Mælk Bar fødselsdagskage

Start med at lave kagen:

• Forvarm ovn til 350 grader og line en 9×13 tommer bageplade gryde med pergament papir og let spray med non stick bage spray., Afsætte.
• Kombiner smør, afkortning, sukker og brunt sukker i skålen på en standblander med en padle-fastgørelse. Du kan også bruge en stor røreskål og en håndholdt mi .er, hvis du don”t har en stand mi .er. Creme ingredienserne sammen på medium hastighed i 2 til 3 minutter. Skrab ned siderne af skålen og tilsæt æggene og slå på medium hastighed i yderligere 2 til 3 minutter. Reducer blandehastigheden til lav og hæld langsomt på kærnemælk, olie og vaniljeekstrakt., Forøg hastigheden til medium høj, og lad alt blandes sammen i 4 til 6 minutter. Spring ikke over i tide. Når dernede bør der ikke være striber af væske eller fedt i dejen. Skrab ned siderne af skålen. Ved meget lav hastighed tilsættes mel, bagepulver, salt og 1/4 kop regnbue drysser til blandingen og blandes for at kombinere i cirka 45 til 60 sekunder. Bland ikke dejen over.
• hæld dejen på bagepladen og glat den ud med en spatel., Drys de resterende 2 spiseskefulde regnbue drysser over toppen af dejen. Bag kage i 30 Til 35 minutter. Indsæt en tandstikker i midten for at teste for doneness. Når du er færdig med bagning, skal du fjerne kagen fra ovnen og lade den afkøle helt inden frosting.

Gøre fødselsdagskage crumb:

• Forvarm ovnen til 300 grader. Sprøjt let en bageplade med non stick bagespray og læg den til side.,
• i en blandeskål kombineres både sukker, mel, bagepulver, salt og drys. Bland ingredienserne sammen bare for at kombinere dem. Tilføje i olie og vanille og blandes sammen for at kombinere med de tørre ingredienser. Bland, indtil du får klumper af “kagecrumb”. Nogle stykker vil være små, nogle vil være større. Hæld kagekrummerne på bagepladen og bag i 20 minutter. Ca. halvvejs gennem bagning, tag en spatel og smid dem let rundt, så de jævnt bages., Når færdig bagning fjerne fra ovnen og lad det køle helt af. Hvis du laver krummerne på forhånd, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.

Gør frosting:

• Kombinere smør, afkortning og fløde ost i en skål og bland sammen på medium hastighed ved hjælp af en håndholdt blander eller en stand mixer med en pagaj vedhæftet fil, for omkring 2 minutter. Skrab siderne af skålen ned og tilsæt glukose*, majssirup og vaniljeekstrakt., Fortsæt med at blande i yderligere 2 til 3 minutter for at kombinere. Skrab igen skålens sider ned og tilsæt flormelis, salt, bagepulver og citronsyre. 1 minut (så sukkeret ikke flyver overalt) og derefter gå tilbage til medium hastighed blanding i 2 til 3 minutter, indtil alt er grundigt kombineret og fluffy.

Gør Kagen Blød:

• I en lille skål kombinere mælk og vanilje og giv det et hurtigt opsigt.,

Samling af Kagen:

• Brug en wienerbrød ring for at skære 2 kage runder til at gøre din øverste og midterste lag af kagen. Brug de resterende kageskrot til at fremstille det nederste lag af kagen. Til dette udstansede jeg 2 halve cirkler af kageskrot og monterede dem bare sammen for at lave Bundlaget. Placer det første lag (bundlag) af kage på en plade. Brug et par skefulde kage suge over toppen af kagen lag, det”ll absorbere direkte ind i kagen., Derefter frost en lille mængde frosting over toppen over laget, der dækker toppen af laget. Drys en tredjedel af fødselsdagskagekrummen over frostingen. Tilføj det andet lag af fødselsdagskage over kagekrummerne. Gentag med kagen suge, frosting og kage krummer. Tilsæt det tredje (øverste) lag kage, og gentag processen igen; kage blød, frosting og kagekrummer.
• kage kan serveres med det samme eller opbevares i køleskabet (helst i en lufttæt beholder eller kasse, så den ikke tørrer ud).,

Original opskrift er af Christina Tosi og kan findes i hendes Mælkebar kogebog.