Sådan tørres urter derhjemme: de 3 Bedste Måder at bevare farve, friskhed og Aroma

Hvis du overvejer at tørre urter derhjemme-eller endda om det er værd at gøre-som en professionel. Andre.Carmellini, den prisbelønnede kok på Ne. York Citys Locanda Verde, bruges til at lave mad derhjemme med store-købte tørrede urter.

“Jeg tror, jeg gik gennem seks mærker, før jeg gav op,” skriver han i sin kogebog, “Urban Italian.”

“Jeg kunne ikke tro, hvor smagløse de var.,”

Carmellini opfordrer hjemme kokke til at tørre urter derhjemme-og med god grund. Dette bevarer ikke kun smagen af urterne, men det sikrer, at du får den bedste kvalitet.

Når du er begyndt at lære at tørre urter, er det første skridt at vælge dem. Vælg lokalt dyrkede økologiske urter, eller-endnu bedre-urter fra din helt egen have.,

Hvis du høster dine egne økologisk urter, der er ingen reel brug for at vaske dem, især i betragtning af, at nogle af de olier, der kan gå tabt, når skylning, bare sørg for at ryste dem godt i tilfælde af der ikke er nogen insekter tilknyttet, og hvis de virkelig er beskidte, ved alle midler, give dem en lille skyl. Høst dem om morgenen, når duggen er tørret, men før solen har brændt de æteriske olier i urterne.,

Hvis du bruger friske købte urter, skal du vaske dem omhyggeligt og tørre dem helt; drej dem først tørre i en salatspinder, og klap derefter den resterende fugt af med en opvaskemaskine.

dernæst er det tid til at vælge en tørremetode. Vælg den, der fungerer bedst for de urter, du vil bruge (og den tid, du har til din rådighed), og snart har du et utal af hjemmetørrede urter at lave mad med.

sådan lufttørrer du Urter

lufttørrende urter er en af de nemmeste måder at tørre urter derhjemme., Det kan tage et stykke tid, men du ender med en renere, renere smag end med andre metoder.

Du kan enten luft-tørre krydderurter i bundter, som vil tage længere tid, eller spred dem ud over racks, der vil tage mere plads, men i sidste ende vil tørre dit urter hurtigere og med mindre chance for, at de rådner eller skimmel før de er helt tørret.,

Til luft-tørre urter

1. at Sprede enkelte blade eller kviste af krydderurter, på et stativ eller en bageplade beklædt med ostelærred. Hvis du vil tørre urter ved hjælp af denne metode ofte, kan du ønsker at gøre en tørring skærm ud af mesh, ligesom myg screening, monteret på en træramme.
2. sted i et varmt sted ud af direkte sollys.,
3. drej bladene regelmæssigt, cirka hver 12. time eller deromkring.
4. denne metode skal tørre urterne om 2-3 dage. Urterne er tørre, når de har tekstur af cornflakes og smuldrer, når de presses.

lufttørrende urter i bundter kan tage lidt mere tid-op til to uger – men tørringsbundterne kan være ret smukke, og tørrede urtebundter gør det nemt at opbevare. Når urterne er tørret, kan du hænge dem i dit køkken og bruge dem efter behov.,

Til luft-tørre krydderurter i bundter

1. Uafgjort små bundter af krydderurter i bundter med sejlgarn eller vridninger-bånd (som er lettere at stramme som klaser skrumpe ned). Sørg for at holde bundterne små for at undgå råd eller skimmel.
2. hæng bundterne på hovedet på et varmt sted uden direkte sollys.
3. pak forsigtigt bundterne i muslin eller papirposer, der er prikket med flere huller, for at holde støv ude.
4. når bundterne er tørre, skal du fjerne muslin-eller papirposer.,uanset hvilken metode du vælger til lufttørrende urter, skal du sørge for at placere urterne på et godt ventileret sted uden direkte sollys for optimal tørring. Fugtighed kan få urterne til at ødelægge og forme til at udvikle sig, så hvis du bor i et meget fugtigt område, kan du vælge en anden tørreteknik.

   lufttørrende urter er ideel til urter med større blade, som mynte, basilikum, oregano og marjoram.,

   tørring af urter i ovnen

   ovntørring af urter er en meget hurtigere metode end lufttørring, selvom du skal være forsigtig med ikke at brænde urterne, og du skal muligvis eksperimentere med din ovn for at finde den ideelle teknik.

   1. Strip urterne fra deres stilke, og læg dem ud på et ovnstativ dækket med et lag muslin.
   2. Indstil ovnen på den lavest mulige indstilling, og sæt stativet i ovnen., Ideelt set bør urterne ikke være mere end 100 grader F; Du skal muligvis forvarme ovnen, derefter slukke den og lade bare lyset være tændt for at opnå en så lav temperatur. Brug et ovntermometer til at hjælpe dig med at finde den rigtige teknik med din ovn.
   3. lad døren stå på klem, så overskydende fugt kan slippe ud, og ovnen ikke bliver for varm.
   4. tør bladene i 30 minutter, og vend dem derefter en gang. Fortsæt med at tørre i yderligere 30 minutter.
   5. efter i alt en time skal du slukke for ovnen og lade urterne afkøle i ovnen.,

   denne metode er bedst egnet til robuste urter, såsom salvie, mynte, rosmarin og timian.

   hemmeligheden til tørring af urter hurtigt (brug mikrobølgeovnen!)

   

   Tørret mynte blade billede via

   Tørring af urter, der kan virke som en øvelse i tålmodighed, men hvis du”re interesseret i, hvordan at tørre urter hurtigere, der er en metode, som du kan bruge, når du er spændt for tiden: mikrobølgeovn.,

   mikrobølgeovnen er specifikt rettet mod vand, tørrer dine urter hurtigere end nogen anden metode og holder dem grønnere og friskere smag end andre tørrede urter.

   1. Adskil bladene af urterne fra stilkene.
   2. læg et enkelt lag urter på et papirhåndklæde på en mikrobølgesikker plade. Dæk med et andet papirhåndklæde.
   3. mikrobølgeovn på høj i 1 minut. Sørg for at holde øje med urterne, og stop mikrobølgeovnen, hvis du lugter urterne brændende.
   4. hvis urterne ikke er helt tørre endnu, skal du fortsætte med at tørre dem med 30 sekunders intervaller., Afhængig af urten og fugtindholdet kan denne metode tage alt fra et minut til ti minutter.

   denne metode fungerer godt med små mængder mere delikate urter, såsom purløg og koriander. Det kan dog arbejde med enhver urt, du vælger.

   Sådan opbevarer du tørrede urter

   Når du har tørret dine urter, er de klar til at blive brugt med det samme, men oftere end ikke, vil du ønsker at gemme urter til senere.,

   

   Morter og pistil billede via

   Smuldre de tørrede urter med rene fingre eller knuse dem i en morter og pistil, kassere nogen hårde stængler, som du kan finde. Du kan også efterlade nogle urter hele, hvilket hjælper dem med at bevare deres aromatiske olier bedre.

   læg urterne i små, lufttætte beholdere, og opbevar dem på et køligt, mørkt sted som et skab., Dine urter vil holde i mellem seks og 12 måneder, men jo før du bruger dem, jo mere smag vil de have.

   

   Tørret vinteren krydrede billede via

   Brug af tørrede urter i nogen af dine favorit-retter, men vær opmærksom på: tørring af urter koncentrerer deres smag, så du behøver langt mindre af tørrede urter, end du vil på en frisk., Mens friske urter altid skal tilsættes til retter i sidste øjeblik, kan tørrede urter tilsættes lidt tidligere i opskriften, så deres smag kan udvikle sig inden i skålen.

   Du kan tørre alle urter, du kan lide, men nogle bevarer deres smag bedre, hvis de fryses i stedet. Disse sarte urter omfatter basilikum, purløg, koriander, persille og estragon.

   for at fryse disse urter skal du hugge dem fint og placere dem i en isterningsbakke. Dæk helt med ekstra jomfru olivenolie, og frys., Når terningerne er helt faste, skal du placere dem i en plastikpose og opbevare dem i fryseren, indtil de er klar til brug.

   Du kan også overveje at fortsætte med at dyrke urter og grøntsager inde i de koldere måneder. For ikke at nævne det vil hjælpe med at supplere din købmand, mens du holder dig optaget i år under peak covid. Tjek nogle af vores foretrukne indendørs voksende produkter til inspiration.,

   

   Voksende microgreens med Hamama er så simpelt som refill og gentag! Microgreens er de yngre versioner af bladgrøntsager, grøntsager og urter og kan høstes på bare 2 uger!,

   

   Klik på-og Vokse”s self-vanding og selv oplyste indendørs havearbejde kit er så brugervenlig, at alle kan dyrke grøntsager og krydderurter året rundt. For dem, der ønsker at vokse indendørs og har brug for at redde deres modrum, skal du overveje Smart Garden 27.,

   Relateret til Økologisk Myndighed

   De 5 Lægemidler, Urter, der Vil Give Dig Supermagter (Næsten!dette er, hvad der sker med din krop,når du tager disse adaptogene urter
   7 bedste urter til hudens sundhed

   tørring af urter billede via

---