Red Anjou (Dansk)
kortlægning af Røde Anjou
Med en silhuet identisk med Grøn Anjous, Red Anjous (udtales PÅ-ju), er lige så let at identificere ved deres form. Selv om der er andre røde sorter af pærer til rådighed, såsom rød Bartlett, Rød Anjous er genkendelige for deres ægformede udseende; at have en stor sfærisk lavere potion, der begynder en gradvis og endda koniske over midtpunktet til en mindre, afrundet top., Farven på rød Anjous varierer fra pære til pære, men de er generelt mørk rødbrun i farve, undertiden med lyse lodrette striber af farve, der naturligt blev skabt af solen, mens pæren stadig var på træet. Ligesom Starkrimson og Red Bartlett, røde Anjou pærer er ofte simpelthen mærket som røde pærer i købmanden.
sæsonbestemt
populariteten af rød Anjous har bragt stor opmærksomhed for denne sort., Plantning af røde Anjou-pæretræer i det nordvestlige Stillehav har været stigende, og de kan nu findes på markeder fra slutningen af September eller begyndelsen af oktober gennem sommermånederne.
modning
Rød Anjous viser kun en lille farveændring, når de modnes, hvilket er en anden egenskab, der deles med deres grønne Anjou-kolleger. Den bedste indikation af modenhed for enhver pære er tommelfingertesten: blidt tommelfingertryk nær stilken giver lidt, når pæren er moden.
Rød Anjous, som alle pærer, modnes, når de holdes ved stuetemperatur., Afhængigt af deres modenhedsniveau, når de købes, kan det tage flere dage, før de er klar til at spise. Resultaterne er dog værd at vente på. Red Anjous udvikler en mild, sød smag med meget glat tekstur og rigelige saft, når de er modne.
smukke røde skærme
selvom de deler de fleste egenskaber med grøn Anjous, har Rød Anjous en meget karakteristisk appel – deres farve. Vises i en frugt skål eller kurv på en tæller eller som en tabel centerpiece, deres farve sætter en strålende tone. Overvej en fuld visning af rød Anjous til Valentinsdag., I vinterferien skal du kombinere rød og grøn Anjous for at skabe et display med de passende farver i sæsonen.
kulinariske anvendelser
fordi deres røde farve kun er dyb hud, vil du ikke mærke nogen forskel i madlavning med rød Anjous end at bruge grøn Anjous, hvis opskriften kræver skrælning af pærerne. Men i en opskrift, der kræver friske pærer (hvis du forlader huden på), kan den røde farve tilføje slående kontrast og øjenappel. Overvej en have grøn salat kastet med skiver af røde Anjou pærer!,
historien om Rød Anjou
Rød Anjous opstod som naturligt forekommende knoppesport fundet på grønne Anjou træer. “Bud sports” er spontane, naturligt forekommende transformationer, der vokser op på træer, og de er oftest ubemærket. Rød Anjous er imidlertid en undtagelse. Faktisk er de en undtagelse, der fandt sted to gange, da den første røde sport i Anjou blev opdaget i begyndelsen af 1950 ‘erne nær Medford, Oregon, og en anden rød sport blev opdaget i slutningen af 1970’ erne i Parkdale, Oregon., *Hjertecheck-certificering gælder ikke for oplysninger, opskrifter eller links, medmindre det udtrykkeligt er angivet.