Sådan fortæller du, om dine æg er friske eller er udløbet
Vi er alle afhængige af de trykte datoer på emballagen for at fortælle, hvornår maden vil gå dårligt. Men når det kommer til æg, har vi nogle gange en tendens til at overse datoerne på kartonen. Mens nogle af jer er klar over, at æg har udløbsdatoer, er der andre (som os), der vidste, at æg ødelægger en dag eller den anden, men fandt ‘udløbsdatoen’ lidt uforståelig.,
så mens vi var ved det, fandt vi ud af, at vi med sikkerhed kan konstatere, hvornår æggene bliver dårlige. Det er ikke så svært, alt hvad du behøver er dine sanser – syn og lugt. Tak til kulinariske ekspert Ken Roube, madskribent Gabrielle Taylor og Ernæringsekspert Dr Lovneet Bhullar Batra, vi nu har præciseringer til – hvordan til at identificere et dårligt æg fra en god en, eller hvad de skal gøre med æg, som har desværre udløbet, eller sådan at bremse den udløbsdato, bare i tilfælde af at der er bare for få æg, og vi er doven til at gå ud og købe nye bakke æg. Det gør ikke ondt at vide noget interessant!,
Hvis du har kastet æg, bare fordi datoen på emballagen siger, at dine æg udløber den 11/02/2016-tager du fejl.
det bemærkes ofte, at æg stadig er gode at spise længe efter udløbsdatoen. Men hvad er den ideelle udløbsdato for æg? “Holdbarheden af et ikke-kølet æg er 7 til 10 dage, og for kølet æg er det omkring 30 Til 45 dage,” bemærker Dr. Batra. Men det betyder ikke, at du kan poppe et 2 måneder gammelt æg til en hurtig omelet.
Sådan køles æg
– Æg kan vare i cirka 5-6 uger, hvis de køles korrekt.,
– Det er bedst at nedkøle æg i deres oprindelige kasse inde i køleskab i stedet for den dør, fordi temperaturen er konstant, der
– Æg, der skal transporteres og lagres i så konstant en temperatur som muligt – en temperatur på mellem 19°C og 21°C om vinteren og mellem 21°C og 23°C om sommeren og
Hvad Forskel Gør Køle Gøre At Kvaliteten af Æg?
“Æg køles for at reducere salmonellarisikoen. Æg, der er friske og har en intakt neglebånd, behøver ikke at blive nedkølet, så længe de vil blive konsumeret inden for en uge., Imidlertid, købmand-store æg bør ikke efterlades unrefrigerated fordi de ” ve havde deres neglebånd væsentlige vaskes af. Dette øger salmonella-risikoen, ” advarer Dr. Batra.
er æg sikkert at forbruge forbi udløbsdatoen. Hvad er de værre ting, der kan ske, hvis du ved et uheld spiser et udløbet æg?
“der er en øget risiko for salmonella madforgiftning, hvis du ved et uheld spiser et udløbet æg.,”- Dr. Batra
Den bedste måde at teste om æggene er udløbet eller ej er…
som tidligere nævnt er dine øjne og næse de bedste dommere til at bestemme ægens friskhed, når de sættes til en simpel hjemmetest kaldet flydende Test. Det er den bedste måde at fortælle friskheden af et æg uden at knække det.
Hvordan flydende Test er udført
du behøver ikke et laboratorium, hvis det er det, du troede, er dit køkken essentials alt, hvad du har brug for.
-Fyld en gennemsigtig skål med koldt vand og læg dine æg i det.,
– hvis de synker til bunden og ligger fladt på deres sider, er de friske og vil gøre for en lækker omelet.
– Hvis de står i den ene ende i bunden af skålen (i lodret position) det betyder, at de er et par uger gammel, men stadig godt at spise, og som foodie Yumi Sakugawa fortæller oprejst dem, der er perfekt til hård-koger.
– men hvis du finder æggene flydende på skålens overflade, skal du bare vide, at de ikke længere er friske nok til at spise. Kast dem ikke væk endnu, sæt dem til andre anvendelser (angivet nedenfor).,
Hvorfor er flydende Test den bedste metode
“årsagen til, at denne metode fungerer, er fordi æggeskallerne er porøse, hvilket betyder, at de tillader noget luft at komme igennem. Hvilket betyder, at de æg, der er blevet frisk lagt, vil have mindre luft i dem, så de synker til bunden. Men de ældre æg, der har haft mere tid til luften at trænge ind i skallerne, bliver mere flydende (let vægt), og så flyder det på overfladen,” forklarer madjournalist Gabrielle Taylor.
der er en anden metode til at teste friskheden (ved at knække æg)
det kaldes pladen & Sniff test., I modsætning til den flydende test, hvor skallen forbliver intakt, kræver P&S:-
– knæk ægget på en plade eller en flad overflade for at kontrollere, om det er frisk eller ej.
– Hvis det”s Frisk, den hvide bør ikke spredes meget og blommen skal vises lyse gul/orange.
– så giv det en sniff: friske æg bør”t have meget af en lugt.
– hvis ægget er ældre, vil det hvide være flydende og tyndt, mens æggeblommen bliver fladere. Men det betyder ikke nødvendigvis, at ægget er dårligt til forbrug., Hvis det”s gået virkelig dårligt, du kan med det samme gøre sondringen fra den stærke, tydelig lugt.
Så Hvad Kan Du Gøre Med Udløbet Æg
– Brug, tørrede og knuste æggeskaller at gøde planter, da de primært består af mineraler som calcium og magnesium
– Æg kan være en stor aircondition og blødgørende maske til hår. Påfør og lad i 20 minutter og vask.
– Æg kan bruges til rengøring af læder
– betning er en anden mulighed. Mange praksis dreje æg (der er næsten ved at være udløbet) i Lage så for at undgå udløb.
men ville ernæringsfysiolog godkende det?, “Pickling er en måde at bevare maden på, så den kunne spises måneder senere.”Men Dr. Batra noter,” under denne proces, hvis ægget bliver punkteret med en tandstikker til at tillade bejdsning løsning trænge ind i ægget”s indre det kunne være farligt, da det kan indføre clostridium. Æg tilberedt med denne metode kan også have høje niveauer af botuliniumtoksiner.”