Sauna Historie og Opskrift
Sauna Historie:
Sauna (udtales UANSTÆNDIGT-uh-fisk) er tørret torsk, der er blevet dyppet i en lud opløsning i flere dage for at rehydrere det. Det skylles med koldt vand for at fjerne lugen, derefter koges eller bages, og serveres derefter med smør, salt og peber.
den færdige lutefisk er normalt konsistensen af Jello. Det kaldes også lyefish, og i USA serverer norsk-amerikanere traditionelt det til Thanksgiving og jul., I mange norske hjem indtager lutefisk stedet for Julekalkunen. I Minnesota og .isconsin kan du finde lutefisk i lokale fødevarebutikker og endda på nogle restauranter. Det er en mad, som du enten elsker eller hader, og som nogle mennesker siger, “en gang om året er nok nok!”
i løbet af efteråret i .isconsin ser folk deres lokale aviser for meddelelser om lutefisk middage, som normalt afholdes i norske kirker. Normalt vil hver Norsk Kirke være vært for mindst en lutefisk aftensmad mellem oktober og slutningen af året., Middage er blevet så populære, at elskere af denne specielle torskeskål kører store afstande, og det er ikke kun mennesker af skandinavisk afstamning.
lutefisks historie går tilbage til vikingerne. Ved en lejlighed, ifølge en legende, plyndrede vikinger ned en fiskerby, inklusive træstativer med tørretorsk. De tilbagevendende landsbyboere hældte vand på stativerne for at slukke ilden. Aske dækkede den tørrede fisk, og så regnede den. Fisken begravet i asken i asken blev således gennemblødt i en lUD slush., Senere blev landsbyboerne overrasket over at se, at den tørrede fisk var ændret til, hvad der lignede frisk fisk. De skyllede fisken i vand for at fjerne lugen og gøre den spiselig og kogte den derefter. Historien er, at en særlig modig landsbyboer smagte fisken og erklærede den “ikke dårlig.”
Norsk-amerikanere mener, at lutefisk blev bragt af deres forfædre på skibene, da de kom til Amerika, og at det var alt, hvad de måtte spise. I dag fejres fisken i etniske og religiøse fester og er forbundet med mod og mod.,
Sauna Opskrift:
Familie, ven, Neil Sticha af Bloomington, Minnesota, overtalte en af hans foretrukne norske kokke, Shirley LaBissonniers, til at dele sin opskrift på, sauna:
Først og fremmest invitere brave folk over til middag, der ikke har de misforståelser om denne vidunderlige fisk!gå derefter til en butik, der bærer den friskeste fisk og skaldyr. Ideelt set ville du få lutefisk, at de trækker ud af en tønde (de fleste butikker hader disse tønder meget og gør det ikke længere). Næstbedste, det kommer uden skind og “trimmet” og pakket i en plastik., Køb lutefisk en dag før du vil servere den.
tag den ud af plastikposen, læg den i en stor skål og dæk med isvand. Skift dette vand to til tre gange (for at fjerne lUD) og opbevares i køleskabet, indtil det er klar til brug (hvis din familie vil lade dig). Dette opstrammer fisken.
Stovetop madlavning: Lutefisk behøver ikke yderligere vand til madlavning. Placer den godt skyllede torsk i en stegepande over svag varme (Brug ikke en aluminiumspande, da Luden i fisken vil misfarve gryden)., Tilsæt salt, dække med et låg, og damp koge ca 20 til 25 minutter.
Ovnbagning: anbring den godt skyllede torsk i en ovnfast skål, dæk med aluminiumsfolie. Sæt i en forvarmet ovn ved 375 grader F. i 25 Til 30 minutter. Fisken er færdig, når den flager let med en gaffel.
må ikke overcook Lutefisk eller det vil ligne hvid Jello! Fisken bliver ikke brun.