Liège Vafler
I en lille skål, piskeris, det brune sukker og gær i lunkent vand og lad det stå, indtil skummende, ca 5 minutter. I skålen af en stående mi .er udstyret med padlen blandes melet med saltet. Lav en brønd i midten af skålen og hæld i gærblandingen. Bland med medium hastighed indtil shaggy, cirka 1 minut. Tilsæt æggene et ad gangen, bland i 20 sekunder mellem hver. Pisk vaniljen med 1 kop smeltet smør., Med Mi .eren på medium-lav, gradvist blandes i smør indtil glat; dejen vil være tyk og meget klæbrig. Dæk skålen med plastfolie, og lad dejen hæve på et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time og 45 minutter.
rør perlesukkeret i den hævede dej. Dæk igen, og lad hvile i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 250.. Forvarm et belgisk vaffeljern og børst det med smeltet smør. Rør forsigtigt dejen for at tømme., Brug om 2 spiseskefulde dej for hver, koge vafler i henhold til fremstilling ” s retninger, indtil de er gyldne og sprøde; pensel vaffeljern med smeltet smør efter behov. Overfør vaflerne til plader eller hold dem varme i ovnen, og server derefter.