Sådan Parboil

har du nogensinde skåret kartofler og lige placeret dem lige på grillen? Det gik nok ikke så godt, gjorde det? Så hvordan pokker laver folk de lækre grillede kartofler? Svaret er parboiling!

kartofler, søde kartofler og andre blandede grøntsager tager notorisk lang tid at lave mad, og det hemmelige trick er at parboil dem først. Parboiling betyder i det væsentlige delvist at tilberede dem på forhånd, så de stivelsesholdige grøntsager ender fuldt kogte, når de bruges i en anden opskrift.,

grunden kartofler, søde kartofler, gulerødder og andre rodfrugter tage så lang tid at lave mad er, at de”re tung på stivelse. Ved at koge noget af stivelsen, blødgør du dem nok til at lave mad ved hjælp af andre varmemetoder uden at opgive nogen smag.

Du kan endda parboil ris!

skoldet (Parboiled) grøntsager kan bruges i en række forskellige måder, herunder i salater, hash, og stir-fry retter., En anden sjov id.er at tynde skive en parboiled kartoffel og placere den oven på Pi. .a med fløde sauce. Drys pi!!aen med bacon til en rigtig godbid!

og selvfølgelig er parboiled kartofler, søde kartofler, gulerødder, broccoli eller pastinakker også gode på grillen; tjek lækre koriander Lime grillede søde kartofler for bevis!

Sådan Parboil:

Udstyr

• Gryde
• Skrællekniv (hvis det kræves)

Ingredienser

• rodfrugter
• Koldt vand

Retninger

• Rengør grøntsager., Hvis opskriften kræver, at de skrælles, skal du gøre det nu.
• Placer grøntsagerne i lagerpanden, og fyld med køligt vand, indtil grøntsagerne er helt nedsænket.
• Bring vand i kog over høj varme. Når vandet begynder at koge, skal du slukke for varmen, men lad gryden stå på den varme brænder.

• Tillad grøntsager til at sidde i det varme vand i 8-12 minutter. afhængig af størrelsen af ingredienser.
• Test doneness ved at indsætte en gaffel i en af hele grøntsagerne., Den ydre del skal let gennemboret af en gaffel, mens den indre del forbliver fast.
• Overfør grøntsager til en stor skål og skyl.

• Tillad grøntsager cool nok til at håndtere, så dup dem tørre. Skær, hak osv.efter behov for opskriften og fortsæt med at lave mad ved anden metode. Fælles post-parboil madlavning metoder omfatter grillning, ristning, og stegning.

---