Perfekt Pan Brændt Ribeye Steak
Der er altid spørgsmål om, hvilken metode der er den bedste til at forberede bøf, men denne Pan Brændt Ribeye Steak er perfekt, og unægtelig lækker! Din ribeye bliver seared til perfektion, uanset om du tilføjer nogle hvidløgfedd, urter som rosmarin og timian, eller ej!!denne ribeye bøf viser sig helt øm og åh så velsmagende hver gang, da denne pan-seared metode er så let at gøre!,
Selv hvis du er en grillet bøf fan, vil du elske denne nemme og velsmagende pan brændt ribeye steak!
da vi bor i Nord, er vi kommet til virkelig at sætte pris på en perfekt pan seared bøf. Misforstå mig nu ikke, jeg elsker at grille mine bøffer lige så meget som nogen anden!
men når det allerede er dækket af sne udenfor med under frysetemperaturer og en vanvittig vind chill…Ja, Jeg vil bare ikke modige elementerne.
alvorligt havde vi bli..ards denne uge før Valentinsdag., Absolut ikke gå ud at spise
Jeg har foret nogle af mine fantastiske tips til at gøre den bedste pan seared ribeye bøf vise sig bare perfekt. Jeg bruger disse trin næsten hver gang jeg panorerer en bøf af god kvalitet!
TIP #1 Få bøf til stuetemperatur
Ved at lade din bøf nå stuetemperatur, vil din bøf koge hurtigere og ikke ende helt rå på indersiden. Du får en smuk selv kok ved at gøre dette, selv for kun 30 minutter før madlavning.,
TIP # 2 sæson ikke for tidligt
tilføjelse af salt for tidligt til din bøf vil trække fugt ud, Jeg foreslår at tilføje din My steak krydderier bogstaveligt lige før du laver bøf. Den foreslåede timing er, at dit salt og krydderier skal være på bøffer mindre end tre minutter før madlavning!
TIP # 3 EN Rigtig VARM Pande
En rigtig varm pande er nødvendig for at opnå en stor sear. Hvor varmt? Meget varmt, din olie i gryden skal bare begynde at ryge.
sørg for at bruge en olie med et højt røgpunkt., Olivenolie fungerer, og det er typisk det, jeg bruger, men let olivenolie har faktisk et højere røgpunkt end ekstra jomfru olivenolie.
TIP # 4 Arroser din bøf
Huh? Hvad er “Arroser”???
en fransk efterbehandling teknik, der oversætter “til baste”. Dette arroser teknik er spooning det smeltede smør og fedt drippings i panden op og over din madlavning steak i den sidste 1 til 3 minutter. Nogle gange tilsættes hvidløgfedd og friske urter som rosmarin eller timian til smøret for at tilføje gode smag.,tilføjelse af denne meget enkle teknik vil blæse dig væk og helt ændre din madlavning på næsten enhver bøf kogt i en gryde. Det holder dine bøffer Møre og saftige og hjælper med at afslutte madlavningen jævnt.
Hvis du nogensinde har set Gordon Ramsay madlavning en pan-brændt bøf, du har set ham, og hans gruppe af kokke eller kok deltagerne ved hjælp af denne metode til at ske smeltet smør og pan juice over bøf! Det holder bøf fugtig og tilføjer smøragtig rigdom til din færdige bøf.
Sådan tilberedes en Ribeye bøf på komfuret
- tilsæt 1-2 spsk olivenolie i din gryde.,
- Bring en medium til stor stegepande eller stegepande til medium-høj varme, og sørg for, at det er virkelig varmt, før du placerer din bøf i gryden.
- overtræk begge sider af din ribeye bøf med en meget lille mængde olivenolie ( vindruekerneolie fungerer også ), spred olien til jævnt at dække både overflader og kanter. Krydre siden opad med min bøf krydderier mi..
- Placer bøf i panden, krydret side ned, og sæson derefter siden af bøf, der vender opad. Flyt ikke bøf, før du er klar til at vende den over for at tilberede den anden side., 1 “tyk, kog den første side i 3-4 minutter, hvis den er 1 1/2” tyk, lad den koge i cirka 5 minutter ( til medium sjælden ).
- drej bøf og kog i samme tid, afhængigt af bøf tykkelse (3-4 minutter for 1″ tyk bøf, eller 5 minutter for en 1 1/2″ tyk bøf ). Fedtet skal alle gøres fra bøf når færdig, og den indre temperatur skal være omkring 135 .f (57 .c ).,
- Sted smør ( plus hvidløg og krydderurter ) i gryden, når du har vendt din bøf(s), lad det smelte, derefter skeen over den kogte side af din bøf ( basting eller ‘arroser’ ) mens du er færdig med madlavning.
- fjern den kogte bøf fra stegepanden eller stegepanden, så bøf hviler i cirka 5-10 minutter før servering.
*Jeg anbefaler støbejernspander til madlavning af en pan-seared bøf. Støbejern stegepande karamelliserer bøffer bedre, og resulterer i en bedre smag. Det er dog en personlig præference, så enhver medium til stor stegepande eller stegepande vil fungere.,
**Hvis du laver mere end en ribeye bøf ad gangen, er det vigtigt ikke at Cro .d din stegepande eller stegepande. Hvis du har brug for det, skal du bruge flere pander eller tilberede dine bøffer i batches.
***hvileperioden for dine bøffer ( eller ethvert kød ) er typisk halvdelen af den samlede tilberedningstid.,
Udskriv Opskrift
Perfekt Pan Brændt Ribeye Steak
8 oz ribeye steak
Vejledning
-
Bringe en medium til stor stegepande eller gryde på medium høj varme, sørg for, at det er rigtig VARM, før du placerer din bøf(s) i gryden.,
-
Pels på begge sider af din bøf med olivenolie, spredning olien jævnt dække både overflader og kanter. Krydre siden opad med min bøf krydderier, ved hjælp af dine fingerspidser til at trykke krydderierne ind for at sætte det fast på bøf ( gnid det ikke på bøf, da krydderierne kan koncentreres mere i områder, hvis det gøres på denne måde ). Sæson de fede sider for ekstra smag!,
-
læg bøffen på panden, krydres med udskriftssiden nedad og derefter sæsonen side af bøf, der vender opad. Flyt ikke bøf, før du er klar til at vende den over for at tilberede den anden side. 1 “tyk, kog den første side i 3-4 minutter, hvis den er 1 1/2” tyk, lad den koge i cirka 5 minutter ( til medium sjælden ).,
-
Drej bøf og lave mad til den samme mængde tid, afhængigt af den bøf tykkelse ( 3-4 minutter til 1″ tyk bøf, eller 5 minutter for et 1 1/2″ tyk bøf ). Fedtet skal alle gøres fra bøf når færdig, og den indre temperatur skal være omkring 135 grader F (57 grader c).,
-
Sted smør, hvidløg og krydderurter i gryden, når du har vendt din bøf(s), lad det smelte, derefter skeen over den kogte side af din bøf ( basting eller “arroser”), mens du er færdig med madlavning.
-
fjern den kogte bøf fra stegepanden eller stegepanden, og telt en firkant aluminiumsfolie over den, så bøf kan hvile i cirka 5-10 minutter før servering.,
noter
**hvis du laver mere end en ribeye-bøf ad gangen, er det vigtigt ikke at samle din stegepande eller stegepande. Hvis du har brug for det, skal du bruge flere pander eller tilberede dine bøffer i batches.
* * * hvileperioden for dine bøffer (eller ethvert kød) er typisk halvdelen af den samlede tilberedningstid.,
Ernæring
Angela er en hjemme-kok, der udviklede en passion for alle de ting, madlavning og bagning i en ung alder i hendes Mormors køkken. Efter mange år i madservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiefavoritter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It !ith Love!