Sådan Steam Pærer
Når du damp fødevarer, de”re kogt over simrende vand. Dampede grøntsager og frugter bevarer deres integritet og næringsstoffer, og deres smag er normalt frisk. Uanset om du”re dampende pærer til purree til babymad, for at bevare dem eller til at gøre en dessert, teknikken er nogenlunde den samme.,
- Gryde
- Damper kurv
- Kniv
Placer en damper kurv i stor gryde fyldt med vand, indtil den når 1 inch under kurven. Opvarm vandet højt-det kommer i kog, når du forbereder pærerne.
skyl pærerne med koldt vand.
Skær et 1/8-tommer stykke af bunden af hver pære for at give det en jævn overflade, hvorpå man kan stå i skålen, hvis man holder pærerne hele.1 tommer fra toppen af hver pære. Hold stykket, som du vil erstatte det, hvis du”re holde pæren hele., Brug en ske til at fjerne kernen og frøene inde i pærerne. Skræl pærerne, hvis du ønsker det. Du kan også damp pærer halveret, kvart eller hakket, hvis din opskrift gør ikke”t brug for dem til at være hele.
udskift toppen af pærerne. Reducer varmen til medium-lav varme, og anbring pærerne i dampkurven.
læg et låg på gryden og damp pærerne i 15 minutter eller indtil de er bløde. For halverede eller kvart pærer kan det tage så lidt som 5 minutter. Hvis du ” damper til en PUR PU eller babymad, damp pærerne, indtil de er meget bløde.,
- drys 1 spsk honning i hver pære og tilsæt 1 tsk hver kanel og muskatnød, hvis du ønsker at bruge pærerne hele som dessert.