Persimmon (Dansk)

Persimmon, enten af to træer af slægten Diospyros (familien Ebenaceae) og deres spiselige frugter. Persimmoner spises frisk som dessertfrugt, ofte med sukker eller likør, eller stuves eller koges som marmelade.

Den Japanske kaki (Diospyros kaki), en vigtig og intensivt dyrket frugt i Kina og Japan, hvor det er kendt som kaki, blev indført i Frankrig og andre lande ved Middelhavet, i det 19 århundrede, og der dyrkes i begrænset omfang er der. Introduceret til USA lidt senere dyrkes det nu kommercielt i Californien og i Golfstaterne, hovedsageligt i hjemmehaver., Frugten, 5-8 cm (2-3 inches) eller mere i diameter, gul til rød i farven, noget ligner en tomat i udseende og indeholder vitamin A med mindre mængder af vitamin C. bortset fra sådanne sorter som Fuyu, frugten har tendens til at være meget adstringerende indtil blød-moden. Træerne vil tolerere temperaturer ned til omkring -18.C (0. f).

Den Amerikanske kaki (D. virginiana) er et lille træ, undertiden op til 10 meter (33 feet) i højden, der vokser fra Golf-staterne nord til det centrale Pennsylvania og central Illinois. Frugten er 3-5 cm (1,2–2 inches) i diameter, normalt temmelig fladtrykt, og mørkerød til rødbrun i farve. De fleste frugter indeholder flere ret store fladede frø., Den amerikanske persimmons frugt anses generelt for mere smagfuld i sin blødgjorte tilstand end den japanske art, og betydelige mængder indsamles fra naturen. En række overlegne slags er blevet navngivet og formeret og dyrkes kommercielt.

---