Pandebono (Dansk)

Dette enkle brød er let at forberede (som det er lavet i foodprocessoren) og har en rig, osteagtig smag og blød, tæt struktur. Anejo er en fast, alderen, skarp og salt ost traditionelt lavet med gedemælk, men er nu almindeligt lavet med komælk samt. Det har ofte et rødt ydre fra at blive rullet i paprika. Cuajada er en frisk, blød Colombiansk ost med en glat, cremet og delikat tekstur. Kombineret giver disse oste pandebono sin særskilte smag., Da disse ruller ikke indeholder noget hævemiddel, er de ikke så luftige som man kunne forvente—men serveres lækre (helst friske fra ovnen) med kaffe eller varm kakao. Dejen vil virke for våd, når den er førstblandet, men masarepaen absorberer meget fugt, så efter hvileperioden skal det være nemt at arbejde med. Hvis dejen klæber til dine hænder, lad den hvile lidt længere eller brug fugtige hænder til at rulle den. Tapiokastivelse kommer fra cassava, en brun stivelsesknold, også kendt som yuca (ikke yucca)., Du vil ofte se det mærket som mærket tapiokamel, tapiokastivelse, cassava stivelse eller maniokmel. Masarepa, et forkogt majsmel, bruges også til at fremstille arepas. Til denne opskrift testede vi med P. A. N. mærke masarepa, som vi fandt på vores lokale me .icanske marked.

---