Panko-Crusted Ovn Stegt Rockfish Filet

Panko-crusted ovn stegt rockfish fileterne stege op gylden brun med en lys, crispy crunch. Deres milde fisk smag og parmesan panko belægning betyder disse rockfish fileter er sikker på at behage de mest kræsne ganer. Server disse stegte fiskefileter som hovedret i fisk tacos, fisk sand .ich, eller endda fisk og chips., Det er nemt nok til en aften, men imponerende nok til dato nat også. Læs op på mine tips og tricks nedenfor, så prøv din hånd på at gøre dem til dig selv.

der Oprindeligt er opført på bloggen i februar 2016, opskriften blev sidst opdateret i August 2019 for at tilføje en video.

Der er noget så tilfredsstillende ved at bide i et stykke perfekt sprød stegt stenfisk, med en crunchy belægning på ydersiden og øm fisk indeni., Ikke tung eller fiskagtig smagning, men mild og let, det tilfredsstiller endda betyder ganer.

panko-skorpen brunes hurtigt op til en lys gyldenbrun, og fordi magien sker i din ovn i stedet for på komfuret, er du ikke tilbage med et stort rod at rydde op. Fisken selv har en let smag, ikke fishy, med en fast, men øm tekstur, der smelter i munden. oprettelse af min perfekte weeeeknight-version af stegte rockfish-fileter tog noget forsøg og indsats. I betragtning af at dette er mit mest populære indlæg, er jeg sikker på, at du er enig i, at denne fiskeopskrift har fundet ud af det.,

Gør Panko-Crusted Rockfish

Kom godt i denne opskrift bare lige tog et par forsøg, og et par fejl. Jeg opdagede, at perfektionering af denne opskrift involverede ikke kun et, men to tricks.

første brødkrummer i panko-stil gør en enorm forskel i tekstur. For det andet er kombinationen af en støbejernspande og ovnen en spilskifter. Denne fisk kokke op i omkring 6-8 minutter, hvilket gør en stor mulighed for en travl hverdag aften.

Klik for at se historien om Panko Crusted Rockfish Fillet.,

lidt om Rockfish

til denne opskrift anbefaler jeg rockfish. Her i det nordvestlige Stillehav er det bredt tilgængeligt. Det er forholdsvis billigt at købe, og det meste af det er lokalt fanget. Rockfish er et tæppe sigt dækker mange forskellige arter af fisk-mere end 60 hvoraf lovligt kan sælges under navnet rockfish – at alle har tendens til at lure blandt klipperne nær bunden af havet. afhængig af hvor du bor, kan denne fisk kaldes bas, rød snapper, hav aborre eller hav aborre., Selvom det kan gøre fiskekøb forvirrende for mange af os, lad os fokusere mindre på navnet og hvad vi leder efter i en fiskefilet.

vigtigst er vi på udkig efter en hvid fisk, med en let flaky tekstur og en mild fiskesmag. De fleste rockfish-fileter, som jeg finder lokalt, måler mindre end 1″ tyk på deres tykkeste punkt. Dette fører til en hurtig tilberedningstid, hvilket er nøglen til at få denne sprøde belægning og perfekt kogte fisk på samme tid.

Hvis du ikke kan finde noget, der er mærket som rockfish, skal du kontakte din slagter eller skaldyrsmager om udskiftninger., Når jeg ikke kan finde stenfisk, erstatter jeg ofte andre typer hvidfisk som torsk, tilapia, havkat eller hellefisk.

Breading Rockfish filets

Hvis du ikke er bekendt med brødkrummer i panko-stil, lad mig introducere dig til mine crunchy venner. Ja, de er forskellige fra almindelige brødkrummer. Panko er en japansk stil brødkrumme med bidder, der er større, sprødere og lettere. Det betyder, at den resulterende skorpe er lys og næsten delikat i tekstur, hvilket er præcis det, vi ønsker.,

i disse dage skal du være i stand til at finde dem i de fleste købmandsforretninger, enten med de almindelige brødkrummer eller i sektionen med asiatiske fødevarer.

Uddybning Rockfish Filet

Den opskrift følger en standard uddybning mønster for at skabe en panering, der ikke kan glide. Start med det krydrede mel. Overtræk fisken let, sørg for at få alle tilgængelige overflader, og ryst derefter overskydende af. Dyp det derefter i æg / mælkeblandingen, belæg igen godt.,

Hold det op i et par sekunder for at lade overskydende dryppe af, før det placeres i panko / parmesan-blandingen. Tryk let på blandingen på fisken, og sørg for, at den klæber ret jævnt. Placer den panerede fisk på en ren plade for at hvile i mindst 2 minutter før tilberedning, så krummerne kan suge ind i ægget.

de mange trin er nødvendige for at få det hele til at holde fast. Våd klæber ikke godt til vådt og tørt klæber ikke godt til tørt., Ved at bygge belægningen på i skiftende lag våd (fisk), tør (mel), våd (æg), tør (panko) skaber vi en skorpe, der ikke falder af, når vi koger den, eller når vi serverer den.

Madlavning Rockfish Filet

Madlavning disse rockfish fileterne i ovnen serverer et par formål. For det første giver det dig mulighed for kun at bruge 2 spiseskefulde olie til stegning. Meget sundere end friturestegning eller endda stegning i en halv tomme olie., Ved at koge dem i ovnen giver den fangede varme dem også mulighed for at koge igennem meget hurtigt, mens olien hjælper med at skabe den perfekt gyldne skorpe.

Bonus: ovnen vil indeholde alle de fedt splatters, hvilket betyder mindre fare i køkkenet og mindre rod at rydde op bagefter.

Du skal sørge for, at din pande er ovn sikker op til 450 grader. Mens en rustfri stålpande kan få arbejdet gjort, får du bedre resultater med en støbejernspande.,

Jeg har tidligere anbefalet en 10″ stegepande, men hvis du skærer de større fileter i to stykker, kan den 10″ stegepande blive overfyldt. Jeg bruger nu en 13 3/4″ stegepande. Hvis du ikke har en så stor, kan du nemt lave denne fisk i to satser uden at den første bliver kold.

Du skal forvarme ovnen med panden indeni. Vær meget forsigtig, når du vender disse fileter over. Ikke kun kan smøre splatter, men den ømme fisk kan bryde fra hinanden. Jeg bruger en spatel og et par tang til forsigtigt at dreje fisken, men at skære fiskestykkerne i halvdelen gør denne proces meget lettere.,

Alternative Air Fryer instruktioner

Jeg har modtaget flere anmodninger om, hvordan man tilpasser denne opskrift til air fryer, og det er en ret simpel løsning. Jeg har testet det i Instant vorte.Plus air fryer ovn. Det skal fungere det samme i alle Frituregryder, men det kan være nødvendigt at justere timingen.

optimisten i mig vil gerne bare bytte oliestegning til luftfryseren uden opskriftsændringer. Problemet er, at når panko er luftstegt uden yderligere olie, bliver det super tørt. Som at skære indersiden af munden tør. Hvilket er ikke, hvad vi ønsker.,

for at imødegå den tørhed og opretholde den lige fra friturestrukturen skal du tage en del af olien (2 tsk) og tilføje den til panko parmesan-blandingen. Rør det ind for at kombinere helt, og bag derefter fisken som instrueret.

Indstilling af frituregryden til 400., det tager den samme tilberedningstid i frituregryden som i ovnen. Du vil stadig vende dem halvvejs igennem. Personligt foretrækker jeg den originale opskrift på smag (ægte stegte fødevarer smager altid bedre i min bog), men det er endnu lettere at rydde op i frituregryden.,

Anbefalet Køkken Værktøjer

Vi er deltager i Amazonas Services LLC Associates Program. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb. For mere anbefalede køkkenværktøjer, tjek min køkken Essentials side.

Panko-Crusted Ovn Stegt Rockfish Filet Opskrift

Sprød, sprød, gylden brun panko-crusted ovn stegt rockfish fileter er sikker på at behage pickiest ganer., Server dem med en simpel salat eller prøv dem med min nemme ovn asparges eller skrigende stegepande grønne bønner. Disse rockfish fileter er også fremragende til fisk tacos-bytte dem til de grillede fileter i disse grillede Rockfish Tacos.

Hvis du har rester, eller bare vil gøre arbejdet på forhånd, holder disse fiskfileter godt i køleskabet i en dag eller fryseren i op til 3 måneder. Frys i et enkelt lag på en bageplade, placer derefter i en lynlås eller anden lufttæt beholder til opbevaring. At genopvarme, bages i en 375 graders ovn, indtil de er varme igennem.,

For mere lækre entrees, tjek min hovedret opskrift samling.

Hvis du kan lide denne opskrift, bedes du give det en fem stjernet rating og dele med dine venner!,>

---