand. Derefter børste det på bunden af forbagt skorpe for at låse i sprødheden! Dette garanterer en sprød tæreskorpe 100% af tiden.

mit eneste problem med denne metode? Du ender med en resterende æggeblomme., Selvom du kan gemme det til brug i cookieopskrifter (som disse æggeblomme chokoladechipkager eller disse napolitanske), vil jeg hellere bruge det nu. I en af mine opskriftstestkørsler endte jeg med at tilføje den resterende æggeblomme til græskarpajefyldningen. Jeg* elskede * resultaterne. Den ekstra æggeblomme gjorde græskarpai påfyldning bare nogensinde-så-lidt glattere og cremet.

min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift instruerer dig til at bage kagen ved en ensartet temperatur i hele sin bagetid.

den oprindelige opskrift på bagsiden af dåsen instruerer dig at bage kagen ved 425.F i 15 minutter., Efter 15 minutter instruerer den dig om at reducere ovntemperaturen til 350.F og fortsætte med at bage i yderligere 30 Til 40 minutter. Dette er ikke noget usædvanligt. Mange tærteopskrifter instruerer bagere til først at bage tærterne ved en varmere temperatur og derefter ved en lavere temperatur.men mellem dig og mig hader jeg det. Jeg tror, at denne instruktion typisk fører til inkonsekvente resultater.

hvorfor? Det er sandsynligt, at din ovn vil tage lidt tid at køle ned til den nye temperatur. Men ovne er vildt variable., Nogle vil reducere ned til den rigtige temperatur i 10 til 15 minutter; andre vil tage 20 til 30 minutter at gøre det. Hvis din ovn naturligt kører varmt, denne instruktion sætter dig i fare for over-bagning kagen påfyldning. Og det kommer med sit eget sæt problemer (Seriøst—se på Fejlfinding og fa. – sektionen i dette blogindlæg).

så min løsning? Lad os bare bage kagen ved en ensartet temperatur i hele sin bagetid. Så enkelt er det., du at gøre dette græskar pie, her er din indkøbsliste til opskriften:

indkøbsliste for Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift

• en 9-tommer, deep-dish frosne pie crust
• store æg
• dåse græskar puré
• melis
• stødt kanel
• stødt ingefær
• stødt nellike
• kosher salt
• kondenseret mælk

Og lad os tale om nogle af de vigtigste ingredienser og deres udskiftninger:

En 9-tommer, Deep-Dish Frosne Pie Crust

Du har brug for en 9-tommer, deep-dish frosne pie crust til at lave min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie opskrift.,

dybfrosne Tæreskorpe versus almindelig frossen Tæreskorpe

første gang jeg lavede Libby ‘ s Pumpkin Pie opskrift, var jeg ikke opmærksom på ingredienslisten. Jeg hældte tærtefyldningen i en almindelig tærteskorpe (i modsætning til en dyb skål) og blev bedøvet for at finde ud af, at jeg havde mere end halvdelen af påfyldningsresterne. Ups. Så vær venlig-brug en dyb skål tærte skorpe!

Deep-dish pie skorpe holder ideelt omkring 4 kopper volumen og omkring 2 til 2 2 inches dyb. I modsætning hertil holder regelmæssige tærteskorpe omkring 2 til 2 cups kopper volumen og er omkring 1 til 1.tommer dybe., Store-købte pie skorper vil typisk angive, om de er “deep-dish” (men mere om det om kort tid—ikke alle-store-købte pie skorper er skabt lige!). Hvis etiketten ikke siger noget, antage, at det er en almindelig tærte skorpe!

den bedste slags butikskøbte frosne Pie skorpe til Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift

jeg nævnte tidligere, at ikke alle butikskøbte pie skorpe er skabt lige. Der er et chokerende stort udvalg af butikskøbte tæreskorpe til rådighed., Men generelt er der to slags butikskøbte frosne tærteskorpe: den slags, der kommer i et ark, som du ruller og former på din egen tærtepande, og den slags, der allerede kommer støbt på en engangs tærtepande. For at gøre dit liv lettere anbefaler jeg sidstnævnte slags, der allerede er i gryden.

og igen, find en butikskøbt frosset tæreskorpe, der mærker sig selv “dyb skål” og kan holde mindst 4 kopper påfyldning. Men lad mig advare dig nu—nogle dybskålskorpe er løgnere!, Da jeg forsøgte at gøre dette med den generiske “deep-dish” pie crust, som mit supermarked solgte, var det ikke i stand til at holde fyldet. Så hold dig til et betroet mærke. Jeg kan godt lide Marie Callendars Deep Dish Pastryienerbrød tærte skaller og Pillsbury Deep Dish frosne Pie skorper.

kan jeg bruge en frossen tærteskorpe, som jeg ruller ud og former i tærtepanden i stedet?

Ja, Med forbehold. Først skal du sørge for, at du har en 9-tommer dybskålspande derhjemme, der kan indeholde mindst 4 kopper volumen. Sørg derefter for at købe et pie dejark, der er stort nok til at passe til din pande.,

desværre har jeg ingen nationale anbefalinger til pie dejark. Men hvis du bor i metroområderne Portland/Seattle, anbefaler jeg Grand Central Bakery ‘ s klar til brug Pie dej.

kan jeg bruge hjemmelavet pie skorpe i stedet?

Ja, absolut! Faktisk, hvis du har tid, anbefaler jeg at gøre det i stedet. Jeg har en god opskrift på en all-butter pie dej tilgængelig i min kogebog, Weeeeknight Baking. Du kan også se en version af opskriften i dette indlæg om chokolade skak pie. Den bedste del? Du kan lave min pie dej i en stand mi !er!,

kan jeg bruge en butikskøbt graham cracker pie crust i stedet?

Ja, Med forbehold. Du behøver ikke at bage graham cracker pie skorpe så længe bagetiden i opskriften nedenfor. Følg i stedet den bagetid, som fabrikanten anbefaler.

kan jeg bruge en glutenfri pie skorpe i stedet?

Ja, absolut! Dette vil gøre Libby ‘ s pumpkin pie opskrift 100% glutenfri, da fyldet ikke indeholder noget mel. Det er en fantastisk måde at gøre denne opskrift mere venlig til alternative kostvaner!,

dåse græskarpur

du har brug for en (15 ounce) dåse græskarpur recipe for at lave min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift.

Hvad er dåse græskarpur??

i USA sælger de fleste købmandsforretninger dåse græskar. Hermetisk græskar består af græskar (eller nogle gange, ifølge denne Kitchn artikel om græskarpur!, s !uash!) der er de-seedet, skrællet, ristet og pureret. Mange amerikanske opskrifter instruerer dig om at bruge denne græskarpur in i både søde og salte opskrifter., Mit yndlingsmærke af dåse græskarpur is er Libby ‘s 100% Pure Pumpkin – denne opskrift kommer faktisk fra bagsiden af en Libby’ s dåse!

jeg kan ikke få dåse græskarpur where, hvor jeg bor. Hvad kan jeg bruge i stedet?

ifølge mine internationale læsere kan dåse græskarpur can være svært at komme uden for USA. Men ingen bekymringer! Du kan lave din egen græskarpur at derhjemme. Blot behandle et græskar eller den gule eller orange squash af dit valg (min favorit er butternut squash) peeling af huden, skæres i halve, og udelader græskar/squash frø., Skær græskar / s .uash i 1-tommer bidder og placere bidder på en aluminiumsfolie-foret ark pan. Kast med 1 spsk neutral olie. Bage ved 400 F F til 20 til 25 minutter, eller indtil gaffel-bud. Brug derefter en foodprocessor til at purere græskar / s .uash. Brug PUR theen med det samme, eller opbevares i køleskab i en ziptoppose eller en lufttæt beholder i op til 3 dage. Derefter fryses i op til 3 måneder.

Hvis du planlægger at bruge hjemmelavet græskarpur to til at fremstille denne opskrift, skal du bringe græskarpur theen til stuetemperatur., Brug af græskarpur that, der er for kold, vil resultere i en klumpet fyldning, der er svært at piske sammen. Alternativt kan en græskarpur that, der er for varm, potentielt scramble æggene i smeten.

fordampet mælk

du har brug for en (12-ounce) kan fordampet mælk for at gøre min version af Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift.

Hvad er fordampet mælk?

fordampet mælk er mælk, der er kogt ned for at fjerne dets vandindhold. Dermed gør mælken mere hyldestabil og holder langt længere end kølet mælk., Derudover giver denne proces fordampet mælk sin egen særskilte smag. Fordi det er blevet kogt ned, det er lidt tungere og har en meget subtil ristet, karamelliseret smag.

kan jeg bruge nonfat eller fedtfattig / skummet fordampet mælk i stedet?

i teorien, ja. Men lav-og fedtfri mælk vil føre til en mindre smagfuld græskarpai.

skal jeg bruge fordampet mælk?

teknisk set nej, men jeg anbefaler ikke at erstatte det. I en knivspids kan du slippe af med at erstatte den fordampede mælk med samme mængde fuldmælk., Det kan være nødvendigt at øge græskarpai ‘ s bagetid, hvis du gør det.Når det er sagt, Husk hvad jeg skrev ovenfor om fordampet mælk, der har sin egen, forskellige ristede og karameliserede smag? Du ville fjerne denne lækre smag fra din græskarpai, hvilket gør alt smag blandere.

fordampet mælk er svært at finde, hvor jeg kommer fra. Kan jeg gøre det hjemme?

i teorien, ja. Men jeg har ikke gjort det selv, så jeg kan ikke personligt stå inde for det.Når det er sagt, er der mange opskrifter online, der lærer dig, hvordan du laver fordampet mælk derhjemme., Denne metode med ekstra sprød ser særlig interessant ud – alt hvad du skal gøre er at simre mælken, indtil noget af dets vand fordamper. Du skal dog planlægge, hvis du planlægger at bruge den i denne cassava kage opskrift. Simmering af mælken kan være en tidskrævende proces.

Hvordan man kan Gøre Libby ‘s Pumpkin Pie Bedre

Nedenfor er de grundlæggende trin til at lave min version af Libby’ s Græskar Pie., Selvom det ligner den oprindelige opskrift, er der et par vigtige trin, der hæver opskriften og resulterer i en bedre græskarpai:

først skal du bage tæreskorpen.

1. Forbered tæreskorpen til forbagning. (Forberedelsestid: <5 minutter)
   Pak tærteskorpen ud af emballagen og sæt den på en foret arkpande. Dæk skorpen med folie, og sørg for, at dens krympede kanter er helt dækket. Der bør ikke være huller mellem folien og skorpen—hvis der er, risikerer du at brænde dele af din tærte! Fyld den overdækkede tærte med tærtevægte.,
2. pre bage kagen skorpe. (Bagetid: 30 minutter)
   bages i 30 minutter for at “indstille” kageskorpen. Mens kagen bager, lav din ægvask: pisk sammen 1 stor æggehvide og 1 tsk vand. Jeg anbefaler også at forberede ingredienserne-det vil sige at måle alt ud-til græskarpai påfyldning på dette tidspunkt.
3. forsegl tæreskorpen med ægvask. (Arbejdstid: 5 minutter)
   Når tæreskorpen er færdig bagning i 30 minutter, skal du indstille det hele—arkpande med kagen fuld af tærtevægte—på et trådstativ. Glem ikke at lade ovnen være tændt!, Brug forsigtigt folien til at løfte tærtevægtene ud i en varmebestandig skål. Vær forsigtig! Alt bliver varmt! Børst bunden og siderne af tæreskorpen med æggevasken.
4. Afslut pre bagning kagen skorpe. (Bagetid: 5 minutter)
   bages i yderligere 5 minutter for at “indstille” æggevasken. Når det er gjort, skal du indstille den forbagte tærte på et trådstativ for at afkøle lidt, mens du laver fyldet.

derefter gøre græskar pie påfyldning og samle kagen.

1. lav græskarpai påfyldning. (Arbejdstid: 5 minutter)
   Libby græskar pie fyldning kommer sammen så hurtigt., Pisk først æg, æggeblomme og græskarpur.sammen. Derefter blandes i sukker og krydderier. Til sidst hældes gradvist den fordampede mælk, mens du pisker kontinuerligt. Sådan!
2. Saml græskarpai. (Arbejdstid: < 5 minutter)
   På samme måde er montering af græskarpai en leg! Når du har lavet græskarpakefyldningen, hæld den i den forbagte tærteskal. Sådan! Den bedste del? Der er ingen grund til at vente på, at tærteskallen afkøles, før du gør det.

endelig bage græskarpai.

1. bag græskarpai., (Bagetid: 50 minutter)
   græskarpæren har brug for 50 Til 55 minutter i ovnen, eller indtil kanterne er indstillet, men midten af kagen vinkler nogensinde så lidt. Overbag ikke! Overbagning af græskarpai fører til revner og en underlig, sandet tekstur i fyldet. Tjek afsnittet Fejlfinding nedenfor for mere information.

Libby ‘s Pumpkin Pie Opskrift Fejlfinding og FAQ

ofte stillede spørgsmål: Ingredienser for Libby’ s Pumpkin Pie

Hjælp!, Jeg kunne ikke finde den slags dybfrosne tærteskorpe, du anbefalede overalt. Hvad kan jeg gøre i stedet?

ingen bekymringer! Hvis du ikke kan finde dybfrosne tæreskorpe, er du velkommen til at bruge en almindelig frossen tæreskorpe. Bare bemærk at du vil have nogle græskar pie påfyldning rester. Men smid det ikke ud! Du kan hælde den resterende græskar pie påfyldning i nogle ramekins og bage dem for at lave græskar pie potter de creme! Se spørgsmålet ” Hvad kan jeg gøre med den resterende tærtefyldning?”nedenfor for mere information!,

kan jeg bruge græskar krydderi i stedet for kanel, ingefær og nelliker i denne Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift?

Ja, absolut! Hvis du ikke ønsker at købe tre forskellige krydderier til denne opskrift, skal du blot investere i en flaske græskarpai krydderi. Udskift kanel, ingefær og nelliker i opskriften med 1.teskefulde græskar tærte krydderi.ofte stillede spørgsmål: bageudstyr til fremstilling af Libby ‘s Pumpkin Pie

Hvad er tærtevægte, og hvorfor skal jeg bruge dem i denne Libby’ s Pumpkin Pie Opskrift?

Pie vægte bruges ofte, når præ bagning ufyldte pie skorper., Tærtevægtene holder skorpen i at puffe op i midten. De hjælper også med at forhindre, at skorpen glider ned ad kanterne på tærtepanden.

Du kan købe pie vægte online; de kommer i mange forskellige former og størrelser. Men i lighed med frosne pie skorpe, er ikke alle pie vægte skabt lige! Undgå kæderne-ofte er de ikke tunge nok til at holde kagen fra at puffe op og/eller glide ned på siderne af panden. Vælg i stedet de keramiske kugler. Jeg har et sæt af disse i mit køkken!

jeg har ikke pie vægte. Hvad kan jeg bruge i stedet?,

Alternativt, hvis du ikke vil tilføje et andet specialværktøj til dit overfyldte køkken (jeg får det!), kan du DIY pie vægte med dagligdags ingredienser og andre elementer. Nogle mennesker bruger tørrede bønner og ubehandlede ris i stedet for pie vægte. De hævder, at, efter at gøre det, du kan stadig tilberede bønner og ris til at spise som du normalt ville! Men da jeg prøvede dette trick, bemærkede jeg, at både mine bønner og ris havde en sjov smag. Måske er det bare mig.

så i stedet for at bruge bønner eller ris, anbefaler jeg i stedet, at du bruger mønter fra din ekstra skiftekrukke., Du kan se, hvad jeg gjorde i min videotutorial til opskriften nedenfor! Mønterne smelter ikke i ovnen, og du kan genbruge ændringen, når den er afkølet.

ofte stillede spørgsmål: Libby ‘ s Pumpkin Pie Opskrift fejlfinding

hjælp! Jeg brugte en dyb skål tærte skorpe, men havde stadig påfyldning rester. Hvad gjorde jeg forkert? Hvad kan jeg gøre med den resterende tærtefyldning?

det er sandsynligt, at den dybfrosne tæreskorpe, du brugte, ikke var *faktisk* dybskålskorpe. Jeg har haft dette ske med et par mærker. Fyld din tærteskorpe med så meget påfyldning, som den kan holde og bage som angivet i opskriften., Imidlertid, Jeg anbefaler at tjekke for doneness ved 45 minut mærket i stedet.

Smid ikke den resterende græskarfyldning ud! Du kan bruge den til at lave græskarpotter de creme. Fyld et par 4-ounce ramekins med resterende græskarfyldning. Læg ramekinerne i en bageplade. Hæld varmt vand i skålen, nok til at vandet når to tredjedele op ad siderne af hver ramekin. Bages i 30 minutter, eller indtil kanterne på pots de creme er indstillet, men midten vinkler nogensinde så lidt, når den bankes med en kniv.

hjælp! Hvorfor knækkede min græskarpai?

Uh-oh!, Revner i din græskar pie påfyldning betyder typisk, at du har overbagt kagen. Du kan finde en mere teknisk forklaring på King Arthur Baking Company ‘ s blogindlæg.

Bemærk, at hvis du følger opskriftens instruktioner til en tee, kan du let overbage en tærte, hvis din ovn kører for varm. Derfor anbefaler jeg altid et eksternt ovntermometer. Hvis du ikke ønsker at investere i et eksternt ovntermometer, skal du kontrollere kagen 10 til 15 minutter før den anbefalede bagetid. Giv siden af tærtepanden et tryk med en smørkniv., Kanterne skal indstilles, men midten skal stadig Vingle nogensinde så lidt. Hvis centret vinkler voldsomt, har det brug for mere tid i ovnen. Hvis det overhovedet ikke vingler, dårlige nyheder: du har overbagt din tærte.

hjælp! Hvorfor blæste min græskarpai op?

Okay, hvor puffet taler vi her? Hvis det pustede op nogensinde så lidt, lige rundt om kanterne, er der intet at panikere over! Det er 100% normalt. Kagen vil flade lidt, når den køler af.

men hvis vi taler om SUPER puffed up—ligesom, ser hele fyldningen ud som en souffl.—det er meget dårlige nyheder., Det betyder typisk, at din ovn kører alt for varmt, og du har ved et uheld overcooked fyldet. Igen-se mit punkt ovenfor om at investere i et eksternt ovntermometer! Nogle gange er det værd at få de rigtige værktøjer i køkkenet. fa

ofte stillede spørgsmål: opbevaring af Libby ‘s Pumpkin Pie

Sådan opbevares Libby’ s Pumpkin Pie

kagen kan opbevares ved stuetemperatur, under en kagekuppel eller en stor skål vendt på hovedet i 1 dag. Derefter dækkes tæt i plastfolie og opbevares i køleskab i 2 dage.

skal Libby ‘ s græskarpai køles?

Ja, Med forbehold., Du kan efterlade græskarpai ved stuetemperatur i op til 1 dag… hvis du ikke har toppet den med mejeri garnishes som is eller flødeskum. Men hvis du har det, skal du helt sikkert køle det!

kan du fryse Libby ‘ s græskarpai?

Ja!

afkøl græskarpai på et trådstativ helt. Når det er cool, holde hele ting-pie pan og alle – i fryseren. På dette tidspunkt skal du lade det være afdækket. Du fryser den for at få fyldet fast til indpakning senere. Frys i 2 til 4 timer, indtil kagefyldningen er helt fast., Sæt derefter hele sagen i to lag plastfolie og et lag aluminiumsfolie. Dette sikrer, at græskarpæren ikke absorberer smag eller lugt fra andre varer i fryseren. Frys i op til 3 måneder.

for at tjene, overfør til køleskabet for at optø natten over. Serveres let afkølet eller genopvarm individuelle skiver i mikrobølgeovnen.

Video Tutorial for Den Forhøjede Libby ‘s Pumpkin Pie Opskrift

Brug video-afspiller nedenfor for at se min Instagram Historie tutorial om hvordan man laver Libby’ s pumpkin pie opskrift! Pilene til venstre og højre for rammen giver dig mulighed for at springe gennem de forskellige opskriftstrin. Du kan også trykke på” pause “eller” forstør ” knapperne i øverste højre side af rammen for at sætte pause eller forstørre rammerne i overensstemmelse hermed.Alternativt kan du gå til min Instagram-profil for at se disse historier på mobilen!, Cirklerne under min bio angiver gemte Instagram Story højdepunkter til forskellige opskrifter. Klik på en af cirklerne for at afspille videotutorialen til opskriften. Det kan være nødvendigt at skubbe til venstre eller højre for at finde denne Libby græskar pie Opskrift.,

Special Equipment

• pie weights

INGEN TID til AT BAGE?!

i løbet af de sidste mange år med at køre Hummingbird High holdt jeg et afgørende aspekt af mit liv skjult for mine læsere: jeg havde et fuldtids, ekstremt krævende job i tech-verdenen., I min debut kogebog, Bakingeeknight Baking, jeg endelig afsløre hemmeligheder til bagning lækre desserter på en stram tidsplan.

Lær mere >