Masser af lækre tapasopskrifter
Tapas plejede at blive serveret som en snack før hovedretten. I dag er de en selvstændig del af den catalanske livsstil. I Barcelona finder du masser af tapasbarer, hvor du kan nyde en drink og prøve de forskellige tapas. Spise tapas har udviklet sig til asocial begivenhed, ligesom at spise fondue eller raclette har. Tapas retterne spises i en afslappet atmosfære af en gruppe mennesker.
mens der er typiske catalanske tapas opskrifter, vil du finde tapas fra hele Spanien i Barcelona”s mange tapasbarer..,
Oprindelse af Tapas
Der er flere legender om oprindelsen af tapas. En af dem refererer til oprindelsen af ordet stamme “tapa”, som bogstaveligt betyder låg, og kommer fra “tapar”(cover). I de andalusiske taverner brugte gæsterne brød eller osteskiver som dækning til deres sherrybriller for at beskytte det dyrebare indhold mod fluer og andre insekter. Dette udviklede sig derefter angiveligt til de små appetitvækkere.
en anden legende siger, at den castilianske kong Alfonso king i det 13.århundrede tilbragte flere dage i sengen for at komme sig efter en sygdom., Efter råd fra sin læge drak han vin og spiste kun små bid. Fordi hans bedring var så god, beordrede kongen kroværterne altid at servere noget mad med vin.
den tredje teori fører til sidst til meget praktiske grunde: i det varme klima vil du normalt ikke spise noget tungt ved siden af din drink, men kun noget lille. Det er hvordan tapas udviklet sig, som en lille noget ved siden af drikken, når du don”t ønsker at spise en masse, fordi det er så varmt udenfor.
ingen ved, hvilken teori der er rigtig. Der ” s sandsynligvis en lille smule sandhed i dem alle…,
Tapas som en livsstil
indflydelsen fra forskellige kulturer på tapasopskrifterne går tilbage til romertiden. Senere havde maurerne en stærk indflydelse på spansk madlavning. Den tapas kultur forbliver i live den dag i dag, uanset om det”s den franske nouvelle køkken, som påvirkede baskerne i efterkrigstiden, eller den japanske kultur i dag med sine sushi retter. Tapas er meget internationale og udvikler sig konstant. De mange regionale facetter kommer altid derudover: et stort antal tapas er kun tilgængelige i visse regioner med ingredienser, der kun findes der.,
Tapas er længe siden en uundværlig del af den spanske og catalanske livsstil. I lang tid havde barer kun en eller to tapas på menuen, som i dag stadig traditionelt er skrevet med kridt på skifer. Tapeo, den hyggelige tur på en tapasbar hopping, udviklede sig snart. Hvis du ønsker at tage sådan en rundtur i de bedste tapasbarer i Barcelona, kan du bestille en Tapeo med os. Heldigvis bliver næppe nogen virkelig beruset-de små snacks og bevægelsen mellem barer hjælper i denne henseende.
menuerne er blevet længere med tiden., En næsten logisk konsekvens er, at tapas portioner er blevet større, som derefter omtales som raciones. Socialiseringen er blevet mere og mere vigtig: forbruget af tapas er en social begivenhed; et møde, hvor du sidder i timevis sammen og nyder de forskellige tapas.
Tips til fremstilling af tapas
Du kan lave en simpel tapa, hvis du lægger et par oliven på bordet eller skærer en god ost i små terninger og spyd dem med tandstikkere., Alt, hvad der kan serveres i små bidstore portioner, er velegnet til tapas-din fantasi kender ingen grænser, der er ingen faste regler for, hvad der kan udgøre en tapa.
Hvis du kun vil servere en eller to tapas som forretter, er tapasforberedelsen ganske enkel. Bemærk de angivne tilberedningstider, og indstil ingredienserne på forhånd. Tapas serveret koldt er også ideelle som forretter: du kan tilberede dem tidligt og derefter have tid nok til hovedretten.
Hvis du gerne vil oprette en tapasbuffet, skal du forberede de tapas, der skal marineres længere dagen før., Gør alle trin i forberedelsen tidligt, og tilbered de samme ingredienser til flere tapasopskrifter (f.eks. Start med de kolde tapas, og drage fordel af tiden, mens ingredienserne marinerer til anden forberedelse.
en tapasbuffet med 10 retter eller mere er en reel udfordring for organisationen af dit køkken. Lad os hjælpe dig-det ” s nemmere og sjovere!
nogle tapas kan købes færdige. For eksempel er færdige fyldte oliven meget velsmagende-og du får tid til at forberede dine andre tapasretter.,
Drikkevarer med Tapas
Faktisk, ja, det skal kaldes “Tapas med Drikkevarer”, som den oprindelige tapas snacks blev serveret i baren med en drink. Men man kan se det: et tapasmåltid passer perfekt til et glas vin, tør sherry (Fino) – tapas drikker par e .cellence – eller oftere et glas øl. Hvis du foretrækker en alkoholfri drik, fungerer almindeligt vand bedst. Catalanerne og spanierne foretrækker generelt ikke-kulsyreholdigt vand.,generelt varierer valget af drikke også regionalt, for eksempel er drikkecider almindelig i Baskerlandet, i Catalonien kan hvide og ros winesvine ofte findes ved siden af rødvin, i det centrale Spanien er rødvin mere almindelig.