skal jeg spise fuldkornspasta?

velkommen til Skal jeg spise dette?- vores ugentlige afstemning af fem eksperter, der besvarer ernæringsspørgsmål, der gnaver på dig.

5/5 eksperter siger ja.

Når vi pit brune fødevarer mod hvide fødevarer, får de jordiske farver altid sundhedshaloen., Men de er ikke altid fortjente: tag brune æg, som kan have en gård til bord je ne sais sauoi, men er ikke mere nærende end æg, der kommer i en hvid skal-de koster bare mere. Pasta er på den anden side en anden historie. Hele hvede version af alles favorit ost køretøj er måde sundere, siger fem personer, der kender til sådanne ting.Pasta fremstillet af 100% fuldkornsmel opretholder de tre væsentlige dele af hele kornkernen: klid, kim og endosperm, siger Alicia Romano, registreret diætist ved Frances Stern Nutrition Center ved Tufts Medical Center., Disse ægte fuldkorn gør pastaen rig på vitaminer, mineraler, protein og fiber. En 1-kop servering af kogt hel hvede spaghetti har omkring 23% af din daglige fiber (hvid pasta har 9%) og 16% af dit protein.

MERE Denne Form for Kulhydrat Beskytter Dit Hjerte, Undersøgelsen Siger

“Det er tykkere i tarmen, mere mættende, og dermed sandsynligvis mere befordrende for appetit-og vægt-kontrol,” siger Mark Pereira, Ph.d., en epidemiolog og lektor på University of Minnesota., Plus, at fiber har en prebiotisk effekt, som fremmer væksten af gavnlige tarm-bakterier, siger Mette Kristensen, Ph.d., lektor på institut for ernæring, motion og sport på Universitetet i København.

Sørg dog for at læse dine etiketter. Du vil have udtrykket ” hel “foran ethvert korn på etiketten, som” 100% fuldkorn “eller” 100% fuldkornsmel.”Alt uden 100% eller hele-inklusive det vage udtryk “hvedemel” – er sandsynligvis raffineret.,

i hvid pasta fjernes dog alle undtagen den stivelsesholdige endosperm væk, og med det går omkring 25% af kornets protein, ifølge Hele Kornrådet. “Vi har mange undersøgelser, der viser, at mennesker, som spiser disse raffineret stivelse, der har højere priser for fedme, diabetes og hjertesygdomme, i forhold til dem, der spiser fuldkorn,” siger Walter Willett, MD, DrPH, leder af afdelingen for ernæring ved Harvard School of Public Health. “Hvis du bekymrer dig om dit helbred, er valget klart.,”

men—ja, der er en grund til, at du ikke ofte ser fuldkornspasta på fancy italienske menuer. Det fremkalder undertiden smag og tekstur af sej pap. “Det smager lidt anderledes,” indrømmer Keith Ayoob, EdD, RD, en pædiatrisk ernæringsfysiolog ved Albert Einstein College of Medicine. “Men i stedet for kun at klæbe med hvidt, skal du dele forskellen og starte med en pastablanding, der er halv hvid og halv fuld hvede og lethed i fuldkornspasta.”Glem ikke at bunke på de ristede grøntsager og bønner, siger han.

klar til at gøre spaghetti s ?itch?, Din krop vil takke dig-selvom du går videre og smider lidt ekstra Parmesan på toppen. Ost er trods alt 80% ekspertgodkendt.

læs næste: skal jeg spise Kale?

Lyt til dagens vigtigste historier.

Skriv til Mandy Oaklander på [email protected].

---