Min Nye Favorit Scotch Er Peatiest derude – Vin og Whisky Kloden

Under et besøg i Skotland for det sidste år, jeg var heldig at blive parret med chauffør/rejseleder/guru John McElwee, hvis passion og viden om Scotch whisky tangeret sin encyklopædiske viden om hans hjem, landets historie og lore., Desværre for resten af min familie, dette gjorde vores tur til Skotland til et roving adventurehiskyeventyr lagdelt oven på de tidligere planlagte slotbesøg, highland games og naturudflugter. Jeg kunne ikke have været heldigere.

vi smagte mange gode scotches under turen og endda et par dårlige. Ulempen med en oplevelse som denne kommer, når du er klar over, at mange af de største .hisky, du smager, simpelthen ikke er tilgængelige derhjemme. Heldigvis kan den mærkeligste Scotch jeg stødte på (og den jeg kunne lide mest) findes i USA med bare en lille indsats., Octomore – linjen af Scotches af Bruichladdich (udtalt Brook-LAD-ee) er med rette kendt som de smukkeste Scotches på markedet. Jeg er ikke sikker på, at nogen anden skaber kommer tæt på.

Hvad betyder det at sige, at en whishisky smager eller lugter tørv? Der er selvfølgelig ingen tørv i Scotch. Torv er simpelthen et brændstof, der bruges til at skabe ild, der hjælper tørt vand-gennemblødt byg i en proces kaldet maltning. Maltet byg gæres derefter for at skabe skotsk barleyhisky. Når tørv brændes, skaber det en skarp røg, der giver sin røgfyldte smag ind i den maltede byg og dermed til sidst ind i den færdige barleyhisky.,

selvom nogle producenter over hele verden faktisk tilfører røgsmag i deres tilbud, har tørv altid været en skotsk ting. Årsagen til dette er naturligvis, at tørv (nedbrudt vådområdevegetation) er mest tilgængelig i det sumpede skotske højland og virkelig over det meste af Skotland. Tørhed i skotsk whishisky kan måles(i phenoldele pr. Jo mere phenol i whishiskyen, jo smokier / peatier vil scotch være.,100 og 258 PPM (afhængigt af aftapningen), og producenterne hævder, at det er den peatiest Scotch, der nogensinde er kommercielt produceret. Selvom dette lyder lidt skræmmende, er Octomore aftappet bevis for, at balance som med mange gode ting er nøglen til succes. På ganen opfører Octomore sig som en stor Vintage Port. Sødheden af denne whishisky kommer på tværs i lige høj grad med de tunge røgsmag. Det smager bare godt., Der er en række Octomore-aftapninger (differentieret af et nummereringssystem på flasken), hver med en unik kombination af egetræsfade, indkøbt byg, aldring og phenolniveauer.

den eneste version, jeg har fundet i USA, er Octomore 10.1. Dette er den spæde serien, i alderen fem år og destilleret fra 100 procent Skotske byg, 10.1 er rejst det meste i ex-Amerikanske egetræsfade, der tidligere boliger bourbon og Tennessee whiskey, og med phenol niveauer af 107 PPM. Jeg fik en for omkring $200 i Atlanta, men den er tilgængelig for lidt mindre på Wine-Searcher.com., Mærkets andre udgaver, med længere aldring og mere lokalt fremskaffede byg, synes ikke at gøre deres vej til USA med nogen regelmæssighed.

Smagsnotat (fra et Glencairn glas med et par dråber vand): næse af brændt brænde, ristede marshmallo .s og lidt mynte. Det første smagsindtryk er en indbydende og varm krydret sødme, hurtigt efterfulgt af skarpere noter og alkoholisk varme, som forventet fra en sådan ung skotsk. Finish er mund-belægning og lang., Dette er ikke torvmonsteret, som nogle af de andre Octomore-tilbud er, men det er alligevel langt derude og bør være din sidste slurk af aftenen, så din gane bliver ødelagt for hvad der kommer efter.

disse ting er ikke for alle. Det forstår jeg. Men hvis du (tror du) er en tørv fan, skylder du dig selv at spore dette ned.

---