Sådan vaskes frugt og grøntsager, så de er så rene som muligt
den nye coronavirus-pandemi har rejst en masse presserende spørgsmål om ting, der plejede at virke temmelig sat i sten. Når det kommer til, hvordan man vasker frugt og grøntsager, for eksempel, hvad der plejede at være et simpelt spørgsmål om renlighed har taget et nyt niveau af tyngdekraften. Vi ved, at den nye coronavirus ser ud til at sprede sig hovedsageligt gennem åndedrætsdråber fra mennesker, der har infektionen., Men vi ved også, at det er muligt (men tilsyneladende mindre sandsynligt, baseret på nuværende forskning) at samle det op ved at røre forurenede genstande og derefter røre ved dit ansigt. Disse kendsgerninger kan gøre produktafsnittet i købmanden noget nervepirrende. Betyder det noget, hvis nogen med COVID-19 hostede, nysede, talte eller åndede for tæt på det æble, du er ved at tilføje til din indkøbskurv? Er du i fare, hvis nogen med virussen på deres fingre hentede den courgette, du har brug for til middag, og sæt den derefter tilbage på hylden?,
Her har vi opdelt, hvordan man vasker frugt og grøntsager for at forblive så sikre som muligt lige nu.
den nye coronavirus kan teoretisk være på din produktion, før du vasker den.
Du er sikkert meget bevidst om det nu, takket være verdensomspændende tale om en usynlig virus, men selv når et stykke producere ser ud til at være knirkende ren, er det sandsynligvis isn”t, Philip Tierno, Ph. D., en klinisk professor i mikrobiologi og patologi ved NYU Langone Medical Center, fortæller SELV., Bare fordi der ikke er nogen synlig snavs, betyder det ikke, at det ikke er dækket af mikrober og potentielt skadelige patogener. “Der er en lang række mennesker, der håndterer rå frugt og grøntsager, “siger Tierno,” herunder producenterne, plukkerne, truckerne—mange hænder, der indeholder forskellige typer bakterier, potentielt patogener.”Dårlig landbrugspraksis kan også forurene dine produkter.
for at være klar er der ifølge US Food and Drug Administration (FDA) i øjeblikket ingen bevis for, at mad eller mademballage er forbundet med tilfælde af COVID-19., Centers for Disease Control and Prevention (CDC), selvom vi ikke ved nøjagtigt, hvor længe den nye coronavirus kan hænge rundt på overflader, ved vi, at denne gruppe af vira har en tendens til at have “dårlig overlevelsesevne” på overflader generelt. Eksperter mener, at dette betyder en meget lav risiko for at få den nye coronavirus fra mad eller mademballage, der sendes over dage eller uger ved normale, nedkølede eller frosne temperaturer.,
Stadig, med så mange ubekendte, som cirkulerer langs med virus, er det forståeligt, hvis du har lyst til at tage nogle ekstra forholdsregler, og ønsker at vide, hvordan til at vaske frugt og grøntsager, så godt som du kan. Og det er fint—at vaske frugt og grøntsager var en anbefalet praksis allerede før denne pandemi, fordi dine produkter klart kan komme i kontakt med en masse ting, før det ender hjemme hos dig.baseret på det, vi ved lige nu, er den største patogene trussel fra produkter dog ikke den nye coronavirus., I stedet er det forskellige patogener, der kan forårsage fødevarebåren sygdom. FDA rapporter, som hvert år, omkring 48 millioner mennesker i USA kontrakt fødevarebårne sygdomme fra produkter, der er forurenet med patogener, såsom salmonella, E. coli, listeria, roskildesyge, og hepatitis A.
Den gode nyhed er, at der er landbrugs-standarder i stedet for at minimere antallet af patogener indtaste producere system, Randy Worobo, Ph. D., professor i fødevaremikrobiologi ved Cornell University, fortæller SELV., Når det specifikt kommer til den nye coronavirus, har FDA instrueret fødevarefaciliteter om at følge retningslinjer fra statslige og lokale sundhedsafdelinger for at minimere risikoen for overførsel af virussen, som rengøring og desinficering med produkter registreret af Environmental Protection Agency (EPA).,
Endelig, hvis du er bekymret for, om pesticider, ved, at EPA og FDA arbejde sammen om først at fastlægge, hvilket niveau af pesticidrester er sikkert for menneskers forbrug, og derefter at håndhæve de regler, (hvis du er interesseret i at få flere detaljer om det, kan du læse denne FDA-rapporten).
skyller dine frugter og grøntsager nok?,
virkeligheden er, at intet organisatorisk organ, der udsteder vejledning om fødevaresikkerhed, som FDA eller CDC, har frigivet særlige instruktioner til, hvordan man vasker frugt og grøntsager i lyset af den nye coronavirus-pandemi. Fordi risikoen for at få sygdommen fra mad ser ud til at være så lav, er der ikke nye produkter-vaskesikkerhedstrin, som vi alle bør tage. (Endnu, i det mindste.,med det i tankerne kan det være nyttigt at vide, at eksperter siger, at vaskeprodukter med vand normalt er nok til at fjerne de fleste omstrejfende patogener, og at det i slutningen af dagen vil forbruge noget med et par bakterier på det sandsynligvis ikke gøre de fleste syge. Medmindre nogen er immunkompromitteret, kan den menneskelige krop generelt gøre et godt stykke arbejde med at håndtere et par usmagelige mikrober her og der, siger .orobo., (Hvis du er immunkompromitteret af en eller anden grund, som at tage immunundertrykkende lægemidler til en helbredstilstand, kan du spørge din læge om specifikke bekymringer, du har om at undgå den nye coronavirus fra fødekilder og andre steder.) Skylning af dine produkter vil også fjerne nogle pesticidrester, siger saysorobo og tilføjer, at der stadig kan være noget på din frugt og grøntsager, men mængden er så lille, at det ikke ser ud til at udgøre nogen reel trussel.,
Når det kommer til store fødevarebårne sygdomsudbrud, er det slags ude af dine hænder som forbruger. Udbrud afhænger typisk langt mere af systemisk landbrugspraksis på gårde, siger .orobo. Hvis en mad er blevet så forurenet, at det gør folk syge, er chancerne for, at der er mange patogener på det—mere end normalt—og disse patogener er sandsynligvis dybt forankret i frugt eller veggie, versus bare sidder på overfladen., I disse tilfælde vil skylning ikke være nok til at få dem af og gøre dem sikre, siger saysorobo, hvorfor sundhedsembedsmænd fejler på siden af forsigtighed og råder forbrugerne til at smide potentielt forurenede fødevarer ud. (Wororobo siger også, at det er en god ide at undgå at købe noget med et synligt blå mærke eller skære, fordi det kan være et indgangspunkt for patogener at inficere produkterne indefra.)
Her”s hvordan at vaske de fleste frugt og grøntsager.,
Første ting først—og dette er særlig vigtigt i betragtning af den nye coronavirus pandemi—før du gør noget med din producere, så sørg for at vaske dine hænder i mindst 20 sekunder at følge disse trin. “Hvad er til stede på dine hænder vil nemt overføres til den mad, du er ved at forberede, medmindre du vaske dem først,” Mary Liz Wright, M. S., fødevaresikkerhed ekspert og ernærings-og wellness-pædagog på University of Illinois Udvidelse College of Landbrugs -, Forbruger-og miljøvidenskab, fortæller SELV., Dette er en af de fire vigtige tip til fødevaresikkerhed, som eksperter anbefaler for at forhindre fødevarebåren sygdom sammen med ting som rengøring af dine redskaber og overflader. Du kan læse mere om disse tips her.
Nu, at vi har fået alle de vigtige ansvarsfraskrivelse derude, skylning producere med rindende vand og gnide det med dine hænder, er tilstrækkelig til at rengøre de fleste af frugt og grøntsager nok til at spise., I de fleste tilfælde—vi taler din gennemsnitlige frugt eller grøntsag, der blev dyrket og håndteret korrekt og måske kun har et par overfladekim på det-det er nok til at slippe af med 90 til 99 procent af de tilstedeværende mikrober, ifølge FDA. Der ” s ingen grund til at piske op en eddike vask eller spilde penge på en fancy producere spray. Faktisk anbefaler FDA faktisk ikke at bruge nogen form for sæber, vaskemidler eller specielle vasker til at rengøre produkter. Det er simpelthen ikke nødvendigt.,
selvom det måske ikke ser ud som om du skal vaske produkter med hårde ydre eller skræl (som meloner, ananas og appelsiner), skal du faktisk, siger .orobo. Når du skærer i disse genstande, kan du skubbe mikrober fra overfladen ind i den del af produkterne, du skal spise, forklarer han. Så vask altid hårdhudede produkter eller noget med en skræl, før du begynder at skrælle eller skære det. FDA anbefaler at bruge en ren produce børste til mere effektivt at skrubbe eventuelle patogener fra huden. (Et eksempel er Casabella Loop vegetabilsk børste; $6, Ama .on.,)
Du behøver teknisk set ikke bekymre dig om at vaske noget forvasket, klar til at spise, ifølge FDA. Men hvis du beslutter dig for at gå efter det på grund af at tage en overflod af forsigtighed lige nu, sørg for at følge disse tip til fødevaresikkerhed for at undgå krydskontaminering.uanset hvilken frugt eller grøntsag du har at gøre med, siger saysorobo, skal du normalt vente med at vaske det, indtil lige før du spiser det., Vask producere tilføjer fugt og skaber et miljø, der”er mere befordrende for avl potentielt skadelige patogener, især i tilfælde af frugt og grøntsager, der kan opsuge en masse vand, siger han. Derfor er det generelt bedst at undgå at vaske noget rigtigt, når du kommer hjem fra butikken (medmindre du spiser det pronto). Hvis du har købt noget i supermarkedet, der er særligt snavset, og du hellere vil vaske det, før du opbevarer det, skal du bare tørre det grundigt, før du overfører det til køleskabet, siger .right., Den samme regel gælder, hvis den nye coronavirus får dig til at ønske at vaske alle dine produkter—synligt snavset eller ej—før du opbevarer den. (Også selv om der ikke er nogen offentlige retningslinjer om, hvis det er sikkert at opbevare din frugt og grøntsager i samme fremstilling af tasker, du brugte til at bringe dem hjem fra supermarkedet, hvis du har lyst til at være ekstra sikker, det er okay at smide dem ud med det samme, eller brug din egen genanvendelige producere poser til hver tur.)
Når du er færdig med at vaske frugt og grøntsager, bør du vaske dine hænder igen., På den måde sørger du for, at dine hænder og maden er så rene som muligt, før du begynder at spise og potentielt sætter fingrene tæt på munden.
disse frugter og grøntsager er undtagelserne fra rinse-and-rub-reglen.
1. Rodfrugter
Når det kommer til at producere, at”s er trukket direkte fra jorden, og er normalt dækket af jord—såsom kartofler, gulerødder, og enhver anden form for rod veggie—en skylle og blid rub ofte er”t nok til at helt at fjerne snavs, hvilket kan være en kilde af pesticider og patogener, siger Worobo., Du kan bruge en skål klud eller en svamp til at skrubbe dem rene, men Wright siger, at ingen af gør jobbet bedre end en grøntsag børste med faste børster (som du kan bruge til at rengøre eventuelle producere med hårdt udendørsbrug eller skræl). Brug børsten til at skrubbe, mens du holder genstanden under rindende vand, og sørg for at skrubbe al synlig snavs, siger .right.
2. Bær
det er ingen hemmelighed, at bær er ekstremt skrøbelige. I de fleste tilfælde kan jeg ikke engang gøre det hjem fra supermarkedet uden at smøre nogle af dem., Med det i tankerne, det ” s vigtigt at være yderst blid med bær-så, det modsatte af, hvad du skal gøre med roden veggies. Den nemmeste måde at vaske bær på er at placere dem i et dørslag og skylle dem under en langsom strøm af rindende vand.
Du bør absolut aldrig suge bær, fordi de virker som en svamp og opsuge meget vand, hvilket påvirker både deres smag og tekstur negativt. (Og slags besejrer formålet med at vaske dem.,) I tilfælde af jordbær vil du heller ikke fjerne stængler før vask, da det vil skabe en anden måde for bærene at absorbere vand, forklarer .right.
3. Bladgrøntsager
den vanskelige ting med salat og andre bladgrøntsager er, at jorden kan sidde fast på hvert enkelt blad, så en simpel skylning normalt vandt ikke være nok til at sikre, at de er helt rene. I stedet saysorobo siger det “s bedre at fylde en skål med koldt vand og forsigtigt kaste bladene frem og tilbage i det, indtil du kan”t finde nogen mere snavs, fordi denne metode giver dig mulighed for at slippe af med al den jord., Derefter, give de pågældende produkter en sidste skylning under rindende vand for at sikre, at du vasker alt, hvad du don”t ønsker at spise lige ned i afløbet.
relateret:
- hvor langt rejser en hoste eller nys? Beder om en ven.
- 15 Fødevarer, Du ikke Vidste Komme i Dåser
- FYI: Der Er Ingen Hurtige og Nemme Måde til at Øge Din Immunsystemet