Sådan tilberedes aubergine, der skal ristes & fyldt (w/Photo Guide)
Jeg har for nylig dykket ned i en verden af udstoppet aubergine. Det er en vidunderlig verden fuld af lækre muligheder! For at fylde en aubergine skal du først hule den ordentligt ud (uden at fjerne for meget aubergine “kød” og uden at skære gennem huden)., Da dette syntes temmelig skræmmende for mig, og jeg var nødt til at gå til internettet på jagt efter, hvordan man gør det, virkede det som noget, der ville være nyttigt at have her, når folk søger at lave nogen af de udstoppede aubergineopskrifter, der er sendt (og vil blive sendt senere).
trin Et: du har brug for en aubergine (duh, jeg ved, men hej – det skal siges).,
Trin To: Forlader stammen på (det er nødvendigt for aubergine skind til at forblive stabil, mens ristning og gør dem også til at se pænere ud i den sidste ende), så brug en stor, skarp kokkens kniv til at skære aubergine jævnt i halvdelen, som så:
Trin Tre: Ok, det er her det bliver lidt tricky., Ved hjælp af en mindre skarp kniv (paring kniv fungerer perfekt), skive rundt om kanten af aubergine, efterlader ~1/4″ omkreds af aubergine på huden. Når du gør dette, skal du passe på ikke at sætte kniven for langt ned for ikke at gennembore huden på bunden. Når du er færdig, vil det se sådan ud: (bare rolig, hvis din linje er lidt taggete., Det gør ingen forskel, når de er ristede, og ingen vil nogensinde vide)
Trin Fire: ved Hjælp af de samme mindre skarp kniv, skive en linje ned midt i den midterste del af aubergine (igen, pas på ikke at klippe ind i huden på den nederste) og derefter skæres flere gange i den anden retning i den midterste del af aubergine, så at ende op med en lang række bidder af aubergine i centrum., Se billedet nedenfor, der forklarer denne måde bedre end min beskrivelse:
Trin Fem: Brug dine fingre til at trække sig ud af bidder fra midten, igen, være omhyggelig med ikke at rippe gennem huden på bunden. Bare rolig, hvis det ikke trækker sig smukt eller jævnt ud, og du ender med en ujævn overflade på bunden af auberginehuden. Trin 6 tager sig af det. Når du er færdig med at trække bunkerne ud, skal det se sådan ud: (husk, det er ligegyldigt, hvor uinteressant det kan se lige nu., Ristning kommer til at tage sig af det)
Trin Seks: Hvis den nederste inde aubergine hud er ulige (og det næsten helt sikkert vil være, medmindre du er en slags aubergine ninja, i hvilket tilfælde du ville ikke nødt til at følge denne tutorial, så…), tag en ske og skrabe bunden, indtil det ser mere selv, som dette: (må ikke gå for skøre skrabning på bunden selv, da du ikke ønsker en lille smule af aubergine “kød” ned der, ikke bare hud., Og igen, det betyder ikke noget, hvis det ser brun og/eller uinteressant i almindelighed, fordi ristning kommer til at slippe af med alle at)
Så der har du det! Gentag dette for de andre auberginehalvdele, og så er du klar til at stege dem og fylde dem. Hvordan du stege dem afhænger af den opskrift, du bruger til, hvad du fylder dem med. Aubergine ovenfor blev brugt til mine ristede Aubergineskind fyldt med osteagtig Veggie Risotto, set her: (se hvad jeg mener om stegning, der tager sig af alt?,)
