Sådan dehydreres løg til opbevaring af fødevarer

bliver dine løg bløde? Det er let at dehydrere løg, så de holder længere til opbevaring af mad. Vend dine løg til dehydrerede løgflager, hakket tørret løg og løgpulver.

Jeg dyrker en masse opbevaringsløg, der holder i min kølige kælder til vinteren. Nogle gange bruger vi dem ikke, før de begynder at blive bløde. Den gode nyhed er, at løg kan vare endnu længere ved at omdanne dem til dehydrerede løg, før de ødelægger.,

måder at bruge Dehydrerede løg

udskiftning af tørrede løg er den perfekte genvej i køkkenet, hvis du ikke har tid til at skrælle og hakke løg. Her er nogle måder, du kan bruge tørret løg flager, tørret hakket løg og løg pulver i den daglige madlavning:

Tilføj tørrede løg direkte til fødevarer: Tilføje tørrede løg flager og hakket løg direkte til simmering supper og gryderetter. De vil rekonstituere med væsken og tilføje løg smag.

brug løgpulver i tørre urteblandinger: pulveriseret løg opløses og kombineres let for at give smag., Løgpulver kombinerer også let med tørrede urter og krydderier for at lave en hyldestabil blanding, såsom DIY urteblandinger, taco krydderier og gnid blandinger.

Rehydrattørrede løg: Dehydrerede hakket løg kan rekonstitueres og bruges som hakkede løg i rå og kogte fødevarer. At rehydrere løg, sættetid en del tørrede hakket løg i to dele varmt vand indtil de er bløde, om 20 minutter. Fortsæt derefter med din opskrift.

Tips til dehydrering af løg

dehydrering af mad er en fantastisk måde at bevare din havehøst på., Processen med tørring af frugt og grøntsager fjerner fugt, så maden ikke ødelægger, når den opbevares ved stuetemperatur. Tørret mad optager mindre plads i opbevaring og kan let rekonstitueres uden at miste smag. Her er nogle tip til dehydrering af løg:

brug en mad dehydrator

en mad dehydrator er et vigtigt køkkenværktøj, der gør konservering let. Det tørrer mad ved at blæse varm luft gennem tørringsskærme. Til tørring af små partier tjener denne stabelbare maddehydrator dig godt. For større mad dehydrering, overveje en af E .calibur dehydrators.,

dehydrere løg udenfor

duften af tørringsløg er meget stærk og vil længe i dit hjem i lang tid. I stedet for at lugte dit hus, skal du placere din dehydrator udenfor på din veranda eller i et skur eller garage med døren åben.

derudover vil duften af løg blive hængende på dine dehydratorbakker. For at fjerne lugten fra dine dehydratorbakker skal du vaske godt i varmt sæbevand og gnide med citronsaft. Skyl og lufttørre. Giv det en sniff test, og gentag om nødvendigt.

skær løgene jævnt for tørring

lignende stykker vil tørre i samme hastighed., Skær dine løg i lige stykker, før du lægger på dehydratorbakker.

Hvis du håndterer en stor mængde løg, skal du overveje at bruge skærebladet på din foodprocessor til at skære løgene. Skær dem blot i kiler, så de passer til foderrøret, og behandl løgene gennem skærebladet.

Skær løg uden at græde

Skæreløg bryder åbne mikroskopiske celler af en .ymer, der bliver til flygtige gasser, når de slipper ud. Dine øjne producerer tårer for at fortynde og skylle stoffet væk fra dine øjne., Her er tip til at skære løg uden at græde:

• brug øjenbeskyttelse: brug køkkenbriller for at beskytte dine øjne mod gassen.
• afkøl løgene: køl løgene, før de skæres for at minimere mængden af gas, der frigives i luften.
• brug en skarp kniv: skæring af løg med en skarp kniv frigiver Færre en .ymer i luften.
• skær roden sidst: rodenden af løgen har en højere koncentration af en .ymer.
• lad Køkkenredskaber gøre arbejdet: brug en foodprocessor til at skære løgene hurtigt.,

Hvis dine øjne er irriteret efter skæring af løg, skyl dem med køligt vand og brug øjendråber. Sørg for at undgå at røre ved dine øjne og vask dine hænder godt.

kontroller krukkerne med tørrede løg for fugt

efter tørring og opbevaring af dine løg i rene krukker, skal du kontrollere krukkerne om et par dage efter for at være sikker på, at der ikke er fugt, der akkumuleres på glasset. Fugt i krukkerne er et tegn på, at dine løg ikke blev tørret helt før pakning.

hvis løgene ikke er helt tørre, bliver de mugne., Hvis du opdager fugt i dine krukker, skal du bruge dehydratoren til at tørre løgene yderligere, afkøle og ompakke i rene, tørre krukker.,

Nyttige udstyr til tørring af løg:

• Mad dehydrator
• Kniv
• skærebræt
• Spice grinder
• Mesh-filter til at adskille løg flager fra løg pulver
• Krydderi krukker
• Handsker (valgfrit at beskytte dine hænder fra den stærke løg duft)
• Køkken-briller (ekstraudstyr til at beskytte dine øjne)

Skridt for at Gøre Dehydrerede Løg

Alle løg kan være dehydrerede, herunder rød, hvid og gul., Hvis du skærer i hånden, kan du bære handsker og øjenbeskyttelse for at beskytte dig mod den skarpe løgduft.

Trin 1: Forbered dine løg

Fjern løgeskindene, trim enderne og skær i lige store stykker. Jeg kan godt lide at skære løgene i halvdelen og derefter skære hver halvdel i 1/4 tommer stykker. Nogle gange bruger jeg min foodprocessors skæreblad til at fremskynde processen.

løgene kan være i enhver form, så længe de alle er i samme størrelse, så de tørrer jævnt. Du kan skære løgene i ringe, bidder eller hvad der er nemmest., Bare prøv at holde stykkerne store nok, så de ikke falder gennem skærmene på din dehydrator.

• Tip: Gem løgbeskæringerne i fryseren til hjemmelavet kyllingebestand.

Trin 2: Spredning løg ud på tørring skærme

Adskille løg segmenter og sprede dem jævnt ud på din dehydrator skuffe. Løgstykkerne kan røre ved, men prøv ikke at overlappe dem, eller de må ikke dehydrere jævnt.,

Trin 3: Tør dine løg

Dehydrere på 125F indtil det er helt tørt, omkring 3 til 9 timer afhængig af størrelsen af dine brikker og fugt indholdet af dine løg. Det er ok at stoppe dehydratoren og starte den op igen næste dag. Følg instruktionerne til din dehydrator.

drej dine bakker, så løgene tørrer jævnt. De dehydrerede løg skal være sprøde og snap, når du bryder dem.,

Trin 4: Pakke og opbevare dine tørrede løg

Lad løgene afkøle efter tørring, knuse dem ind løg flager med hænderne eller en hammer, og så pakke i lufttætte glas.

etiket, dato og opbevar krukkerne med tørrede løgflager i et mørkt, køligt område. Kontroller krukkerne om et par dage for at være sikker på, at der ikke er nogen fugt, der akkumuleres på glasset.

Jeg fylder små krukker til mit krydderskab og opbevarer derefter resten af de dehydrerede løg i murværkskrukker i mit kælderopbevaringsområde., Korrekt dehydrerede løg vil ikke ødelægge, men smagen falder over tid.

Hvordan man Laver Tørret Hakket Løg og Løg Pulver

Dehydrerede løg stykker, kan gemmes som er, eller yderligere opdelt i hakket løg og løg pulver med en foodprocessor af høj kvalitet, blender, spice grinder, eller kaffemølle.

for at fremstille hakket løg og løgpulver skal du placere de tørrede løgstykker i skålen med en slibemaskine og pulsere, indtil du har en blanding af flager og pulver.,

brug en finmasket si over en plade for at filtrere de mindre stykker fra løgpulver. Opbevar hakket løg og løgpulver i separate krukker. Etiket, dato og opbevares i et køligt område væk fra direkte lys.

Sådan bruges Dehydrerede løg

brug følgende erstatninger til tørrede løgflager, hakket løg og løgpulver som vejledning til at erstatte friske løg i dine yndlingsopskrifter. Smagen vil variere afhængigt af de anvendte løg., Smagen af dehydrerede løg mindskes også over tid, så du skal muligvis bruge mere i dine opskrifter, hvis din er over et år gammel.

brug tørrede løgflager som erstatning for friske løg i væskebaserede opskrifter som gryderetter, chili, saucer, suppe og gryderetter. De tørrede løg absorberer fugt og genopbygges, når skålen koger.

• lille løg (1/3 kop hakket): erstatt 1 spsk tørrede løgflager.
• Medium løg (1 kop hakket): erstatte 3 spsk tørrede løg flager.
• stor løg (1 1/2 kopper hakket): erstatning 4.,5 spsk tørrede løg flager.

rehydrater hakket løg som erstatning for friske hakkede løg i opskrifter, hvor den tørrede løg muligvis ikke har nok væske til at blødgøre.

erstatte rehydreret hakket løg til frisk i burgere, farsbrød, og frikadeller. Brug rekonstituerede hakket løg i opskrifter, der kræver hakkede rå løg, såsom kyllingesauter, salater og dips.

for at rekonstituere tørrede hakket løg inden brug, blødlægges 1 del tørrede hakket løg i 2 dele varmt vand, indtil det er blødt, cirka 20 minutter. Fortsæt derefter med din opskrift.,

• lille løg (1/3 kop hakket): erstatte 2 spsk tørret hakket løg.
• Medium løg (1 kop hakket): erstatte 6 spsk tørrede hakket løg.
• stor løg (1 1/2 kopper hakket): erstatte 8 spsk tørrede hakket løg.

løgpulver opløses i væske og tilføjer en let ristet løgsmag. Brug løgpulver i dips, salatdressinger eller drys på æg, popcorn, fries og enhver skål, du vil have en ekstra Stans af løgsmag.

• lille løg (1/3 kop hakket): erstat 1 tsk løgpulver.,
• Medium løg (1 kop hakket): erstat 1 spsk løgpulver.
• stor løg (1 1/2 kopper hakket): erstatning 1,5 spsk løg pulver.

Du Kan Også Lide:

• Hvordan til at Høste, Helbrede, og Store Løg
• Hvordan at Vokse Løg fra Frø
• Hjemmelavet Hvidløg Pulver

God planlægning er nøglen til en vellykket køkkenhave

uanset Om du er ny voksende din egen mad, eller du har været at dyrke en køkkenhave i år, vil du drage fordel af nogle planlægger hvert år. Du finder alt hvad du har brug for for at organisere og planlægge din grøntsagshave i min PDF eBook, Dyrk en god livsguide til planlægning af din grøntsagshave.,

---