Røgede Burgere

Klassiske Amerikanske burgere røget til perfektion og brændt, indtil sprød! Lavet med friskmalet chuck stege, når du har prøvet disse røget burgere, vil du aldrig spise dem på nogen anden måde!

**indlæg skrevet af BB. – Brødrene., For alle kødforberedelse, grillopsætning, temperatur-og fugtighedskontrol, anbefalede værktøjer og teknikker til BB!Brothers-opskrifterne, tjek BB! Brothers Beginner ‘ s Guide To Grilling first, så kom til cookin!

Nå BB!drenge og piger, tiden er endelig kommet! Old man winterinter fik endelig sin røv ud af Ohio, og det er tid til at gå tilbage udenfor. Jeg ved ikke om nogen af jer, men når vi buste ud rygeren for første gang hvert forår jeg normalt helt glemme alt, hvad jeg lærte fra det sidste år., Så jeg kan godt lide at starte på den enkle side, og hvad er enklere og mere lækkert end en god gammeldags amerikansk burger? Jeg vil fortælle dig hvad, en god gammeldags røget burger! Og jeg ved, jeg sagde, at vi ville holde det enkelt, men jeg kan bare ikke hjælpe mig selv, så vi skal male vores eget kød til disse burgere. Du kan altid bruge store-købte jorden oksekød, men hvis du gør du ønsker at få det så frisk formalet som du kan.Ansvarsfraskrivelse: Dette indlæg indeholder Ama .on-tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg får en lille del af ethvert salg, der skyldes, at læserne klikker på mine links., Dette er uden omkostninger for dig, men er meget værdsat af mig! Tak! Og tak for at prøve disse produkter, som jeg elsker!

RØGEDE BURGERE

Hvis du vil male dine egne kød, den første ting du behøver, er, du gættede det, en kødhakkemaskine! Du kan bruge enhver form for kværn, som du vælger., Du kan bruge et håndsving en

at du fastgør den side af din bordplade, en vedhæftet fil til en Kitchenaid mixer, eller hvis du er ligesom mig, en 30-år-gamle mølle, der er knyttet til en janky motor. Du ved, hvad der flyder din båd. Du kan også bruge en foodprocessor, men dine resultater vil ikke være helt så ensartede.uanset hvilken kværn du skal bruge, er det første skridt at sætte hele Kværnen i fryseren., Vi vil gøre dette for at sikre, at fedtet i vores kød ikke opvarmes under slibeprocessen og bliver til en gel., som du ved, er temmelig grov.næste kommer stjernen i Sho !et, kødet! For burgere vil vi sikre os, at vi har noget godt fedtindhold, og standardvalget for os er chuck. Dette vil give dig et sted omkring en 80-20 blanding af magert til fedt, som er perfekt til burgere. Så du vil gerne tage omkring en 4-5 Pund chuck stege og skære den i en tomme terninger, hvilket vil gøre det lettere for din slibemaskine.,

du ønsker at placere disse terninger på en bageplade og pop disse i fryseren i 15-30 minutter. Du vil ikke have dem til at fryse fast, men i stedet bare fast op.når du er klar til at male, vil du samle den valgte slibemaskine med din attached tommer dør (den del med hullerne) fastgjort. På dette tidspunkt er det lige så nemt som at poppe de små kødterninger i din kværn og få dem til at komme ud som kødspaghetti på den anden side.,når du har malet alt dit kød, kan vi lide at male det en anden gang, denne gang ved hjælp af din die tommer dø. Dette giver et mere ensartet og formbart slutprodukt uden at være for groft på din slibemaskine, der går lige fra terninger til.tommer.

Tillykke! Du har friskkværnet oksekød! Nu er den del, hvor vi tilføjer æg, brødkrummer, krydderier og sauceorcestershire sauce ret? Forkert! Det er helt unødvendigt og kan føre dig til at overarbejde dit kød, hvilket fører til en mindre saftig burger.,

i stedet for alle de smarte tilføjelser, er alt, hvad vi skal gøre, at tage 6 oz kød, pakke dem løst i patties og krydre dem let med salt og peber. Du vil arbejde kødet så lidt som muligt, så de bevarer deres form og saftighed.vi anbefaler at bruge en billig køkkenskalafor at måle dine 6 oz patties. Dette sikrer, at du laver ensartet størrelse burgere.den sidste ting, du vil gøre, er at lave en tommelfinger på toppen af hver patty., Dette vil holde dem fladere, så de ikke klumper sig op og bliver små hockey pucks.nu er det eneste, der er tilbage, at ryge vores burgere. Ligesom de fleste af de ting, vi ryger, vil vi sætte vores ryger til 225-250 grader. Til denne røg brugte vi ahorn, men næsten ethvert træ fungerer godt med oksekød, uanset om det er et let frugttræ eller en tungere hickory eller mes .uite. For en medium burger, vil du gerne lade det komme til omkring 150 grader intern temp, som vil tage omkring 1-1 .hrs.,når burgerne har nået deres måltemperatur, vil du gerne sear dem over direkte varme (enten på rygeren eller i en varm pande) i cirka 30 sekunder på hver side. Dette vil tilføje en dejlig crunch til ydersiden af burgere.efter at have brændt burgerne, kan du plop på et stykke ost efter eget valg for at få det dejligt og smeltet. Vi gik med cheddar og amerikansk, men du kan bruge enhver smeltende ost, du kan lide. På dette tidspunkt, du kan trække dem ud og lægge op din burger med hvad Fi .in”s du kan lide., Vi holdt det enkelt med strimlet isbjergesalat, rødløg og tomat. Men du er velkommen til at gå nødder og bruge hvad du vil. Så røg ud old man winterinter og start din forår med nogle saftige lækre burgere!

Hvis du ‘ re på udkig efter nogle killer side retter, tjek vores røget majs på kolber, røget mac og ost, eller hvis du ønsker at tilføje nogle sunde frites som en side til din burgere, så prøv disse butternut squash “frites”!, Print

Opskrift-Kort powered by

Så lad os vide hvad du synes….røg denne opskrift konkurrencen eller gik op i flammer?,