Sådan gør du en ne. England Clambake hjemme

da jeg voksede op i Ne. Jersey, min far hyret os børn til at grave op muslinger ned på kysten. Det var normalt en multi-familie affære. De voksne byggede en brand på stranden og fyldte en ny aluminium skraldespand med havvand. De satte dåsen over ilden, og når vandet var i kog, gik muslingerne ind.

Vi blev tilbudt papirplader til muslinger og kopper til bouillon., Jeg lærte at trække maven ud og dyppe og ryste muslingerne i bouillon for at rense dem, og hvordan man nipper bouillon forsigtigt, så sandet forblev i bunden af koppen.

hav, sand, den aftagende sol, masser af øl til de voksne, børn racing op og ned på stranden—det var et højdepunkt i sommeren i min barndom. Vi slog os ned omkring ilden, da himlen blev mørk og sang sange, indtil det var tid til at pakke det op indtil næste år.

Video!, Hvordan til at Gøre En New England Clam Bage Derhjemme

EN ÆGTE NEW ENGLAND CLAMBAKE

Hurtigt frem ti år, og jeg oplevede en ægte New England clambake på Cape Cod. Dette var bestemt en anden kedel med fisk (undskyld ordspillet).

Der var ingen skraldespande i syne. En ild, der blev gravet i en bred, dyb pit på kysten, og som ulmede hele dagen. Ilden brændte under store klipper, og mere træ brændte på toppen. Da stenene var varme, kastede muslingemesterne på et tykt lag af tang.,

så begyndte lagdelingen. Kartofler, pølser, hotdogs (Ja! hotdogs), majs, muslinger og hummer blev anbragt i pit, som endelig blev dækket med mere tang og en presenning. Efter cirka en time var alt klar. Ud kom papirpladerne og det smeltede smør.

Sådan får du en ne.ENGLAND CLAMBAKE derhjemme

selvom Cape Cod ikke er i dine rejseplaner i sommer, kan du stadig opleve en ne. England clambake: indtast “clambake i en gryde.”Denne version, også kendt som en muslingekog her i Ne.England (ingen hummer), er langt mere tilgængelig., Alt du behøver er en gryde og for at få dine hænder på nogle muslinger.faktisk behøver du ikke engang at eje en stor gryde—du kan bruge flere suppepotter eller en stockpot. Processen og tilberedningstiden er den samme: Bring lidt vand og vin i kog i bunden af en gryde, tilsæt kartofler og sjalottløg (eller bare kartofler) og lad dem simre i kort tid.

tilføj derefter brunede pølser og / eller hotdogs. (Jeg spiser ikke mange hotdogs, men for mig er de integreret i muslingekogningen.) Til sidst tilsættes muslinger og / eller muslinger og top med majs. Pop på et låg og lad damp i yderligere 12 til 15 minutter, så er du færdig.,

DEN BEDSTE SKALDYR TIL EN CLAMBAKE

Den bedste muslinger til dampning som dette er en lille quahogs (udtales koh-hogs, også kaldet littlenecks), eller købe “dampere”, som er lang hals muslinger. Muslinger og muslinger sælges begge levende og skal opbevares i køleskabet i en åndbar beholder (ikke forseglet i en plastikpose), indtil de er klar til at lave mad.

forberedelse af skaldyr til madlavning

de fleste muslinger har bare brug for en hurtig skrubbe under koldt rindende vand for at fjerne overskydende sand og grus., Brug en lille skrubbebørste, hvis de er særligt sandede. For muslingerne skal du trække skægene ud-det materiale, der stikker ud mellem skallerne.

kasser muslinger eller muslinger med revnede skaller, eller som ikke lukker tæt, når de bankes let mod tælleren.

CLAMBAKE for en skare

opskriften nedenfor er for fire personer, men det er nemt nok at opskalere ingredienserne til flere mennesker. Du skal bare have en større gryde!

virkelig, dette er en spektakulær festret, der er spektakulært let at trække ud for en skare., Kog det inde på komfuret, dump alt på store tallerkener, og tag det udenfor. Hæld bouillon i kopper og server med crusty brød og smeltet smør til dypning.

Hvis du lejer et sommerhus et eller andet sted på kysten, er dette et must-do sommer udstyrsstykke. Og hvis du staycationing, ikke har ondt af dig selv! Inviter nogle venner over og lad de gode tider rulle.

flere opskrifter fra ne!ENGLAND!

• Clam Chowder
• Yankee Cornbread
• Langsom Kogte Boston Baked Beans
• Hvordan man kan Koge og Spise en Hummer
• Blåbær Krise

---