Sådan Gør Mirepoix
- Del
- Tweet
- Pin-kode
Mirepoix (udtales “meer pwah”) er en base af løg, selleri og gulerødder, at lave smagfulde supper og gryderetter. Hver hjemmekok skal vide, hvordan man laver mirepoi.. Jeg holder noget ekstra opbevaret i min fryser for at få et forspring på middagen.
siden det er vinter, har jeg konstant drømt om alle de supper og gryderetter, jeg vil lave mad., For at gøre dem, jeg har brug for en konstant forsyning af mirepoi..
da jeg ikke altid kan lide at hakke et parti løg, selleri og gulerødder, besluttede jeg at opbevare en stash i min fryser. Så jeg erklærede den anden morgen som mirepoi.dag, så jeg kunne have en ubegrænset forsyning helst jeg har brug for det.
Hvad er Mirepoi??
Mirepoi.er den franske kulinariske betegnelse for en kombination af terninger gulerødder, løg og selleri langsomt kogt i smør eller olivenolie. Det gør saucer, supper og gryderetter meget flavorful. Men jeg elsker det så meget, at jeg kunne spise en skål til frokost og være glad., Jeg starter næsten hver suppe jeg laver med denne kombination.
det traditionelle forhold mellem grøntsager er 2 :1: 1 med løg, der fordobler mængden af selleri og gulerødder. Men jeg siger, Brug de beløb, du kan lide. Hvis du don ” t ønsker en stærk løg base, du kan bruge lige store mængder af alt.
hvad anvendes denne aromatiske base i?
Jeg bruger denne smagfulde base i mange supper, herunder som gul Split ærter med skinke, krydret linsesuppe med kyllingepølse og sund Butternut s .uash suppe.Mirepoi.giver også meget smag til saucer og gryderetter., Jeg bruger det i opskrifter som en Pot Fettucine Bolognese og rødvin Goulash . Det gør virkelig enhver hjertelig suppe eller gryderet vidunderlig!
Kan du fryse Mirepoix? Jo, du kan!
Ved at have nogle emballerede poser mirepoi.i min fryser, kan jeg få en gryde suppe på komfuret meget hurtigere. Jeg tilføjer bare den frosne mirepoi.og lager til en gryde, tilsæt derefter det andet kød og grøntsager. Suppen eller gryderet simmer, indtil mit køkken lugter vidunderligt.
Dette er sådan en tidsbesparende og mange gange jeg don”t ønsker at være hakke løg af frygt for stinkende hænder og fingre., Du kender de dage, hvor du forsøger at få middag i langsom komfur og derefter ledes til et forretningsmøde? Hvordan vil du gerne ryste hænder med en ny forretningskontakt, og deres hænder kommer tilbage stinkende som en løg…lol?
Der er ikke noget værre end at lave en stor gryde suppe, før du går i kirke og indser lige før fredens tegn, at dine hænder stadig lugter som selleri og løg. Dette er sket for mig for mange gange.
så nu laver jeg min Mirepoi.og har den udpegede “stinky onion hands day”., Dette er på de dage, hvor jeg er hjemme madlavning og blogging, og jeg ved, at jeg vandt”t interagere med nogen udover mine børn eller mand.Mirepoi.kan fremstilles og opbevares i plastikposer med fryser. Sørg for at mærke dem og bruge inden for to måneder. Frysning kan gøre blandingen lidt blød. Det er bedst at bruge dette i supper og gryderetter, der koges i lang tid eller blandes, hvor tekstur ikke behøver at være tyk.
se videoen nedenfor, Få opskriften og start derefter med at lave mad!,
Print Recipe
Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
-
Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
-
tilsæt løg, gulerødder og selleri i gryden. Reducer varmen til lav og kog i cirka 10 minutter, eller indtil grøntsager blødgør under lejlighedsvis omrøring.
-
lad mirepoi.afkøle og opdele i 4 fryseposer. Mærk hver taske. Læg poser fladt i fryseren og brug efter behov.
noter
Ernæring
- Del
- Tweet
- Pin-kode