Røget oksesteg: Deli Stil
Denne Røget, Stegt Oksekød opskrift vil ændre den måde, du tilbereder roastbeef, for evigt! Langsomt, røgbrændt og skåret tyndt, du vil have dette til søndagsmiddag og derefter skåret tyndt på sand .ich resten af ugen.
Hvad er røget roastbiff?
denne røget roastbiff-opskrift gør den perfekte søndagssteg, og resterne bliver den mest lækre deli-stil roastbiff!, Denne metode producerer en perfekt lyserød, medium sjælden roastbiff, fyldt med smag og et kys af trærøg. Serveres med kartoffelmos og sovs, nogle grillede grønne bønner og friske ruller til en klassisk roastbeef middag, du kommer tilbage til igen og igen.
det bedste ved denne stegeopskrift kan være resterne. Kølet og skåret tyndt, dette røget stege oksekød gør de mest utrolige sand .ich., Du er langsom ristning en hel muskel, hvilket betyder, at ingen mad bindemidler, ingen konserveringsmidler, ingen tilsat sukker, nitrat, nitrit, kunstige karamel farve, eller noget andet, du ikke ønsker på din plade eller i din sandwich. Dette er så rent som du kan få, med mere smag end du kan forestille dig. Franske dips eller kolde subs, du vil aldrig have bedre roastbiff mellem to skiver brød.
bedste udskæringer til brug
i denne opskrift anbefaler jeg at bruge et øje med rund stege. Det stramme muskelkorn og mangel på overskydende fedt gør det perfekt til at skære tyndt og servere varmt eller kølet., Andre store nedskæringer til brug ville omfatte en mørbrad tip stege, en tri tip stege, top runde stege, mørbrad stege, eller en top mørbrad petite. Disse udskæringer er ens i størrelse og vægt og er ideelle kogte til medium sjældne og skåret tynde. De vil have stor oksekødsmag og en øm tekstur, når de skives mod kornet.
Hvordan man Laver Røget roastbeef
Du starter med at krydre din oksekød stege. Jeg anbefaler at bruge min signatur oksekød krydderier (2020 NBB !a 1. plads oksekød krydderier!,) fordi det er det perfekte supplement til røget oksekød. Dernæst ryger du langsomt dit øje med runde stege (typisk 2-3 lbs), indtil den indre temperatur er til den doneness du kan lide. Sørg for, at du ejer et godt internt termometer, så du kan spore temperaturen på din stege under dette første langsomme ristningstrin.
Vi kan godt lide vores roastbiff temmelig sjældne, så jeg koger til 120 grader F i løbet af det første trin. Hvis du vil tættere på medium, kog til 130 indre temperatur. Medium godt, kog til 145 grader F., Eye of round er en temmelig mager stege, og hvis du koger den højere end medium, får du en temmelig tør stege. Jeg anbefaler ikke at lave denne type roastbiff til godt klaret.
For det andet skridt, stegen bliver en hot roen på den uden at tilføje smag og finish madlavning. Dette er hvad der giver dig det smukke mørke ydre for at tilføje kontrast langs kanterne af hver skive.,
Tips til Røget roastbeef
- -Når stegen er færdig, lad den hvile et par minutter før udskæring hvis du serverer det varmt.
- – hvis du vil skære din stege tynd til sand .ich, lad stegen køle grundigt, inden du skiver. Du kan skære tyndt med en skarp kniv, hvis du ikke har en kødskiver.
- – læg dine skiver i fryseposer og opbevar dem i køleskabet til brug inden for en uge eller i din fryser og brug inden for en måned eller to., Lækker i franske dip sand !ich!
jeg håber, du fyre vil se, hvordan virkelig nemt det er at gøre derhjemme, og hvor mange PENGE du kan spare over at købe ting fra deli counter i butikken. Hvis du har spørgsmål, tøven, brug for en cheerleader eller råd, Efterlad en kommentar nedenfor Jeg er altid glad for at hjælpe!
flere måder at lave røget roastbiff:
Hvis du ikke kan få nok røget roastbiff i dit liv, har jeg et par lækre opskrifter, som du kan prøve!,
Røget Oksemørbrad med hvidvin, Champignon Sovs
Hvidløg Smør Røget oksefilet Stege
Røget Mississippi Pot Stege
Trak Oksekød Chuck Stege
Røget, Stegt Oksekød Opskrift
Klar til at blive en baggård BBQ hero? Deltag i mine medlemmer-kun Gruppe Grill s .uad for fuld adgang til alt mit Kød, gnider, saucer, og kød, der køber masterclasses, podcasts, og så meget mere. Det er et fantastisk samfund af grillere, der vil hjælpe med at støtte dig og øge din tillid til alle ting BB..,
at Lave lækker BBQ, bør være let, og Hey Grill Hey er her for at hjælpe! Vores online BB.supply butik, Patio bestemmelser, bærer min underskrift linje af saucer, gnider, og mere for at spare dig tid og energi, når du ryger velsmagende kød. Tjek det ud i dag!
Hjemmelavet Deli Stil roastbeef
Video
Ingredients
- ▢ 1 Tablespoon Hey Grill Hey Signature Beef Seasoning
- ▢ 1 2-3 lb eye of round roast
Instructions
-
Preheat your smoker to 225 degrees F with a hardwood like oak, hickory, or pecan.,
-
krydre øjet med runde stege liberalt på alle sider med oksekød krydderier.
-
Placer stegen direkte på grillristen eller i en stegepande, og kog, indtil den indre temperatur når 120 grader for sjældent stegt oksekød.
-
Fjern kødet fra grillen og hæve temperaturen til Høj (omkring 450-500 grader) eller forvarm en støbejerns gryde på dit komfur til Høj., Placer stegen på den varme grill eller pande og sear i 2-3 minutter pr. side, indtil stegen er flot og mørk rundt omkring.
-
Fjern kødet fra varmen og hvile i 10 minutter. Skær tynd mod kornet og server. For eventuelle rester, lad stegen afkøle, indtil den holder op med at dampe, dæk derefter og læg den i køleskabet, indtil den er kølet (jeg lader den natten over). Når kølet igennem, skive tynd og tjene på sand .ich.,